Soul Restaurant

04/06/2026

One of the ingredients I personal love to most, cooked in the most respectable way.
Spiced Duck, honey glazed, spiced and oven-roasted on the bone.

Flavour, Fattiness, Juiciness, Gaminess

Uno degli ingredienti che personalmente amo di più, cotta nella maniera più rispettosa possibile.
Anatra glassata al miele, speziata e cotta al forno sulla carcassa.

Sapore, Succosità, toni Selvatici

18/05/2026

Pappardella ripiena di Coniglio, il suo Jus, crema di cipolla bianca, cerfoglio.
Succulenza, sapore, bianciamento, consistenze.
Vi aspettiamo a provarlo dal nostro menù alla carta

riserva la tua esperienza
03311528524
[email protected]

12/05/2026

We are delighted to start our new tasting menu with Langoustine, Green Asparagus, Lemon Verbena, and Hazelnuts. The succulent flavor of the langoustine is expertly complemented by the nutty roasted hazelnuts, a subtle earthy note from the asparagus, and a refreshing hint of citrusy verbena.

Siamo felici di introdurvi la prima portata del nostro nuovo menù degustazione,
Scampi, Asparagi, Verbena e Nocciole. La naturale dolcezza degli scampi è accompagnata dalle note tostate della nocciola, la nota vegetale degli asparagi è rinfrescata da quella agrumata della verbena.

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12/05/2026

We are delighted to start our new tasting menu with Langoustine, Green Asparagus, Lemon Verbena, and Hazelnuts. The succulent flavor of the langoustine is expertly complemented by the nutty roasted hazelnuts, a subtle earthy note from the asparagus, and a refreshing hint of citrusy verbena.

Siamo felici di introdurvi la prima portata del nostro nuovo menù degustazione,
Scampi, Asparagi, Verbena e Nocciole. La naturale dolcezza degli scampi è accompagnata dalle note tostate della nocciola, la nota vegetale degli asparagi è rinfrescata da quella agrumata della verbena.

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04/05/2026

01/05/2026

La versatilità di formaggio Asiago DOP prende forma anche nei piatti più essenziali, dove pochi ingredienti diventano espressione di equilibrio, tecnica e visione.
È così che gli Chef JRE-Italia trasformano la materia prima in un racconto contemporaneo.

Per questo appuntamento, Fabio Mecchina – Soul Restaurant firma una creazione elegante e precisa: Asiago DOP 30 mesi, asparagi, shiso, tuorlo d’uovo, pepe rosa, pan brioche.
L’intensità e la struttura dell’Asiago DOP 30 mesi si intrecciano con la freschezza vegetale degli asparagi e le note aromatiche dello shiso, mentre il tuorlo d’uovo e il pan brioche aggiungono rotondità e profondità.

Un piatto che dimostra come Asiago DOP sappia essere protagonista anche nelle composizioni più contemporanee, dialogando con ingredienti diversi per creare armonia.
Prosegue il viaggio firmato JRE-Italia alla scoperta delle infinite sfumature di Asiago DOP.

🔎Tutti i dettagli della ricetta: https://asiagocheese.it/a-tavola/

01/05/2026

15/04/2026

Ecco a voi il menù per la nostra cena a 4 mani con lo Chef

Ancora pochi tavoli disponibili!

Prenota ora
03311528524
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Il menù è proposto a 130euro a persona vino escluso

08/04/2026

Ritorna la Cena a 4 Mani.

Il 22 Aprile alle ore 20 saremo felici di ospitare Chef
Attualmente Chef de Cuisine presso il Ristorante a Saviese, Svizzera, recendemente premiato con due stelle dalla guida Michelin.

Chef Andrea Granzarolo inizia il suo percorso professionale presso l’istituto Carlo Porta di Milano, lavorando poi presso lo storico ristorante stellato i Castagni di Vigevano.

La voglia di imparare e migliorarsi lo porta a Londra presso il ristorante Greenhouse** dallo Chef , e al ristorante Helene Darroze at the Connaught***

Vi aspettiamo Mercoledì 22 Aprile alle ore 20.00
Riserva il tuo tavolo, non perdere l’occasione!

[email protected]
03311528524

il menù, che avremo piacere di svelarvi a breve, di 6 portate è proposto a €130 a persona vini esclusi.

03/04/2026

Ci piace scoprire nuove, piccole, speciali realtà.
Conoscerle a fondo così da potervi raccontare la loro storia, la loro origine, la loro etica.

È così che prende vita la carta dei vini di Gloria, creata con cura e autenticità senza compromessi, proprio per voi.