Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 14:15 18:00 - 22:30 Mercoledì 16:00 - 23:00 Giovedì 09:00 - 14:15 18:00 - 23:00 Venerdì 09:00 - 14:15 18:00 - 23:00 Sabato 09:00 - 18:00 18:30 - 23:00 Domenica 09:00 - 18:00 18:30 - 23:00

Ristorante Stefano Paganini

Name: Ristorante Stefano Paganini
Address: Piazza Raimondo, 2, Magliano, 12040, IT
Telephone: +39017366244
Price range: £££
Rating: 4.9

Casa
Italia
Magliano
Ristorante Stefano Paganini

Ristorante dai toni tenui ed eleganti situato all'interno del settecentesco castello di Magliano Alf
(218)

13/07/2026

Giovedì 16 luglio al Parco Alfieri, per un nuovo appuntamento sotto le stelle di Parole e Musica 2026.

Gli amici della Biblioteca civica di Magliano Alfieri e della Libreria La Torre presenteranno il libro “Come sale sulla pelle” di Anna Pavignano, con la partecipazione dell’autrice.

Un romanzo potente che parte proprio da Alba a fine Ottocento. La storia di Camilla, segnata da un tragico incidente, e di Felice, l'unico capace di guardare oltre le apparenze e il pregiudizio. Un amore ardente e ostinato che sfiderà le convenzioni sociali e la brutalità della storia, spingendosi fino alla violenza delle saline francesi di Aigues-Mortes.

Per l’occasione, lo chef propone un percorso che unisce sapori decisi e grande delicatezza:

🐟 Insalata di baccalà e zucchine trombette
🍚 Risotto stracciatella e acciughe
🧁 Bignè alla crema di zabaione e amarene

Costo della cena: 30€ (comprensivo di acqua, caffè e un calice di vino).

Posti limitati. Per info e prenotazioni:
+39 0173 66244 | [email protected]

✨ Segui Biblioteca civica di Magliano Alfieri per tutti gli aggiornamenti sulla rassegna.

07/07/2026

Giovedì 9 luglio al Parco Alfieri, per un nuovo appuntamento sotto le stelle di Parole e Musica 2026, gli amici della Biblioteca civica di Magliano Alfieri e di Libreria Milton presenteranno il libro “La vita sempre” di Elena Varvello, con la partecipazione dell’autrice.

Un romanzo struggente, candidato al Premio Campiello, che racconta la forza di un amore capace di resistere al dolore e all'avanzare spietato della Storia. Un affresco di memorie, di radici e di vite nell'Alba del passato, dove l'istinto alla vita, ostinatamente, continua a farsi spazio.

Per l’occasione, lo chef propone un percorso che è un vero ritorno alle radici:

🥩 Vitello tonnato
🥟 Ravioli del plin al sugo d'arrosto
🍑 Pesca e amaretto

Una cena pensata come un atto narrativo, dove il cibo diventa memoria.

Posti limitati. Per info e prenotazioni:
+39 0173 66244 | [email protected]

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29/06/2026

Giovedì 2 luglio al Parco Alfieri, per la prima serata sotto le stelle di Parole e Musica 2026, gli amici della Biblioteca civica di Magliano Alfieri e Libreria La Torre presenteranno il libro “La peggior specie” di Maurizio Torchio (Sellerio), con la partecipazione dell’autore.

Un romanzo che squarcia il velo sulle Langhe patinate, per esplorare i labirinti morali dell'industria alimentare. Un'indagine tesa, che ci interroga profondamente sul dominio dell'uomo, intrecciando paesaggio, animalismo e la ricerca della verità.

Ispirato dalle tematiche del libro, lo chef Paganini ha scelto di proporre un menù totalmente vegetale:

🧅 Tarte tatin di cipolla con caramello al rosmarino e cremoso di ricotta
🌿 Crema di ceci tiepida, pesto e ceci soffiati
🍑 Dolce albicocca

Una cena pensata come un atto narrativo, dove il cibo invita alla riflessione.

Posti limitati. Per info e prenotazioni:
+39 0173 66244 | [email protected]

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23/06/2026

Da oggi, alla Corte degli Alfieri, accanto alla proposta a Occhi Chiusi, troverete "Sintesi", la nostra nuova carta.

"Sintesi" è l'incontro perfetto tra i trent'anni di mestiere dello Chef Stefano Paganini e la freschezza assoluta della stagione in corso.

Dalla terra al mare, passando per le eccellenze vegetali del territorio: con questa nuova proposta sarete liberi di comporre il vostro percorso ideale, scegliendo un viaggio di più portate o concedendovi il lusso di un singolo piatto.

Vi aspettiamo nel nostro dehor estivo o nella sala affrescata del Castello per farvi scoprire questa nuova dimensione di gusto.

Trovate il racconto completo del menù "Sintesi" e tutti i nuovi piatti nel Journal sul nostro sito.

🔗 www.stefanopaganini.it/sintesi-nuovo-menu/

17/06/2026

Luglio nel Parco Alfieri, Parole e Musica torna con la XIII edizione! ✨

Cinque serate. Cinque storie. Cinque emozioni da vivere sotto le stelle.

Anche quest'anno, a Magliano Alfieri, i giovedì di Luglio sono dedicati a narrazioni esclusive, note leggere, profumi e sapori inebrianti.

Serata dopo serata, diversi autori presenteranno le loro opere. Per ciascuna di esse, lo Chef Stefano Paganini ideerà un menu tematico dedicato, seguendo idee, narrazioni e suggestioni.

Per maggiori informazioni su ospiti e titoli in programma consultare i profili social di Biblioteca civica di Magliano Alfieri.

🍽️ I menu tematici dedicati a ogni serata saranno presto svelati. Continuate a seguirci!

Con la partecipazione di Libreria Milton, Libreria La Torre e il Comune di Magliano Alfieri - CN.

16/06/2026

Dalla Corte degli Alfieri alla Costiera Sorrentina. ✨🌊

Lo Chef Stefano Paganini e Giada sono arrivati a Vico Equense per prendere parte a Festa a Vico, uno dei palcoscenici più prestigiosi della cucina d'autore italiana. Un’occasione straordinaria di incontro, confronto e condivisione con i più grandi protagonisti della ristorazione.

Per permettere a tutta la squadra di partecipare a questo importante appuntamento, il ristorante rimarrà chiuso fino a mercoledì.

Ci vediamo presto a Magliano Alfieri!

11/06/2026

« 𝘙𝘦𝘯𝘥𝘦𝘳𝘦 𝘤𝘰𝘮𝘱𝘭𝘪𝘤𝘢𝘵𝘰 𝘤𝘪𝘰̀ 𝘤𝘩𝘦 𝘦̀ 𝘴𝘦𝘮𝘱𝘭𝘪𝘤𝘦 𝘦̀ 𝘤𝘰𝘴𝘢 𝘣𝘢𝘯𝘢𝘭𝘦; 𝘵𝘳𝘢𝘴𝘧𝘰𝘳𝘮𝘢𝘳𝘦 𝘤𝘪𝘰̀ 𝘤𝘩𝘦 𝘦̀ 𝘤𝘰𝘮𝘱𝘭𝘪𝘤𝘢𝘵𝘰 𝘪𝘯 𝘲𝘶𝘢𝘭𝘤𝘰𝘴𝘢 𝘥𝘪 𝘴𝘦𝘮𝘱𝘭𝘪𝘤𝘦, 𝘪𝘯𝘤𝘳𝘦𝘥𝘪𝘣𝘪𝘭𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘴𝘦𝘮𝘱𝘭𝘪𝘤𝘦: 𝘲𝘶𝘦𝘴𝘵𝘢 𝘦̀ 𝘤𝘳𝘦𝘢𝘵𝘪𝘷𝘪𝘵𝘢̀. »
- 𝘊𝘩𝘢𝘳𝘭𝘦𝘴 𝘔𝘪𝘯𝘨𝘶𝘴

La cucina dello Chef Paganini si fonda su un atto di profonfo rispetto: per la materia prima, per il tempo e per chi si siede a tavola.

Pochi ingredienti di qualità, scelti con cura, capaci di raccontare una storia autentica senza bisogno di grandi sovrastrutture: un pasto condiviso, un filo di olio buono, il sapore del pomodoro maturo, un profumo che richiama ricordi d'infanzia.

Venite a riscoprire la ricchezza della semplicità.

📍 Ristorante Stefano Paganini, Piazza Raimondo, 2 — 12050 Magliano Alfieri (CN)
+39 0173 66244 | [email protected]

05/06/2026

La stagione del dehors al Castello di Magliano Alfieri è ufficialmente aperta!

Mentre Giada rifinisce gli ultimi dettagli all'aperto, la Corte degli Alfieri si prepara a ospitarvi.

Un aperitivo raffinato al tramonto con le entratine dello Chef o una cena d'alta cucina sotto le stelle: scegliete voi il momento, all'accoglienza pensiamo noi.

Vi aspettiamo per aperitivi, pranzi e cene all’aria aperta, nel cuore del parco del Castello.

📍 Ristorante Stefano Paganini, Piazza Raimondo, 2 — 12050 Magliano Alfieri (CN)
+39 0173 66244 | [email protected]

29/05/2026

La nostra casa ha una porta sempre aperta, e un tavolo pronto ad accogliervi.

Per lo Chef Stefano, per Giada e per tutta la squadra della Corte degli Alfieri, l'esperienza culinaria è solo una parte del viaggio.

Il cuore della nostra filosofia risiede in quei piccoli, profondi dettagli: un sorriso sincero, un gesto attento, la cura delicata di ogni istante.

Non serviamo solo piatti, ma accoglienza e attenzione. Questa è l'esperienza al Ristorante Stefano Paganini: tempo dedicato a voi stessi, da gustare con calma, dimenticandovi di tutto il resto.

Abbandonate la fretta. Vi aspettiamo alla Corte degli Alfieri.

📍 Ristorante Stefano Paganini, Piazza Raimondo, 2 — 12050 Magliano Alfieri (CN)
+39 0173 66244 | [email protected]

07/05/2026

Esistono legami che il tempo non fa che rafforzare.

Per lo Chef Stefano Paganini, Magliano Alfieri è molto più di una sede: è l’ingrediente principale di ogni sua creazione. In questa stagione, il Roero si svela con una delicatezza rara, ispirando percorsi di gusto che celebrano l’identità di un territorio unico.

Venite a scoprire come la materia prima locale viene nobilitata dall'estro e dalla visione di chi, in questa terra, ha le proprie radici e il proprio cuore.

Prenota ora la tua esperienza di stagione

📍 Ristorante Stefano Paganini, Piazza Raimondo, 2 — 12050 Magliano Alfieri (CN)
+39 0173 66244 | [email protected]

Indirizzo

Piazza Raimondo, 2
Magliano
12040

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 14:15
	18:00 - 22:30
Mercoledì	16:00 - 23:00
Giovedì	09:00 - 14:15
	18:00 - 23:00
Venerdì	09:00 - 14:15
	18:00 - 23:00
Sabato	09:00 - 18:00
	18:30 - 23:00
Domenica	09:00 - 18:00
	18:30 - 23:00

Telefono

+39017366244

Sito Web

https://www.stefanopaganini.it/contatti

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