Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:30 - 22:30 Martedì 19:30 - 22:30 Mercoledì 19:30 - 22:30 Giovedì 19:30 - 22:30 Venerdì 12:30 - 15:00 19:30 - 22:30 Sabato 12:30 - 15:00 19:30 - 22:30 Domenica 12:30 - 15:00 19:30 - 22:30

FOCO Brace e Cucina

Name: FOCO Brace e Cucina
Address: Via Pietro Montesi 197, Marmore, 05100, IT
Telephone: +390744032026

Casa
Italia
Marmore
FOCO Brace e Cucina

Un nuovo modo di trasmettere il territorio lavorando nel solco della tradizione gastronomica di terra e lago

02/06/2026

☀️Ci sono piatti che sanno raccontare un territorio al primo assaggio.
Le ciriole alla ternana nascono da una cucina fatta di sapienza e ingegno: solo acqua e farina impastate a mano, custodi di un tempo in cui la semplicità era la vera ricchezza. A completare l’opera, il condimento che le ha rese un simbolo: pomodoro, aglio, peperoncino e il tocco immancabile dell’olio extravergine. Pochi ingredienti, capaci di fondersi in un sapore deciso e inconfondibile.
Per generazioni, prepararle è stato un rito che univa famiglie e vicini attorno allo stesso tavolo. Il loro segreto è proprio questo: racchiudere in un piatto la nostra storia più autentica.
Da Trattoria Foco continuiamo a portarle in tavola con lo stesso profondo rispetto di sempre.
✨ Il tavolo è apparecchiato: vi aspettiamo per condividere il sapore autentico della nostra terra

26/05/2026

☀️Le giornate si sono allungate, il verde è tornato acceso e da Trattoria Foco abbiamo riaperto anche lo spazio esterno. 🌿
A pochi passi dalla Cascata delle Marmore, tra il rumore dell’acqua e la calma di queste giornate di primavera, la tavola cambia atmosfera e si prende un po’ più di tempo.
Pranzi all’aperto, cene lente e la cucina che ci rappresenta, da vivere fuori, nella stagione più bella.
Vi aspettiamo ✨

15/05/2026

Qui l’acqua fa parte della cucina da sempre🦦
Tra la Cascata delle Marmore e i fiumi che scendono da Piediluco, la tradizione del pesce di lago continua a vivere anche a tavola.
Per questo i nostri taglioni home made incontrano un ragù di coregone, luccio, trota salmonata e gamberi: un piatto che nasce dal territorio e dal modo in cui qui si è sempre cucinato ciò che l’acqua portava con sé.
A completare tutto, limone grattato e prezzemolo fresco, per dare equilibrio e lasciare spazio ai sapori.
Un primo che parla di Marmore, della sua acqua e della sua cucina✨

21/04/2026

Quando il guanciale sfrigola e incontra la croccantezza dei carciofi, l’aria in cucina si fa subito densa di promesse🍝È un incontro armonioso, dove la sapidità del grasso nobile avvolge la nota vegetale in un abbraccio rotondo💕Con la pasta a legare il tutto, nasce un piatto presente, concreto e di carattere. Da Trattoria Foco oggi celebriamo la semplicità dei sapori nitidi e una cucina fatta con cura. Vi aspettiamo. ✨

15/04/2026

Tutto comincia da qui👩🏻‍🍳

Un ragù bianco che cuoce piano, con pazienza, per un sapore pulito e diretto

È lui l’anima del piatto, ma è la nostra pappardella fatta in casa a renderlo completo, la tiriamo spessa perché possa accogliere il condimento in modo perfetto

Ci trovi alla Trattoria Foco, a due passi dalla Cascata delle Marmore, le belle giornate stanno arrivando e noi ti aspettiamo a tavola per goderci insieme il sole e la buona cucina✨

10/04/2026

Tutto inizia da mani sapienti che sanno come trattare la materia prima. Ti**re la sfoglia, lavorarla, curarne ogni millimetro: i nostri formati di pasta nascono da un’attenzione costante, un pezzo alla volta. È un rito quotidiano che portiamo nel piatto per offrirvi un risultato unico🍝
Ci trovi in cucina, pronti a trasformare questi gesti nel tuo prossimo incontro con il gusto. ✨

Vieni a trovarci per vivere l’autenticità della nostra tavola: prenota ora il tuo posto al link in bio 👆🏻

05/04/2026

🐣Un Risveglio di Sapori: Buona Pasqua da Foco
La Pasqua porta con sé i sapori della tradizione, riletti con un tocco contemporaneo. Quest’anno, il nostro modo di celebrare il pranzo si racchiude in un dolce che è armonia pura: la morbidezza della meringa italiana e della colomba incontra la freschezza della panna, l’intensità del fondente e lo scrocchiare delle mandorle caramellate.

Un equilibrio perfetto tra consistenze diverse e note profonde, pensato per concludere in bellezza i vostri momenti di festa.

Buona Pasqua a tutti voi✨

31/03/2026

🐣Un dolce che prende forma dalla Pasqua.
Meringa italiana, tocchetti di colomba e panna, copertura al fondente, colomba saltata al b***o e mandorle caramellate.
Strati che si incontrano tra morbido, croccante e note più intense.
Un modo diverso di lavorare la colomba, portandola in un dolce che cambia ritmo a ogni cucchiaio.
🥄La tradizione che si evolve, un cucchiaio dopo l’altro✨
Vieni a scoprire il lato dolce di Foco. Prenota il tuo tavolo al link in bio!

29/12/2025

L’atmosfera del Natale non si esaurisce: resta tra i calici e nel piacere di ritrovarsi intorno a una tavola che non ha fretta di sparecchiare. È con questo spirito che ci prepariamo al Capodanno, lavorando a una serata che sia prima di tutto un’esperienza di condivisione.

In cucina stiamo dando forma a un menù che rispetti l’attesa del nuovo anno con eleganza e semplicità. Abbiamo immaginato una notte scandita dal ritmo giusto, dove ogni portata sia un invito alla calma e ogni brindisi un momento da ricordare.

Siamo pronti ad accogliervi per vivere insieme l’ultima notte dell’anno, tra la cura dei dettagli e il calore di casa

Indirizzo

Via Pietro Montesi 197
Marmore
05100

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 22:30
Martedì	19:30 - 22:30
Mercoledì	19:30 - 22:30
Giovedì	19:30 - 22:30
Venerdì	12:30 - 15:00
	19:30 - 22:30
Sabato	12:30 - 15:00
	19:30 - 22:30
Domenica	12:30 - 15:00
	19:30 - 22:30

Telefono

+390744032026

Sito Web

http://www.trattoriafoco.it/

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