04/06/2026
C'è chi la chiama routine, Gianfilippo lo chiama amore per la tradizione. ✨
Dietro ogni singola pizza che serviamo da Cuoco & Fiamme ci sono le mani, la fatica e la dedizione assoluta di Gianfilippo. La sua giornata inizia nel silenzio profondo, quando sono appena le quattro del pomeriggio ed è già tempo di infornare il pane fresco.
Un'ora dopo, mentre il pane profumato viene sfornato, il fuoco è già acceso per portare il forno a temperatura. È solo a quel punto che Gianfilippo passa alla lavorazione manuale del panetto, un impasto sacro che riposerà e maturerà per ben 72 ore.
Perché ve**re a mangiare la pizza a Mendicino?
Perché qui si respira l'autenticità di una volta. Un impasto antico, nato da una lavorazione lenta e rigorosa.
Da Cuoco & Fiamme nulla viene lasciato al caso, perché Gianfilippo ci mette l'anima. ✨
👇 Guarda il Reel per vedere da vicino il vero lavoro artigianale!
