Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Mercoledì 19:30 - 22:30 Giovedì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Venerdì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Sabato 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Domenica 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30

Verso Ristorante

Name: Verso Ristorante
Address: Piazza del Duomo 21, Milan, 20121, IT
Telephone: +390289750929
Rating: 5

Home
Italia
Milano, Lombardia
Verso Ristorante

Chiama Indicazioni Sito Web Contatta l'azienda

2 Michelin starred restaurant 2025
Il ristorante di Remo e Mario Capitaneo
(1)

28/10/2026

Allo chef’s table la cucina assume una dimensione quasi teatrale, fatta di gesti ritmici, tempi condivisi e dettagli.

--

At the chef’s table, cooking becomes an almost theatrical experience, shaped by rhythmic gestures, intimate moments, and meticulous attention to detail.

Credits: Brambilla Serrani

15/10/2026

Fusilloni, Comté, wh**ky e caviale.
Terzo Atto.

Ci sono piatti in cui i profumi anticipano il gusto e preparano all’assaggio
È il caso di Fusilloni, Comté, wh**ky e caviale, dove una leggera nebulizzazione di wh**ky torbato completa la preparazione, liberando note tostate.
Un gesto finale che arricchisce la composizione e amplifica la profondità aromatica.

--

Fusilloni with Comté, Wh**ky & Caviar.
Act Three.

Some dishes allow the aromas to anticipate the flavors, preparing the palate for what follows.
Just like the Fusilloni, Comté, wh**ky and caviar dish, where a mist of peated wh**ky completes the dish, releasing toasted notes.
A final touch that enriches the creation and amplifies its aromatic depth.

Credits: Brambilla Serrani

07/10/2026

Fusilloni con Comté, wh**ky e caviale.
Secondo Atto.

Italia, Francia e Scozia si incontrano nel piatto.
La crema di Comté accoglie i fusilloni e il caviale, proposto in due espressioni: l'Oscietra, morbido e burroso, e il caviale disidratato dalle note salmastre, grattugiato al momento. L'uva di mare aggiunge croccantezza e sentori iodati, mentre il wh**ky torbato, nebulizzato sulla composizione, lascia affiorare sfumature affumicate.

--

Fusilloni with Comté, Wh**ky & Caviar.
Act Two.

Italy, France, and Scotland meet on the plate.
A Comté cream embraces the fusilloni, featuring caviar in two expressions: smooth, buttery Oscietra and dehydrated caviar with briny notes, freshly grated to order. Sea grapes add crunch and notes of iodine, while a mist of peated wh**ky brings out delicate smoky nuances.

Credits: Brambilla Serrani

30/09/2026

Fusilloni con Comté, wh**ky e caviale.
Primo Atto.

Il Comté è il risultato di un sapere tramandato nel tempo.
La sua lunga stagionatura fa emergere una pasta compatta e al contempo friabile, e un profilo aromatico che richiama frutta secca, spezie dolci e caramello.
Un formaggio di straordinaria complessità che, nel piatto, diventa il punto d'incontro tra memoria, territorio e contemporaneità.

--

Fusilloni with Comté, Wh**ky & Caviar.
Act One.

Comté is the fruit of a tradition passed down through generations.
Its long aging results in a compact, crumbly texture, revealing an aromatic profile of dried fruit, sweet spices, and caramel.
A hard cheese of extraordinary complexity that, on the plate, brings together memory, terroir, and contemporary creativity.

Credits: Brambilla e Serrani

23/09/2026

Da Verso mare e terra parlano la stessa lingua.
La dolcezza dell'aragosta trova nella mandorla una naturale continuità, fatta di rotondità ed eleganza. Il tarassaco introduce una sfumatura vegetale, appena amaricante, che dona ritmo alla composizione.

Aragosta, mandorla e tarassaco

--

Verso is where sea and land speak the same language.
The sweetness of the lobster finds a natural echo in the almond, bringing roundness and elegance. Dandelion lends a vegetal, slightly bitter note that gives rhythm to the dish.

Lobster, Almond and Dandelion

16/09/2026

Lo chef's table è il luogo in cui la nostra cucina si rivela: non solo nel risultato finale, ma anche nei gesti che raccontano la nostra idea di ospitalità e rendono ogni preparazione parte di un'esperienza condivisa.

--

The chef’s table is where our cuisine truly shines: not only in the final result, but also in the details that express our idea of hospitality and make every dish part of a shared experience.

Credits: Brambilla e Serrani

10/09/2026

Dopo la pausa estiva siamo felici di ritrovarvi al nostro ristorante per inaugurare una nuova stagione fatta di ricerca, materia prima e condivisione.

--

After the summer break, we're delighted to welcome you back to our restaurant for a new season of culinary research, fresh ingredients, and shared moments.

03/08/2026

31/07/2026

Rabarbaro, melissa e cardamomo

La composizione prende forma attraverso gesti precisi e misurati, trasformando il servizio in un momento che appartiene tanto alla cucina quanto al commensale.

--

Rhubarb, lemon balm and cardamom.

The creation takes shape through precise and thoughtful gestures, turning service into an experience shared between the kitchen and the guest.

Credits: Brambilla e Serrani

29/07/2026

Il rabarbaro è un ingrediente che ci conquista per la sua capacità di esprimere caratteri diversi all'interno della stessa preparazione.
Nel dessert lo esploriamo attraverso consistenze e lavorazioni differenti: crudo e marinato, cotto, trasformato in crema. Ogni interpretazione rivela una sfumatura diversa, dalla freschezza vegetale alle note più morbide e avvolgenti.

Rabarbaro, melissa e cardamomo

--

Rhubarb is an ingredient that surprises through its nature, revealing different nuances of its character within a single creation.
In our desserts, rhubarb is presented in different textures and expressions: raw and marinated, cooked, or transformed into a cream. Each creation unveils a different nuance, moving from vibrant vegetal freshness to softer, more rounded notes.

Rhubarb, lemon balm and cardamom.

Credits: Brambilla e Serrani

Indirizzo

Piazza Del Duomo 21
Milan
20121

Orario di apertura

Lunedì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Mercoledì	19:30 - 22:30
Giovedì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Venerdì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Sabato	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Domenica	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30

Telefono

+390289750929

Sito Web

http://www.ristoranteverso.com/

Notifiche

Lascia la tua email e sarai tra i primi a sapere quando Verso Ristorante pubblica novità e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.