16/04/2026
L’eccellenza ha un nuovo volto, ed è quello dello Chef Lay Dia. ✨
Noi di UMA ULAFI siamo stati ospiti della Pasticceria La Mary a Milano per una colazione che definire "meravigliosa" è riduttivo. Ma oltre alla tecnica, quello che ci ha colpito è l’accoglienza: appena varchi la soglia, sei travolto dal suo sorriso e dalla bellezza architettonica delle sue opere.
Chef Lay non è solo un talento straordinario; è una persona profondamente amorevole. La sua pasticceria, pur affondando le radici nelle basi tecniche francesi, porta una firma unica e cosmopolita. Lo diciamo ad alta voce e senza timore: il suo lavoro può competere con i più grandi nomi del settore, come Iginio Massari. 🏆
Perché questa intervista è importante:
Lay rappresenta l’eccellenza degli afrodiscendenti in Italia. Non è solo integrazione, è leadership. È una bussola per le nuove generazioni, la prova che il talento e la dedizione non hanno confini.
Guardate l’intervista per scoprire la sua visione e, soprattutto, andate a trovarlo. Un consiglio? Prenotate, perché per un’esperienza così il locale è sempre pienissimo!
📍 Pasticceria La Mary, Milano
🎤 Un’esclusiva UMA ULAFI
