Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:00 - 01:00 Mercoledì 19:00 - 01:00 Giovedì 19:00 - 01:00 Venerdì 19:00 - 01:00 Sabato 12:00 - 01:00 Domenica 12:00 - 01:00

Motelombroso

Name: Motelombroso
Address: Alzaia Naviglio Pavese 256, Milan, 20142, IT
Telephone: +393331855267
Price range: £££
Rating: 4.6

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Italia
Milano, Lombardia
Motelombroso

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Motelombroso
Una casa rosa. Cibo | Vino | Otium
(1)

28/10/2026

BIZZA
Menu Fuori Fuoco #2

Il pomodoro si è preso la pizza.
Il pane non ha obiettato.

Datterino nixtamalizzato, cotto, disidratato.
Poi reidratato in un fondo di pane e origano.

La polpa cambia consistenza.
L’identità, quasi.

Fine della forma.
Inizio del morso.

Nicola Bonora Chef
Alberto Zanetti

26/10/2026

Gambero Rosso premio “Le Avanguardie” 2027

“Motelombroso continua a distinguersi sulla scena milanese per una personalità molto definita: un luogo immerso nel verde, caratterizzato da un’estetica post-industriale, dove la memoria familiare della casa cantoniera convive con una tensione avanguardista espressa anche nella cucina di Nicola Bonora.”

25/10/2026

RUOTA SGONFIA
Menu Fuori Fuoco #2

L’incipit di Fuori Fuoco #1 - ruota sgonfia - diventa un piatto!

Dopo aver distrutto - alla maniera Dada - la pasta, Nicola Bonora ne cambia ancora il ruolo.
La stessa tecnica, una nuova consistenza e una cottura ispirata ai dumpling asiatici.
A riportarla a casa, ci pensa un condimento classicissimo: burro e Parmigiano.
E limone.

Nicola Bonora Chef
Alberto Zanetti

20/10/2026

Una tartelletta per iniziare.

Un amuse-bouche, un piccolo rituale della cucina d’autore, che abbiamo scelto di reinterpretare a modo nostro.

Tempeh di piselli.
Due acidità: bergamotto e oxalis.

Nicola Bonora Chef
Alberto Zanetti

16/10/2026

Spaghetto Benedetto Cavalieri, ristretto di granchio reale e polpette di anguilla alla brace dal menu à la carte.

Un piatto in cui mare e brace dialogano, tra carattere ed equilibrio.

La nostra cucina ama sperimentare, esplorare nuovi abbinamenti e valorizzare ogni ingrediente. Ma crediamo anche nel piacere di sedersi a tavola e scegliere semplicemente ciò che si ha voglia di mangiare.

Per venirci a trovare non serve necessariamente scegliere un percorso degustazione o aspettare un’occasione speciale.

La nostra carta è un invito a scoprire la nostra cucina anche attraverso un singolo piatto, seguendo i propri gusti e la propria curiosità.

Vi aspettiamo a tavola. ❤️

08/10/2026

TRITARCARNE
Menu Fuori Fuoco #2

Uno spaghetto.
Un salame.
Una tartare.
Un passatello.
Un brodo.

Partiamo da un salame di pasta aglio, olio e peperoncino.

Lo lasciamo ‘frollare’ una settimana.

Poi lo reidratiamo in forno a vapore.
E lo mandiamo al tritacarne.

Come fosse carne.
Come fosse un passatello.
Come fosse qualcos’altro.

La struttura cambia.
Una volta.
Due volte.
Tre volte.

E alla fine succede una cosa strana:
lo spaghetto perde la sua identità
e prende quella del passatello.

Poi arriva il brodo.

E improvvisamente tutto torna al suo posto.

Un passatello in brodo
che in realtà era uno spaghetto
che prima era un salame
che forse non è mai stato carne.

Tritarcarne.

creative&image
chef .bonora.chef

25/09/2026

NUOVO MENU. FUORI FUOCO #2.
Questo mondo non è specificato, né definito nell’opera, appartiene alle sue innumerevoli variazioni allo spettatore.
La spontaneità dadaista.

25/09/2026

NUOVO MENU. FUORI FUOCO #2
Un’altra ottica, una diversa prospettiva, fuori fuoco.

25/09/2026

FUORI FUOCO #2
Prendete un giornale.
Prendete le forbici. Scegliete nel giornale un articolo della lunghezza che desiderate per la vostra
poesia
Ritagliate l’articolo. Ritagliate poi accuratamente ognuna delle parole che compongono l’articolo e
mettetele in un sacco.
Agitate delicatamente.
Tirate fuori un ritaglio dopo l’altro disponendoli nell’ordine in cui sono usciti dal sacco.
Copiate scrupolosamente.
La poesia vi somiglierà.

17/09/2026

PUFFO
Menu Fuori Fuoco #1

Un fior di latte al blue pea, naturalmente blu.
Accanto, dei nervetti di vitello in cottura.

Per curiosità, una parte finisce nella mantecatrice.

Il risultato è un gelato apparentemente compatto, quasi solido, che in bocca si dissolve completamente.

Da quel fuori fuoco nasce Puffo.

Un inganno visivo e tattile.
Una deviazione nata dall’imprevisto.

creative&image Alberto Zanetti
chef Nicola Bonora Chef
thanks to Andrea Ghisalberti

Indirizzo

Alzaia Naviglio Pavese 256
Milan
20142

Orario di apertura

Martedì	19:00 - 01:00
Mercoledì	19:00 - 01:00
Giovedì	19:00 - 01:00
Venerdì	19:00 - 01:00
Sabato	12:00 - 01:00
Domenica	12:00 - 01:00

Telefono

+393331855267

Sito Web

http://www.motelombroso.it/

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