Franceschetta58

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Franceschetta58 è un bistrot giovane e dinamico in cui la tradizione incontra l’innovazione con un menù e un servizio rock, informale e divertente.
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02/11/2026

Qui il siero del Parmigiano Reggiano è tutt’altro che un personaggio secondario.

Il riso si fa cremoso, il caprino aggiunge carattere. Maggiorana, limone e mandorla amara affumicata completano il cast.

Riso al siero. Dal menu degustazione I ❤️ Modena.

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Here, Parmigiano Reggiano whey is anything but a supporting character.

The rice turns creamy, while fresh goat cheese brings character. Marjoram, lemon and smoked bitter almond complete the cast.

Whey Rice. From the I ❤️ Modena tasting menu.

Ph:

30/10/2026

Certe cose non puoi che mangiarle con le mani.

Domenica 29 novembre.
Metti la sveglia.

FUORI FORNO.

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Some things are just meant to be eaten with your hands.

Sunday, November 29.
Set your alarm.

FUORI FORNO.

Ph:

28/10/2026

Domenica Emiliana: pasta fatta a mano, sapori della tradizione e tanti bei momenti da ricordare.

La sala che si riempie di volti nuovi e familiari, storie da condividere e la voglia di ritrovarsi attorno alla stessa tavola.

Grazie a tutte e a tutti quelli che l’hanno condivisa con noi 💛

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Domenica Emiliana: handmade pasta, traditional flavours and so many beautiful moments to remember.

Our dining room filled with new and familiar faces, stories to share and the joy of coming together around the same table.

Thank you to everyone who shared it with us 💛

Ph: Giulio Cai

23/10/2026

Il promemoria che stavate aspettando.
Torna il pranzo della domenica, fatto a modo nostro.

25 OTTOBRE.
DOMENICA EMILIANA.

PS. La vuoi la maglietta?

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The reminder you’ve been waiting for.
Sunday lunch is back, our way.

OCTOBER 25.
DOMENICA EMILIANA.

PS. Want the T-shirt?

Ph: Chiara Sturniolo Giulio Cai

20/10/2026

Strato dopo strato, la melanzana rivela tutto il suo carattere.
Ogni lavorazione ne esalta l’essenza, ogni dettaglio la rende protagonista.

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Layer by layer, the aubergine reveals its full character.
Each technique brings out its essence, every detail makes it the first element of the dish.

Ph: Giulio Cai

16/10/2026

Il Pranzo della Domenica, edizione Hypertrattoria.

Franceschetta58 a Roma, alcuni giovani chef, una sensibilità nuova con cui interpretare la trattoria italiana.

Tavola condivisa, tante idee, un sacco di cose buone da mangiare.

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‘Pranzo della Domenica’, Hypertrattoria edition.

Franceschetta58 in Rome, alongside a group of young chefs bringing a fresh perspective to the Italian trattoria.

A shared table, plenty of ideas, and lots of good things to eat.

Ph: Stefania Gambella

10/10/2026

Tre ingredienti che si conoscono bene.
Un modo nuovo di ritrovarsi.

Melanzana, Pomodoro e Parmigiano Reggiano 48 mesi, disponibile alla carta.

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Three ingredients that know each other well.
A new way to come together.

Eggplant, Tomato and 48-months aged Parmigiano Reggiano, available à la carte.

08/10/2026

Viola, bianca, striata.
La melanzana cambia pelle, ma non carattere.

È una questione di trasformazioni: cruda è compatta, cotta diventa morbida. Arrostita si fa intensa, fritta diventa croccante.

Una scoperta continua.

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Purple, white, striped.
The eggplant changes its skin, but never its character.

It’s all about transformation: firm when raw, soft when cooked. Roasted, it becomes intense; fried, it turns crisp.

A constant discovery.

Ph: Giulio Cai

06/10/2026

Con il nostro sous chef Tommy, in cucina succede sempre qualcosa.

E di solito, è qualcosa di buono.

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With our sous chef Tommy, something is always happening in the kitchen.

And usually, it’s something good.

Ph: Giulio Cai

01/10/2026

Chi ha detto che i piatti devono essere tutti uguali?

Scovate il vostro preferito sulle nostre pareti!

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Who said chinaware have to match?

Spot your favorite on our walls!

Ph: Giulio Cai

Indirizzo

Via Vignolese 58
Modena
41124

Sito Web

http://franceschetta58.it/

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