Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:00 - 15:00 18:30 - 23:00 Martedì 12:00 - 15:00 18:30 - 23:00 Mercoledì 12:00 - 15:00 18:30 - 23:00 Giovedì 12:00 - 15:00 18:30 - 23:00 Venerdì 12:00 - 15:00 18:30 - 23:00 Sabato 12:00 - 15:00 18:30 - 23:00 Domenica 12:00 - 15:00 18:30 - 23:00

Fichera Dabbanna

Name: Fichera Dabbanna
Address: Piazza Principe di Napoli, n. 8/9, Modica, 97015, IT
Telephone: +393334647935
Price range: ££

Casa
Italia
Modica
Fichera Dabbanna

Ristorante, in centro a Modica, che esalta il gusto dei prodotti della tradizione in chiave moderna

Il gusto della cucina tipica modicana, l’accoglienza di una famiglia siciliana.

03/06/2026

L’esterno è croccante.
Poi arriva il tuorlo, caldo e vellutato, che rompe ogni equilibrio nel modo giusto.
Uovo pochè fritto, fave verdi, porro e fonduta di pecorino siciliano.
Un piatto che sa di terra, tecnica e comfort contemporaneo.

27/05/2026

Un classico che cambia forma, ma non anima.
L’uovo pochè fritto custodisce il suo cuore morbido, mentre la croccantezza esterna sorprende al primo taglio. Le fave verdi portano freschezza, il porro struttura e profondità. La fonduta di pecorino siciliano avvolge tutto con carattere e rotondità.
Tradizione, riletta con precisione.

23/05/2026

Un gesto, e il piatto prende vita.
Il medaglione di coniglio resta succoso, concentrato, lavorato con precisione. La senape alle mele aggiunge tensione, fresca e leggermente pungente. Sotto, la crema di patate arrosto avvolge e completa.
Equilibrio tra profondità e pulizia. Tutto arriva dove deve.

22/05/2026

C’è un momento, in cucina, in cui tutto si ferma.

È lì che nasce davvero il sapore.
Nel gesto preciso, nella pazienza, nel rispetto della materia.

Dabbanna è questo:
una cucina che non corre mai, ma costruisce ogni dettaglio.

18/05/2026

Dietro ogni piatto c’è una visione condivisa. Due percorsi, un’unica direzione: cura, ricerca e rispetto della materia. Dalla cucina alla sala, ogni dettaglio è pensato per essere vissuto, non solo servito.
Perché l’esperienza inizia molto prima del primo assaggio.

12/05/2026

Piatti costruiti sulla materia, sui contrasti, sui dettagli che restano impressi anche dopo l’ultimo assaggio.
La tradizione c’è ancora, ma si muove in avanti.

Nuovi percorsi, nuovi sapori, stessa idea di cucina: sincera, precisa, viva.

Benvenuti nel nuovo menu di Dabbanna.

10/05/2026

C’è un momento preciso in cui tutto prende forma.
La mano guida, il gesto è pulito, la materia risponde. Non è solo tecnica: è ascolto, è tempo, è attenzione a ogni dettaglio.
In cucina, nulla è casuale. Ogni piatto nasce così.

06/05/2026

Contrada Bosco
Tagliatelle che affondano nello stracotto di gallina, lento, pieno, essenziale. Il finocchietto selvatico apre, alleggerisce, porta fuori. La fonduta di tumazzo lega tutto, mentre la muddica atturriata rompe il ritmo e chiude il piatto.
Un equilibrio tra profondità e memoria.

02/05/2026

Crudo che parla chiaro.
La ricciola è pura, tagliata netta, senza filtri. L’arancia entra in due tempi: fresca e bruciacchiata, tra dolcezza e tensione.
La quinoa soffiata aggiunge ritmo, il cipollotto accende, l’olio alle erbe chiude preciso.
Un equilibrio sottile, dove ogni dettaglio fa la differenza.

28/04/2026

Il nuovo menu è arrivato: più essenziale, più diretto, più nostro.
Materie prime al centro, tecnica che accompagna, piatti che evolvono.
Firma: Dabbanna. 💚

Indirizzo

Piazza Principe Di Napoli, N. 8/9
Modica
97015

Orario di apertura

Lunedì	12:00 - 15:00
	18:30 - 23:00
Martedì	12:00 - 15:00
	18:30 - 23:00
Mercoledì	12:00 - 15:00
	18:30 - 23:00
Giovedì	12:00 - 15:00
	18:30 - 23:00
Venerdì	12:00 - 15:00
	18:30 - 23:00
Sabato	12:00 - 15:00
	18:30 - 23:00
Domenica	12:00 - 15:00
	18:30 - 23:00

Telefono

+393334647935

Sito Web

https://www.dabbannamodica.it/

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