28/10/2026
Ringraziamo sentitamente la redazione de il Gambero Rosso - tra le pubblicazioni enogastronomiiche più importanti d"Italia - per avere inserito ristobottega nella loro Guida ai Ristoranti d'Italia 2027 con il lusinghiero punteggio di 2 Gamberi su 3. E per averci dedicato queste belle parole: "Januarius è un manifesto della gastronomia campana, capace di unire cucina e cultura del territorio in un racconto coerente e personale. L’ingresso, dominato da un ricco banco di salumi, formaggi e conserve selezionati da piccoli produttori, introduce a due sale dall’atmosfera autentica e ricca di carattere. In tavola prevale una tradizione eseguita con rigore, senza nostalgie né inutili esercizi di stile. I piatti restituiscono tutta la profondità della cucina partenopea più identitaria, mentre alcune proposte fuori dagli schemi aggiungono un interessante slancio creativo. Notevole la cura dedicata alle materie prime: dai diversi pomodori vesuviani impiegati secondo la loro specifica vocazione gastronomica, ai salumi lucani artigianali, fino alle paste di piccoli produttori irpini. La carta dei vini, ben costruita e fortemente ancorata al Mezzogiorno, accompagna un’esperienza che convince per equilibrio e sincerità." Come sempre, condivido questa ennesima riconferma con mio padre Enzo e tutto il nostro preziosissimo staff, i fornitori e i clienti. Un ringraziamento speciale va alla nostra città e alla sua gente - Napoli e i Napoletani - che con le sue eterne luci ed ombre , le sue molteplici contraddizioni, resta da circa 3000 anni il migliore gymnasium di vita vera nonché una inesauribile fonte di ispirazione per il nostro lavoro. Grazie!❣️
