Duca di Orvieto

Duca di Orvieto Cucina storica orvietana Ogni portata richiama gli ingredienti e i ritmi delle stagioni, le festività e le abitudini di un tempo.

Nel ristorante Duca di Orvieto troverete un'esperienza culinaria unica, con un menu che attinge dalla tradizione gastronomica locale del 1600. Le ricette della Chef Adelina Bonavera provengono da una meticolosa ricerca sul territorio durata 50 anni, per ridare alla luce i sapori autentici dell'orvietano altrimenti scomparsi. La filosofia del Duca di Orvieto è quella di fare "cultura nel piatto", s

alvaguardando il patrimonio culinario del passato grazie al contributo delle donne che hanno trasmesso queste conoscenze attraverso i secoli. Il menu attinge sia dalla cucina contadina che da quella aristocratica e borghese dell'epoca, accomunate dalla creatività nell'utilizzo dei prodotti locali. Le ricette provengono in particolare dalle tradizioni familiari di Orvieto, Torre San Severo, Allerona e San Venanzo, che hanno condiviso con lo staff del Duca di Orvieto i loro tesori gastronomici. I clienti potranno così assaporare piatti fedeli alla tradizione, preparati con gli autentici prodotti del territorio. Un tuffo nel passato per riscoprire i sapori genuini della cucina orvietana del XVII secolo.

26/05/2026

Ci sono preparazioni che sembrano semplici… finché non senti il profumo che esce dalla padella. 🍅✨

I nostri pomodorini confit vengono spadellati lentamente con zucchero, olio e glassa, fino a diventare morbidi, lucidi e pieni di sapore.
Un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e intensità, capace di esaltare ogni piatto.

Nel nostro locale ogni preparazione nasce così: senza fretta, con attenzione ai dettagli e con quella cucina autentica che profuma di casa e tradizione. 🤎

Dalla lavorazione al risultato finale, tutto racconta la passione per i sapori veri e per le ricette fatte ancora con cura artigianale.

📍Duca di Orvieto – Cucina Storica

13/04/2026

✨ La storia nel piatto: il nostro Manzo Speziato ✨

Un piatto che nasce dal tempo e dalla pazienza.
Il nostro manzo speziato viene preparato secondo tradizione:
tagli selezionati, spezie profumate e una cottura lenta che ne esalta ogni sfumatura.

Ore di preparazione per ottenere una carne tenera, avvolta in un fondo ricco e intenso,
dove le spezie raccontano una cucina antica fatta di equilibrio e profondità.

Un sapore deciso, avvolgente, che parla di storia, territorio e passione.

👑 Oggi, al Duca di Orvieto, continuiamo a portare in tavola questa tradizione,
con ingredienti locali e cura in ogni dettaglio.

✅Assapora il gusto della storia
📍Via della Pace 5 – Orvieto
📞 0763 344663

🎥 Gestione social

🍝 Baiocchi Cacio e PepeUn grande classico della tradizione italiana,reinterpretato con equilibrio e raffinatezza.La crem...
08/04/2026

🍝 Baiocchi Cacio e Pepe

Un grande classico della tradizione italiana,
reinterpretato con equilibrio e raffinatezza.

La cremosità del cacio e pepe incontra
la nota delicata del confit di pomodorini in agrodolce,
per un piatto che sorprende ad ogni assaggio.

✨ Un incontro perfetto tra semplicità e ricerca.

Vieni a provarlo nel nostro ristorante. Ti aspettiamo!✅
📍Via della Pace 5 – Orvieto (TR)
📞 0763 344663

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Indirizzo

Via Della Pace, 5
Orvieto
05018

Orario di apertura

Lunedì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Martedì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Giovedì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Venerdì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Sabato 12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Domenica 12:30 - 14:30

Telefono

+393476285663

Sito Web

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