Ristorante Charleston

06/06/2026

𝐅𝐢𝐨𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐌𝐚𝐧𝐝𝐨𝐫𝐥𝐚.

Un delicato incontro tra il gambero bianco gobbetto e la mandorla tenera di Avola, accompagnati da fiori di alisso, margherita e una salsa ajo blanco per esaltarne l’eleganza.

04/06/2026

Ci sono piatti che appartengono alla storia del Charleston. E poi ci sono piatti che tornano per raccontarla in modo nuovo.

Il nostro 𝐹𝑜𝑖𝑒 𝐺𝑟𝑎𝑠 rende omaggio a una delle presenze più iconiche dei grandi menu che hanno segnato il primo decennio del ristorante. Una mousse di foie gras marinato al Marsala, Porto e Madeira viene accompagnata da pepite di torcione, polvere ottenuta dal grasso cristallizzato e una salsa di fragole estratta al Girovap. A completare il piatto, fragole fresche, fragoline di bosco e menta.

Un esercizio di memoria e contemporaneità che racchiude l’essenza di 𝘉𝘢𝘤𝘬 𝘵𝘰 𝘵𝘩𝘦 𝘍𝘶𝘵𝘶𝘳𝘦.

31/05/2026

📸 Gli scatti di una serata che porteremo a lungo nei ricordi del Ristorante Charleston.

🗓️ 28 maggio | Federico Graziani × Charleston

31/05/2026

Che serata memorabile al Charleston! 🍷

È stato un viaggio entusiasmante attraverso le straordinarie espressioni dell’Etna firmate Federico Graziani. Etichette capaci di restituire come poche l’identità complessa di una terra unica.

Le sue migliori annate hanno dialogato con la cucina dello chef Solofra in un percorso fatto di profondità gustativa e armonia tra piatti e vini.

Grazie ancora a Federico Graziani e a tutti gli ospiti che hanno reso questa serata un ricordo speciale del Charleston ✨

28/05/2026

Palermo non smette mai di raccontarsi. Lo fa tra la luce dei Quattro Canti, i dettagli senza tempo della Chiesa della Martorana, la meraviglia di Casa Professa e l’energia autentica del mercato di Ballarò, il luogo del cuore del nostro chef Giovanni Solofra. Un mercato fatto di voci, profumi, colori e materia viva.

Oggi Giovanni ha voluto condividere tutto questo con Federico Graziani, nostro ospite speciale per la serata esclusiva di questa sera al Charleston. Un modo per raccontare Palermo prima ancora della cena. Perché certi territori si comprendono camminandoli, respirandoli, vivendo le loro contraddizioni e la loro bellezza.

27/05/2026

Le annate più rare di Federico Graziani arrivano al Charleston: l'evento il 28 maggio

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Eventi / Cibo e Vino Federico Graziani al ristorante Charleston, per cena si degustano i vini più rari del viticoltore Dove Ristorante Charleston Piazzetta Salvatore Fausto Flaccovio, 6 Quando Dal 28/05/2026 al 28/05/2026 solo domani ore 19:30 Prezzo 180 euro Altre informazioni Sito web casacharles...

22/05/2026

Tra i vigneti della contrada di Montelaguardia, alle pendici dell’Etna, Giovanni Solofra e Federico Graziani ripercorrono amicizia e ricordi, condividendo un legame nato nel 2019.

Un anno che oggi torna protagonista di una serata speciale.

Il 28 maggio, per la prima volta a Palermo, Fedegraziani sarà ospite del Charleston per un’esperienza esclusiva dedicata alle sue annate più rare. Protagonista assoluta, la 2019: un’annata simbolica, intensa e irripetibile, raccontata attraverso un percorso di degustazione creato in abbinamento ai piatti dello Chef Giovanni Solofra.

21/05/2026

Il ristorante Charleston è alla ricerca di un capo partita da inserire nella propria brigata.

Candidati inviando il tuo curriculum a:
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17/05/2026

17/05/2026

Dietro ogni esperienza vissuta al Charleston, c’è una brigata che lavora con passione, tecnica e armonia.

Guidati dal resident chef Manuel Motta, insieme agli chef de partie Simone Picariello, Linda Brandi e Gaia Parrotta, ogni dettaglio prende forma attraverso studio, sensibilità e lavoro di squadra.