Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:00 - 14:00 Martedì 12:00 - 14:00 Mercoledì 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Giovedì 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Venerdì 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Sabato 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Domenica 19:00 - 22:00

Gattabuia Ristorante Sociale

Name: Gattabuia Ristorante Sociale
Address: Via Giuseppe Mazzini 19, Pallanza, 28922, IT
Telephone: +393466129920
Price range: £

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Italia
Verbania, Piemonte
Gattabuia Ristorante Sociale

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Gattabuia è un progetto di economia carceraria. Crediamo nel lavoro come strumento di rivoluzione

Gattabuia Ristorante Sociale è un progetto di economia carceraria che si trova nel cuore di Villa Olimpia. Luogo che, da sempre, rappresenta l’impegno e la cura nei confronti delle persone più fragili. Il nostro progetto coniuga la formazione e l’inserimento professionale di persone con problemi di Giustizia e a rischio di marginalità sociale. Crediamo nel potenziale generativo delle persone, del cibo, della convivialità, delle buone idee. E vogliamo comunicare, attraverso i sapori, la ricchezza delle loro storie. Gattabuia è un luogo di incontro e condivisione, uno spazio aperto alla comunità e alle sue proposte. E' un luogo che vuole rendere il mondo un pizzico più buono di come l’ha trovato. L’isolamento sociale caratterizza i luoghi di pena e chi li abita. Crediamo che un carcere diverso sia possibile: aperto, attivo e creatore di valore, impegnato ad accompagnare la trasformazione delle persone. Nel nostro Ristorante Sociale, il lavoro è uno strumento di rivoluzione personale e il cibo un mezzo utile ad avvicinare storie: la loro, la nostra e la vostra. Desideriamo poter accogliere i vostri giorni migliori, e far parte della quotidianità della città. Creiamo insieme una ricetta che abbia il sapore dell’integrazione, della fiducia e del buon tempo speso con la propria famiglia.
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Gattabuia Ristorante Sociale is a prison economy project located in the heart of Villa Olimpia. A place that has always represented commitment and care towards the most fragile people. Our project combines the training and the professional integration of people with Justice problems and at risk of social marginality. We believe in the generative potential of people, food, conviviality and good ideas. We want to use flavors to communicate the richness of their stories. Gattabuia is a place of meeting and sharing, a space open to the community and its proposals. It is a place that wants to make the world a little bit better than how it found it. Social isolation characterizes the places of punishment and those who live there. We believe that a different prison is possible: open, active and creator of value, committed to accompany the transformation of people. In our Social Restaurant, work is an tool of personal revolution and food is a useful mean to bring stories together: theirs, ours and yours. We wish to welcome your best days and be part of the daily life of the city. We want to create together a recipe that has the taste of integration, trust and good time spent with your family.

06/11/2026

💛 Da lunedì 9 novembre torniamo ad accogliervi anche la sera!

Dopo la pausa delle ultime serate, Gattabuia riprende il servizio serale con i consueti orari.

🍽 A pranzo: tutti i giorni, dal lunedì alla domenica, dalle 12.00 alle 14.00.
🍕 A cena: dal mercoledì alla domenica, dalle 19.00 alle 23.00.
Lunedì e martedì sera resteremo chiusi.

Che sia per una pausa pranzo, una cena in compagnia o una pizza appena sfornata, vi aspettiamo a Villa Olimpia!

📍 Via Mazzini 19, Verbania
📞 Prenotazioni: 346 612 9920

A presto da Gattabuia! 💛

04/11/2026

Ci sono gesti quotidiani a cui quasi non facciamo caso. Togliersi una giacca, indossare un grembiule, prepararsi a iniziare una giornata di lavoro.

Per chi vive la quotidianità del carcere, quel momento può avere un significato diverso.

Uscire per raggiungere il proprio posto di lavoro, cambiarsi, ritrovare colleghi con cui parlare, condividere un'attività, assumersi delle responsabilità. Per alcune ore, il tempo si organizza intorno a compiti, relazioni e impegni che fanno parte della vita lavorativa.

Sono gesti semplici, che spesso diamo per scontati. Eppure, dentro un percorso di reinserimento, possono rappresentare occasioni importanti per esercitare la propria autonomia, mettere in pratica le proprie competenze e costruire nuove relazioni.

Per noi di Gattabuia, il reinserimento passa anche da qui: non soltanto dalla possibilità di imparare un mestiere, ma dalla possibilità concreta di lavorare, confrontarsi con gli altri, partecipare alla vita di una squadra e assumersi responsabilità.

Accompagnare una persona significa costruire opportunità reali, riconoscendone le capacità e sostenendola nel percorso, anche oltre il momento della formazione.

A volte, un cambiamento comincia proprio da un gesto semplice: togliersi dei vestiti per indossarne altri.
Non cambia tutto in un istante. Ma quel gesto può diventare parte di un percorso più grande. 💛

Foto di Pier Maria Mazza

02/11/2026

𝐒𝐢 𝐩𝐮𝐨̀ 𝐜𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐧 𝐜𝐚𝐫𝐜𝐞𝐫𝐞?

Quando pensiamo alla quotidianità detentiva, ci sono tanti aspetti che conosciamo poco, anche quelli più ordinari, come prepararsi qualcosa da mangiare.

È possibile acquistare un fornelletto da campo e delle padelle per cucinare all'interno della propria cella. A raccontarci come questa possibilità viene utilizzata è B., attraverso una testimonianza che parla di piccoli gesti quotidiani:

«Alle volte, anzi spesso, si usa per correggere quello che arriva dalla cucina. Qualche spezia in più, un sugo, aiuta».

Una spezia, un condimento, un modo rendere più vicino al proprio gusto ciò che si mangia: dettagli semplici, che ci avvicinano a una realtà spesso lontana dalla nostra esperienza.

❓Con la rubrica FAQ e curiosità dal carcere vogliamo proprio questo: rispondere alle domande, raccontare ciò che spesso non si conosce e provare a guardare oltre le immagini che abbiamo costruito attraverso film, serie TV e luoghi comuni.

Perché conoscere il carcere significa anche prestare attenzione alla quotidianità delle persone che lo abitano. E ciò che non vediamo non smette di esistere. 💛

E tu, lo sapevi o lo avevi immaginato? Parliamone nei commenti!

28/10/2026

💛 Amici di Gattabuia, ci prendiamo una piccola pausa!

𝐃𝐚 𝐥𝐮𝐧𝐞𝐝𝐢̀ 𝟐 𝐚 𝐝𝐨𝐦𝐞𝐧𝐢𝐜𝐚 𝟖 𝐧𝐨𝐯𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐬𝐚𝐫𝐞𝐦𝐨 𝐜𝐡𝐢𝐮𝐬𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐜𝐞𝐧𝐚, ma vi aspettiamo regolarmente a pranzo, dal lunedì alla domenica, dalle 12.00 alle 14.00.

Dopo questa breve pausa, da mercoledì 11 novembre torneremo ad accogliervi anche la sera, con i nostri consueti orari: dal mercoledì alla domenica, per una cena in compagnia o una buona pizza appena sfornata. 🍕

Ci rivediamo presto, con la stessa voglia di cucinare, impastare e farvi sentire a casa.

A presto da Gattabuia! 💛
📞 Per prenotazioni: 346 612 9920

26/10/2026

Ci sono momenti in cui immaginare il futuro sembra impossibile.
E poi ci sono occasioni che permettono di riscoprire una passione, imparare un mestiere e cominciare a desiderare qualcosa di nuovo.
La testimonianza di K., 29 anni, racconta il suo incontro con la cucina e il modo in cui questa è diventata qualcosa di più di un lavoro: un progetto per il proprio futuro.

A Gattabuia crediamo nel valore delle opportunità concrete, della formazione e della possibilità di costruire nuove competenze.
La storia di K. è una storia personale, con il suo percorso e le sue particolarità. Ma ci ricorda quanto sia importante che esistano luoghi in cui le persone possano mettersi alla prova e immaginare ciò che verrà.
𝑶𝒈𝒏𝒊 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒂 𝒉𝒂 𝒖𝒏𝒂 𝒔𝒕𝒐𝒓𝒊𝒂. 𝑸𝒖𝒆𝒔𝒕𝒂 𝒆̀ 𝒖𝒏𝒂 𝒅𝒊 𝒒𝒖𝒆𝒍𝒍𝒆 𝒄𝒉𝒆 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒊𝒏𝒖𝒂.💛

25/10/2026

La pizza comincia molto prima di quando arriva al tavolo. 🍕

Comincia nell’impasto, nei tempi di lievitazione, nella preparazione degli ingredienti, nell’organizzazione della linea e in tutti quei passaggi che durante il servizio non si vedono più.

Da Gattabuia lavoriamo con un impasto ad alta idratazione, preparato principalmente con farina tipo 2 macinata a pietra con germe vivo e una piccola parte di tipo 0, lasciato lievitare a lungo per ottenere una pizza leggera, croccante fuori e morbida all’interno.

Ma l’impasto è solo l’inizio! Prima che una pizza entri in forno ci sono il pomodoro schiacciato a mano, le creme, le verdure, le preparazioni della cucina, gli ingredienti pronti al momento giusto. E poi ci sono le mani di chi stende, condisce, controlla il forno e lavora insieme agli altri perché ogni servizio funzioni.

Sono tutte cose che, quando arriva la pizza al tavolo, durano pochi minuti. Ma dietro quei minuti ci sono ore di lavoro.

E allora oggi siamo curiosi noi: 𝒒𝒖𝒂𝒏𝒅𝒐 𝒔𝒄𝒆𝒈𝒍𝒊𝒆𝒕𝒆 𝒖𝒏𝒂 𝒑𝒊𝒛𝒛𝒂, 𝒒𝒖𝒂𝒍 𝒆̀ 𝒍𝒂 𝒄𝒐𝒔𝒂 𝒄𝒉𝒆 𝒏𝒐𝒕𝒂𝒕𝒆 𝒑𝒆𝒓 𝒑𝒓𝒊𝒎𝒂.?

L’impasto?
Il cornicione?
Gli ingredienti?
La cottura?
Oppure c’è un dettaglio che per voi fa davvero la differenza? 👀

𝑹𝒂𝒄𝒄𝒐𝒏𝒕𝒂𝒕𝒆𝒄𝒆𝒍𝒐 𝒏𝒆𝒊 𝒄𝒐𝒎𝒎𝒆𝒏𝒕𝒊: la prossima volta potremmo partire proprio dalle vostre risposte per portarvi ancora un po’ più dentro la nostra pizzeria.

22/10/2026

🍞 E se l'impasto avanzato della pizza diventasse il pane che accompagna i vostri pasti?

Da Gattabuia cerchiamo di ridurre gli sprechi alimentari anche attraverso piccoli gesti quotidiani, come questo: l'impasto che non viene utilizzato per le pizze non si butta, ma si trasforma in pane, pronto ad arrivare sulle vostre tavole.

È una pratica semplice, diffusa in tante cucine e pizzerie, ma che racconta bene il nostro modo di lavorare: valorizzare quello che abbiamo, limitare gli sprechi e scegliere, quando possibile, l'autoproduzione al posto dei prodotti confezionati.

Perché crediamo che la cura in cucina passi anche da qui, dalle scelte che si fanno ogni giorno, spesso lontano dai riflettori.

E poi diciamocelo: un buon pane fatto con il nostro impasto, da condividere a pranzo o a cena, è davvero tutta un'altra storia. 💛

21/10/2026

Qualche settimana fa vi abbiamo raccontato quanto avete contribuito a far crescere Cucine Libere. Adesso quel sostegno può cominciare a trasformarsi in qualcosa di concreto. 🌱

Stiamo lavorando all’𝗮𝘃𝘃𝗶𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝘃𝗼 𝗰𝗵𝗲 𝘀𝗮𝗿𝗮̀ 𝗿𝗶𝘃𝗼𝗹𝘁𝗼 𝗮 𝗴𝗶𝗼𝘃𝗮𝗻𝗶 𝘁𝗿𝗮 𝗶 𝟮𝟬 𝗲 𝗶 𝟯𝟱 𝗮𝗻𝗻𝗶 𝗮 𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗶𝗼 𝗱𝗶 𝗺𝗮𝗿𝗴𝗶𝗻𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲: 100 ore di formazione professionalizzante in cucina e sala, costruite pensando non soltanto all’apprendimento di tecniche e competenze, ma anche alla possibilità di avvicinarsi davvero al mondo del lavoro.

Perché questo è il passaggio che ci interessa di più.
Non semplicemente insegnare come si prepara un piatto o come si gestisce un servizio, ma 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗿𝗲 𝗹𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗰𝗶𝗼̀ 𝗰𝗵𝗲 𝘃𝗶𝗲𝗻𝗲 𝗶𝗺𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗼 𝗽𝗼𝘀𝘀𝗮 𝘁𝗿𝗮𝘀𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗿𝘀𝗶 𝗶𝗻 𝗮𝘂𝘁𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗮, 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗲 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗲 𝗼𝗽𝗽𝗼𝗿𝘁𝘂𝗻𝗶𝘁𝗮̀.

Al termine della formazione, infatti, il percorso proseguirà con l’avviamento lavorativo, a Gattabuia oppure presso altre realtà del territorio.

E nel frattempo anche il nostro staff continuerà a formarsi, per migliorare la capacità di accompagnare persone con fragilità, trasmettere competenze e rendere Gattabuia sempre più preparata ad accogliere nuovi percorsi.

Quello che qualche mese fa vi abbiamo raccontato come un progetto, quindi, sta iniziando a diventare realtà.
E sapere che dentro questo percorso c’è anche un pezzo del sostegno della nostra comunità lo rende ancora più importante. 💛

Vi racconteremo passo dopo passo quello che succederà, nel frattempo, come sempre, vi aspettiamo a Gattabuia!

Foto di Pier Maria Mazza

15/10/2026

𝐆𝐋𝐈 𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈, 𝐈𝐋 𝐓𝐄𝐌𝐏𝐎, 𝐋𝐀 𝐓𝐄𝐑𝐑𝐀. 🌱

Ogni piatto comincia molto prima di arrivare in tavola. Comincia dalla scelta degli ingredienti, dall’attenzione alla stagionalità e dalla capacità di riconoscere ciò che la terra ha da offrire in ogni momento.

A Gattabuia seguiamo il ritmo delle stagioni, privilegiando freschezza e genuinità, lasciando che siano gli ingredienti a suggerirci nuove possibilità.

A pranzo, nel menù fisso, portiamo in tavola piatti genuini, legati alla disponibilità dei prodotti e al piacere di una cucina che segue il tempo della terra.

La sera, con il menù alla carta, ci piace sperimentare: combinare sapori, esplorare tradizioni gastronomiche da diverse parti del mondo e proporre piatti capaci di farvi viaggiare, anche restando seduti a tavola.

Per noi, cucinare significa anche questo: saper aspettare, rispettare i tempi, valorizzare ciò che abbiamo a disposizione e trasformarlo in qualcosa di nuovo.

In un mondo che corre e ci abitua ad avere tutto subito, scegliamo di prenderci il tempo necessario. Perché la freschezza ha i suoi ritmi, le stagioni non si possono accelerare e le cose buone hanno bisogno di cura.

La terra ci insegna ad aspettare. Noi abbiamo scelto di ascoltarla. 💛

13/10/2026

𝐃𝐎𝐕𝐄 𝐒𝐈 𝐌𝐀𝐍𝐆𝐈𝐀 𝐈𝐍 𝐂𝐀𝐑𝐂𝐄𝐑𝐄?
In cella o in mensa?

È una delle tante domande che possono sembrare banali quando si parla di carcere, ma che raccontano qualcosa della quotidianità delle persone in detenzione.

Siamo abituati a vedere nei film e nelle serie TV grandi mense comuni, tavoli condivisi e persone detenute che consumano i pasti insieme. Ma quanto corrispondono queste immagini alla realtà?
Nell’istituto a cui si riferisce questa testimonianza, quello di Verbania, e in molti altri, i pasti vengono preparati in una cucina interna e poi distribuiti alle persone detenute, che li consumano all’interno delle celle, anziché in una mensa comune.

Le modalità possono variare da istituto a istituto, ma è proprio qui che entra in gioco l’importanza di conoscere le singole realtà, senza dare per scontato che ciò che vediamo sullo schermo rappresenti la vita dietro le mura del carcere.

Perché il carcere è anche questo: una quotidianità fatta di spazi, tempi e regole che dall’esterno conosciamo poco, e che spesso immaginiamo attraverso rappresentazioni cinematografiche e luoghi comuni.

Raccontare il carcere significa anche partire dalle piccole cose, quelle che possono sembrare scontate ma che, per chi non le ha mai vissute, non lo sono affatto.
𝐏𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐜𝐨𝐧𝐨𝐬𝐜𝐞𝐫𝐞 𝐜𝐢𝐨̀ 𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐜𝐜𝐚𝐝𝐞 𝐝𝐢𝐞𝐭𝐫𝐨 𝐥𝐞 𝐦𝐮𝐫𝐚 𝐬𝐢𝐠𝐧𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚 𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐜𝐞𝐠𝐥𝐢𝐞𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐧𝐨𝐧 𝐝𝐢𝐬𝐭𝐨𝐠𝐥𝐢𝐞𝐫𝐞 𝐥𝐨 𝐬𝐠𝐮𝐚𝐫𝐝𝐨. Di non dimenticare le persone che vivono una realtà spesso lontana dalla nostra quotidianità, ma che continua a esistere anche quando non la vediamo.

Perché ciò che non vediamo non smette di esistere. E parlarne è un primo passo per non renderlo invisibile. 💛

Indirizzo

Via Giuseppe Mazzini 19
Pallanza
28922

Orario di apertura

Lunedì	12:00 - 14:00
Martedì	12:00 - 14:00
Mercoledì	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Giovedì	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Venerdì	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Sabato	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Domenica	19:00 - 22:00

Telefono

+393466129920

Sito Web

http://www.gattabuia.org/

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