Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Martedì 19:00 - 09:30 Giovedì 07:00 - 21:30 Venerdì 07:00 - 09:30 Sabato 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Domenica 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00

Machettö

Name: Machettö
Address: Via Vittorio Veneto, 23, Pietra Ligure, 17027, IT
Telephone: +393401210313
Price range: $$

Machettö Ristorante di pesce a Pietra Ligure

17/06/2026

Uno dei momenti più belli dell'anno è quando negli orti rosseggiano i pomodori, da cogliere ancora caldi di sole e mangiare in tutti i modi immaginabili, da crudi a cotti, su brace, persino fritti.
Da Machetto li amiamo particolarmente con il pesce e come antipasto, a dare acidità e freschezza perfette per iniziare la cena.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

14/06/2026

In dialetto napoletano "o fuoc' a mar'" (letteralmente "il fuoco a mare") è un modo di dire iperbolico utilizzato per descrivere qualcosa di straordinariamente bello, eccezionale o travolgente. Ecco, quest'ombrina con ortaggi locali alla brace, per noi è letteralmente il fuoco a mare, un piatto di grande forza data dalla straordinaria bontà delle materie prime di questa terra.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

12/06/2026

Cucina e sala da noi sono un un unico avviluppo d'amore.
Giuseppe e Dominika, passione e lealtà in un grande progetto di vita da condividere ogni giorno con voi nella nostra casa.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

09/06/2026

Il nostro chef Giuseppe racconta: "Desideravo valorizzare la carnosità della seppia, così ho deciso di passarla nella farina e farne una frittura, regina della cucina costiera. Ne è risultata una preparazione croccante e asciutta, a cui per contrasto ho abbinato un pesto di erbe e capperi, simboli della Liguria, che spiccano per freschezza e sapidità, e una scorza di limone al posto dello sbagliatissimo succo!"
Viene voglia di mangiarlo con le mani, vero?
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

06/06/2026

In un sol boccone.
Sfoglia sottile tirata a mano e farcita con ortaggi e prescinseua, espressione della cucina dell'entroterra ligure a cui noi aggiungiamo una sferzata marina con la bottarga.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

03/06/2026

La versione estiva dei Pansotti ha il ripieno degli orti in questa stagione, dai tenerumi ai fagiolini, la cicorietta, le zucchine trombetta, la maggiorana. Sulla scorta del classico prebuggiun aggiungiamo la prescinsêua, il tipico formaggio fresco dal caratteristico sapore acidulo. Li serviamo in due versioni, o con olio evo di taggiasca di montagna e parmigiano, o con la bottarga e limone sotto sale e maggiorana.
Qual è la vostra versione preferita?
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

31/05/2026

La famiglia di Machettö e i carrugi di Pietra Ligure.
La gioia di stare insieme ogni giorno per offrirvi un'esperienza di gusto ligure autentico.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

29/05/2026

Scorci di ricciola frollata, servita al naturale con alghe e un intingolo di olio alle erbe, colatura di alici, limone, acqua di pomodoro fermentato, come una ceviche ligure.
Un antipasto fresco, senza sale aggiunto, con una carne fondente che ci porta nelle profondità del mare e nei profumi della nostra costa.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

26/05/2026

Il machetto, ovvero il pestato di acciughe, il pesto al basilico, la farinata di ceci, la farinata bianca tipica del savonese (che nasce nel 1500 quando la Repubblica di Genova sottomise Savona imponendo pesanti dazi su legumi e ceci, costringendo quindi i savonesi a usare la farina di grano), le cialde di grano saraceno e il pane fatto in casa. Il benvenuto di Machettö racconta la storia della Liguria, da toccare con mano.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

22/05/2026

Il nostro spaghetto Contrabbando è un omaggio alla Grotta dei Falsari, un luogo di grande fascino di Noli, a pochi chilometri da noi, lungo il sentiero del Pellegrino. Anticamente era accessibile solo dal mare, quindi ideale per contrabbandare merci e sale.
Questa storia si fa gustosa grazie allo spaghetto condito con un mix di brodi di pesce, accompagnato da una conchiglia che contiene gambero crudo, arselle, alghe marinate, brodo di arselle e acqua di limone lattofermentato, un piccolo forziere che si può assaporare prima, durante o dopo la pasta, o che a scelta può anche essere versato sugli spaghetti, a evocare uno spaghetto allo scoglio, per rafforzarne le note di iodio e freschezza marina.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

Indirizzo

Via Vittorio Veneto, 23
Pietra Ligure
17027

Orario di apertura

Lunedì	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Martedì	19:00 - 09:30
Giovedì	07:00 - 21:30
Venerdì	07:00 - 09:30
Sabato	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Domenica	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00

Telefono

+393401210313

Sito Web

https://ristorantemachetto.superbexperience.com/

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