05/06/2026
Hai mai provato un piatto che ti manda fuori di testa🤯? Ecco leggi qui 👇🏻
Baccalà Morro, chutney di friggi teli, cipolline alla brace e alga spirulina.
Il baccalà Morro era la parte più pregiata del baccalà, cioè il filetto alto ricavato dalla zona centrale del merluzzo. Viene cotto sottovuoto al roner a bassa temperatura in olio cottura con delle foglie di alloro che danno un profumo favoloso. Accompagnato da chutney di friggitelli che giocano tra il dolce e l’amaricante. Cipolline alla brace che si sciolgono in bocca e sopra andiamo a concludere con alga spirulina!
Che te lo dico a fa!
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