Sostansa

16/05/2026

Lasciati sorprendere da un risotto che cambia ad ogni assaggio. ✨

Il cremoso dell’Aquerello mantecato ai grisol, le costine di maialino da latte croccanti, il fondo intenso che lega tutto in un equilibrio profondo e avvolgente.

Un piatto da scegliere senza pensarci troppo… solo da assaporare fino in fondo. 🍷

12/05/2026

05/05/2026

C’è un momento in cui i profumi fanno tutto:
il b***o nocciola che avvolge,
la lavanda che sorprende,
le verdure di stagione che riportano alla terra.
La nostra costoletta di vitello è un viaggio nei dettagli ✨

Vieni ad assaggiarla 🍽️

21/04/2026

Un piatto che racconta la primavera, con equilibrio e carattere 🌿

Gnocco ripieno di fave e patate rosse, avvolto dalla delicatezza dello Chabichou di capra, con una nota fresca di limone e la profondità del b***o al porro.

Un incontro di sapori che sorprende, ma resta autentico.

11/04/2026

Qui non si viene solo a mangiare, ma a sentirsi a casa.
Sapori veri, atmosfera intima e piatti che sanno di tradizione ✨

Prenota il tuo tavolo ora al link in bio!

02/04/2026

Da dove nasce un grande piatto?
Dalla materia prima.

Ogni dettaglio, ogni sapore, ogni emozione che arriva al tavolo ha un’origine precisa: la qualità.
Selezioniamo solo ciò che il mare e la terra offrono di migliore, perché è da lì che parte tutto.

Da Ristorante Sostansa non si cucina semplicemente:
si rispetta l’origine.

29/03/2026

✨ A Pasqua scegli il tuo ritmo, il tuo gusto, il tuo momento.
Da Ristorante Sostansa non esistono percorsi obbligati, solo il piacere di lasciarsi guidare dai sapori.

🍽️ Il nostro menù resta à la carte, per farti vivere un’esperienza davvero su misura.

Prenota il tuo tavolo e celebra la libertà di scegliere. 🕊️

26/03/2026

Grazie allo chef Edoardo di Riva Zanelli per la serata del 25 marzo.

Un’occasione di scambio e condivisione in cucina.
Grazie a tutti gli ospiti che hanno partecipato.

21/03/2026

Due visioni, una sola cucina.
Due storie che si incontrano sull’acqua.

Un viaggio a quattro mani tra Riva Zanelli e Ristorante Sostansa, dove ogni piatto diventa racconto.

📅 25 marzo — Pordenone, da Sostansa
📅 15 aprile — Lignano, da Riva Zanelli

Due serate, due luoghi, un unico orizzonte d’acqua.

Un dialogo tra mare e terra, memoria e ricerca, che prende forma in un menu esclusivo pensato per sorprendere ed emozionare.

I posti sono limitati.
Prenota il tuo viaggio tra due cucine.

07/03/2026

Dopo quasi 15 anni a Venezia, questo incontro mi ha fatto riscoprire qualcosa che avevo dentro da tempo: il richiamo della laguna.

Insieme a Edoardo Zanelli abbiamo deciso di raccontarla così: con due serate, due luoghi e un percorso che parte proprio da qui.

📍 25 marzo da Sostanza - Pordenone
📍 15 aprile da - Lignano Sabbiadoro

Un menù a quattro mani dove la laguna sarà protagonista:
conchigliacei, verdure di Sant’Erasmo, e tanti prodotti che non vediamo l’ora di farvi assaggiare.

I posti sono limitati. Prenota il tuo tavolo ✨