Osteria dalla Zabariona

10/07/2026

🦪 Domanda seria.

Se questo weekend potessi scegliere un solo piatto di cozze, quale ordineresti?

❤️ Il grande classico: Sauté di cozze, da fare rigorosamente con il pane fino all’ultima goccia.

😋 Oppure gli Strozzapreti con crema di cannellini, c***a selvatica di Marina e pomodorini al forno, dove il mare incontra la tradizione romagnola.

Mentre a Marina di Ravenna si festeggia la Festa della C***a, noi la portiamo in tavola con due piatti che raccontano il nostro territorio e uno dei suoi prodotti più preziosi.

👇 Scrivi nei commenti solo una parola:
SAUTÉ oppure STROZZAPRETI.

E se hai un amico che non sa resistere alle cozze… taggalo. Potrebbe offrirti la cena. 😉🦪

***a ***aDiMarina

10/07/2026

Per anni abbiamo lavorato con quattro menu stagionali, più quello dedicato al Natale.

Era un modo per seguire il ritmo della natura, ma ci siamo accorti che potevamo fare un passo in più.

Da oggi troverete due menu.

Il primo è il cuore della Zabariona: i nostri piatti iconici, quelli che raccontano la nostra storia e che potrete trovare tutto l’anno.

Il secondo è il menu del giorno.

È quello che cambia in base a ciò che troviamo ogni mattina dai piccoli produttori con cui lavoriamo. Verdure raccolte al momento giusto, carni, formaggi e tutti quegli ingredienti che meritano di essere cucinati quando sono al loro massimo.

In questo modo non siamo noi a imporre un menu alle materie prime.

Sono le materie prime a suggerire ogni giorno cosa portare in tavola.

Il menu del giorno lo trovate sempre aggiornato sul nostro sito e direttamente in osteria, semplicemente inquadrando il QR Code.

Per noi questa non è una rivoluzione.

È un ritorno al modo in cui le osterie hanno sempre cucinato: seguendo il mercato, le stagioni e il lavoro di chi produce con passione.

07/07/2026

Vogliamo ringraziare Clarice Ristorante e tutto il suo staff, per aver nominato il nostro oste Andrea Rondinelli e l' Osteria dalla Zabariona come locale della tradizione per sentirsi realmente in Romagna!
Grazie Ragazzi!

Riccardo Sighinolfi indica ristoranti, pizzerie e cantine da non perdere

07/05/2026

A ogni tanto bisogna aggiornarsi e fare il punto della situazione… ma al modo romagnolo… con il vino!

01/05/2026

Cinque anni.
Detti così sembrano pochi.
Ma dentro ci stanno giorni infiniti, notti corte, risate vere, qualche porta chiusa male e tante riaperte meglio.

Cinque anni di mani sporche di farina, di bottiglie stappate al momento giusto (e a volte anche prima), di tavoli pieni e di altri più silenziosi, che però ci hanno insegnato qualcosa.

Cinque anni di voi.
Perché un’osteria senza persone è solo una stanza con delle sedie.

Abbiamo cucinato, sbagliato, migliorato, brindato.
Abbiamo visto nascere serate che non volevano finire e clienti diventare amici.
E forse è proprio questo il punto: non è mai stato solo lavoro.

È casa. È vita. È condivisione.

A chi è passato anche solo una volta.
A chi torna.
A chi deve ancora ve**re.

Grazie.

Noi continuiamo così, senza troppe promesse…
ma con la stessa voglia del primo giorno.

🍷
Dalla Zabariona — 5 anni

08/04/2026

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