Enigma Restaurant

10/07/2026

Tre regioni. Tre identità. Un solo racconto.

La mia versione dell'Assassina unisce la forza della Puglia, l'eleganza della Sicilia e l'intensità della Calabria.

Un piatto che nasce dal rispetto della tradizione, ma guarda oltre, trasformando ingredienti e sapori in un'esperienza contemporanea.

Perché ogni dettaglio, quando è pensato con cura, diventa emozione.

Benvenuti da Enigma.

07/07/2026

ORIGINI.
Un ricordo che prende una nuova forma.
"A carn' a pizzaiol'" diventa un gioco di consistenze e illusioni: un finto pomodorino che racchiude tartare di Fassona alla pizzaiola, crumble salato al cacao amaro e richiami ai sapori della nostra memoria.

La tradizione non si copia. Si interpreta.
✨ Nuovo piatto del menù.

04/07/2026

26/06/2026

Una storia speciale racchiusa all'interno di un caldo cuore.
"Memorie incrociate - la mia lasagna tra Emilia e Campania" custodisce tutti i principali sapori delle tradizioni emiliana e partenopea e li porta in tavola con amore, come se fosse un'unica grande tavolata di famiglia.

- Cubo di pasta all’uovo e agli spinaci, ragù bolognese, ricotta, besciamella di mozzarella, basilico e jus di manzo. -

23/06/2026

Un ambiente dove estetica, gusto e cura dei dettagli si intrecciano armonicamente.
Da Enigma, ogni elemento è pensato per regalarti un’esperienza intima, autentica e da ricordare.

19/06/2026

Il territorio italiano è un tesoro di preziosi ingredienti e non possiamo permetterci di trascurarli; Fagioli e abissi è un primo piatto dall'aria di mare e di terra, un intreccio di sapori e consistenze difficile da dimenticare.

- Fregola sarda tostata, crema di fagioli cannellini, jus di fagioli misti, crudo di crostacei, molluschi del Mediterraneo e aria di mare al limone. -

16/06/2026

"Evoluzione di un classico", una fresca novità che coccolerà mente e palato con un intrigante viaggio verso l'Estate in arrivo.

16/06/2026

Se dovessimo descrivere l'Estate in un piatto, "Evoluzione di un classico" ne sarebbe la rappresentazione: Gamberi rossi crudi, essenza di lattuga arrostita, mousse di ricotta di pecora, gel di Bloody Mary e limone candito.
Un'esplosione di freschezza che puoi gustare come antipasto da Enigma.

12/06/2026

parla di Enigma!

Visita il sito web italiaatavola.net 🌐 e scopri di più sull'articolo dedicato ad Enigma Restaurant, il nostro stile e la nostra filosofia di cucina.

"Enigma, ristorante guidato dallo chef Ciro Sieno all’interno del Mercure Reggio Emilia Centro Astoria, è un luogo originale dove cucina creativa, arte e passione per il cinema si incontrano. Il menu propone percorsi degustazione tra Emilia e Napoli, con piatti iconici e una straordinaria collezione di 750 bottiglie di whisky che arricchisce l’esperienza." - Marco Colognese

09/06/2026

La domenica a casa della nonna rimane per sempre una tradizione, anche solo al ricordo del profumo della tavola imbandita.
"Domenica dalla nonna: il calamaro si scalda al camino" è un omaggio ai ricordi indelebili che mai dimenticheremo, e ai sapori che questo piatto riporta alla mente non appena assaggiato.

- Velo di calamaro scottato al cannello, patata, cuore di friarielli saltati
e infusione di provola affumicata. -