Agorà Rende

26/10/2026

Ottobre cambia l’aria in sala. Il primo segnale è un profumo: il tartufo, appena arrivato dai boschi, che riempie la stanza prima ancora che il piatto arrivi al tavolo.

Il risotto con gamberi e tartufo è uno dei piatti a cui gli ospiti di Agorà tornano più spesso. Il riso viene tostato, portato a cottura con pazienza e mantecato finché diventa morbido e cremoso. I gamberi crudi entrano alla fine e il tartufo chiude, lamina dopo lamina.

Mare e monti: due paesaggi che in Calabria distano pochi chilometri e che qui si incontrano nello stesso piatto.

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18/10/2026

18/10/2026

Alcuni piatti non escono mai dal menu.
Perché ci sono clienti che vengono qui da Agorà apposta per loro.

Scorri e scopri quali abbiamo selezionato e facci sapere nei commenti qual è il tuo preferito.

Ci vediamo a tavola.
Via Rossini, Rende.

16/10/2026

Ogni famiglia calabrese ha un ricordo legato al baccalà fritto: la pastella, l’olio caldo, i pezzi che spariscono dal vassoio prima di arrivare a tavola.

Da Agorà il baccalà viene dissalato con pazienza, poi fritto quanto basta per creare una crosta leggera. Dentro deve restare morbido. È qui che si gioca tutto.

Accanto, una salsa di soia con aglio e zenzero, che conferisce sapidità, profumo e una punta piccante che allunga il sapore.

Via Rossini, Rende

14/10/2026

Ci sono regali che si consumano e regali che restano.

Jefferson, l’amaro di che versiamo spesso a fine cena, esce quest’anno in un’edizione speciale con .
L’amaro lo apri a tavola. L’orsetto trova posto in casa, e lì rimane.

Lo trovi nella sezione regali del nostro shop. Spediamo in tutta Italia.

Jefferson Special Edition Thun, nella cantina di Agorà.

Contattaci per qualsiasi informazione.
Via Rossini, Rende.

10/10/2026

Ci sono piatti che si ordinano per curiosità.
E piatti che si ordinano perché li hai già provati.
Riccioli, burro e caviale appartiene ai secondi.

Il ricciolo non è una scelta estetica.
Ogni curva trattiene il burro. Ogni piega accoglie qualche grano di caviale.

E tu che ne pensi?

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08/10/2026

Spaghetti, cicale di mare dello Jonio, limone fermentato.
Pochi elementi. Dietro, il tempo della fermentazione e le prove in cucina.
Accanto, un vino scelto dallo chef.
Siediti, arrotola e gustati il tutto senza fretta.

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02/10/2026

Non tutti i piatti restano in carta tutto l'anno.

In autunno la Calabria cambia i colori e quello che arriva in cucina. La zucca è una di quelle cose che aspetti tutto l'anno: dolce, densa, con un sapore che appartiene solo a questo periodo.

La ricciola arriva dallo Jonio, come sempre. Ma abbinata alla salsa di zucca e alle erbette di stagione, racconta qualcosa di diverso: racconta l'autunno qui.

Ricciola, salsa di zucca, erbette: un piatto che esiste solo adesso.

Ti va di provarlo?
Via Rossini, Rende.

26/09/2026

La seppia arriva dal nostro mare, dallo Jonio.
Soda, bianca, fresca.

È uno degli ingredienti più versatili del mare: si presta a cotture completamente diverse, dal crudo alla brace e ogni tecnica ne tira fuori una personalità diversa. Sa essere delicata e decisa, cambia con ogni cottura senza mai perdere la sua identità.

Provala da noi. Ti aspettiamo.

Via Rossini, Rende.

23/09/2026

Bello da vedere, ancora meglio da mangiare.
Gambero rosso dello Jonio, caviale nero, uova di salmone. Un piatto che nasce dall'idea di mettere insieme il meglio del nostro mare con ingredienti che parlano di eccellenza. Il risultato è qualcosa di difficile da dimenticare.

Una consistenza che si scioglie in bocca, un sapore fresco ed esplosivo che continua a restare anche dopo l'ultimo boccone. È uno di quei piatti per cui si torna.

Se lo hai già assaggiato, raccontaci nei commenti cosa hai provato. Se non lo hai ancora fatto, c'è solo un modo per rimediare.

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Via Rossini, Rende.