Lorenzo Fortuna - Pizza Chef

01/06/2026

Oggi il mondo della pizza perde un uomo che l’ha amata davvero.

Antonio Giaccoli, Presidente dell’Accademia Nazionale Pizza DOC, ci ha lasciati. Non era solo un’istituzione — era una persona capace di vedere il talento dove altri non guardavano, di credere nei giovani pizzaioli quando ancora non credevano in se stessi.

Ho avuto la fortuna di conoscerlo. Quel che lascia non si misura in cariche o riconoscimenti: si misura nel fuoco che ha acceso in tanti di noi.

Alla famiglia Giaccoli e a tutta la comunità dell’Accademia Pizza DOC va il mio abbraccio più sincero.

Grazie, Presidente. 🕊️

01/06/2026

Stasera si sperimenta. 🌾

Per le pizze di stasera e domani ho voluto lavorare su un impasto fuori dall'ordinario: un blend che unisce la farina d'avena e la farina d'orzo dell'Azienda Agricola Granata — direttamente dalla nostra Sila — con la Farina Tipo 1 di Molino Bruno.

Il risultato è un impasto rustico, aromatico, con una profondità di sapore che senti già dal primo morso. È la nostra terra dentro la pizza.

⚠️ Le pizze sono in edizione limitata per oggi e domani.
Info e prenotazioni
📍 Via Bari 34, 87036 Rende CS
📲 0984 789087 | 366 419 5208
🌐 www.lorenzofortuna.it

27/05/2026

Il 18 giugno ritorna Forno e Fornelli con , bloccatevi la data!
Vi aspettiamo ❤️

Info e prenotazioni
📍 Via Bari 34, 87036 Rende CS
📲 0984 789087 | 366 419 5208
🌐 www.lorenzofortuna.it

25/05/2026

Il 31 maggio sarò a Reggio Calabria sul lungo mare al calabriapizzafest, vi aspetto!

21/05/2026

20/05/2026

La masterclass da INgrediente è stato un successo!

15/05/2026

Rappresentare in un contesto del genere è un privilegio. Grazie alla proprietà per la fiducia costante.
Grazie alla squadra: .ammirata — senza di voi non era la stessa cosa.
E a : stiamo costruendo qualcosa di vero. Solo l’inizio. 🤝
Grazie anche a:

Si torna in Calabria con il cuore pieno. 🫶🍕

12/05/2026

Secondo giorno di con tante preparazioni e bei momenti!

Un grande grazie va anche a

07/05/2026

La nostra "Solo ingredienti di stagione" con questi ingredienti sarà sul menù ancora per poco! 🍕
Le fave stanno per finire e daremo spazio a nuovi ingredienti.

06/05/2026

SIAMO GIÀ CON LE MANI IN PASTA! 🍕
Si è appena concluso il nostro ultimo corso amatoriale e l’energia in cucina è stata pazzesca! Vedere la passione di chi vuole imparare l’arte della pizza è sempre una soddisfazione enorme.
Ti sei perso l’ultima edizione? Niente paura!
Sono ufficialmente aperte le iscrizioni per il prossimo appuntamento:
* Quando: 29 e 30 Giugno
* Dove: Via Bari, 34, 87036 Rende CS
* Cosa imparerai: Dalla scelta delle farine alla stesura perfetta, fino alla cottura.
⚠️ ATTENZIONE: Per garantire a tutti di essere seguiti al meglio, i posti sono limitatissimi. Abbiamo solo 10 posti disponibili!
Non restare a guardare gli altri che sfornano meraviglie... diventa tu il pizzaiolo di casa!
📩 Per info e iscrizioni:
📲 0984 789087 | 366 419 5208