Ristorante Selvatico

13/06/2026

La famiglia Selvatico ha sempre avuto un legame profondo con la terra. È da qui che nasce la nostra idea di cucina: dal rispetto delle stagioni, dalla pazienza dell'attesa e dalla cura di ogni singolo prodotto.
In questi giorni stiamo raccogliendo i primi frutti del nostro orto, un momento che ci riempie di soddisfazione e che rappresenta il punto di partenza di molti dei piatti che portiamo in tavola.
La presentazione è importante: un piatto deve emozionare anche con gli occhi. Ma ciò che conta ancora di più è la qualità della materia prima, la sua freschezza, la sua storia e l'attenzione con cui viene coltivata e selezionata.
Per noi la vera eccellenza nasce dalla terra e arriva nel piatto attraverso passione, lavoro e rispetto per la natura.

06/06/2026

🌼 Fiori di zucchina ripieni di Stafforella, terrina di fiori e gelato all’olio extravergine 🌿
Un piatto che racconta la stagione attraverso profumi, consistenze e sapori del territorio. I delicati fiori di zucchina accolgono la cremosità della Stafforella, accompagnati da una terrina di fiori e da un sorprendente gelato all’olio extravergine che dona freschezza ed equilibrio al palato.
Un incontro tra natura, ricerca e cucina contemporanea.

03/06/2026

Oggi la nostra chef, Michela Selvatico ha conquistato il pubblico con un piatto che celebra il territorio e la tradizione: risotto Carnaroli mantecato al Montebore, con crema di zucchine e fiore di zucchina.
Un perfetto equilibrio tra cremosità, sapori autentici e materie prime d'eccellenza, dove il carattere del Montebore incontra la delicatezza delle zucchine in una presentazione raffinata e armoniosa.
Per chi desidera assaggiarlo, la chef lo proporrà venerdì 5 giugno dalle ore 19:30, esclusivamente su prenotazione. Un'occasione speciale per gustare dal vivo questo piatto e vivere un'esperienza gastronomica unica.

28/05/2026

Nel nostro ristorante amiamo pensare che siano i dettagli a rendere speciale una tavola. Anche il pane.
Per questo scegliamo farine provenienti da produttori locali, mentre il pane lievita lentamente grazie al lievito madre, seguendo tempi antichi fatti di cura, pazienza e profumo di casa.

Ogni pagnotta racconta una storia di mani, territorio e attese lente.
Crosta fragrante, cuore morbido e quel calore semplice che accompagna ogni piatto come un gesto d’amore.

Per noi il pane non è solo qualcosa da servire: è il modo più sincero per dare il benvenuto. 🌾✨

22/05/2026

Oggi salutiamo Carlo Petrini, uomo che ha dato voce e dignità a un modo di vivere il cibo fatto di rispetto, territorio e umanità.
Per noi dell’Alleanza Slow Food di Ristorante Selvatico il suo pensiero è stato una conferma di ciò che mia mamma ci ha insegnato da sempre: cucinare e vivere il cibo in modo buono, sano e pulito.

Ci ha stimolato a credere ancora di più nelle tradizioni, nei piccoli produttori, nella stagionalità e nel valore delle cose fatte con cura.

Grazie Carlo, per aver trasformato un gesto quotidiano in una scelta culturale e d’amore verso la terra.
Il tuo insegnamento continuerà a vivere nelle nostre tavole. 🌿

20/05/2026

Le recensioni che ti scaldano il ♥️
Albergo Ristorante Selvatico :

Recensione su Albergo Ristorante Selvatico, Rivanazzano Terme: Accoglienza speciale! Ristorante da non perdere!

15/05/2026

12/05/2026

Maggio ha il profumo delle cose autentiche.
Questa rosa antica, regalo di un’amica, sembra custodire una memoria lontana: carnosa, elegante, con quel fascino un po’ nostalgico che sa di famiglia, di tavole apparecchiate con cura e di stagioni lente.
Al Ristorante Selvatico ogni fiore racconta qualcosa, e questa rosa racconta maggio nel modo più delicato possibile. 🌹 ❤️

09/05/2026

🌸 “Per tutte le mamme, oggi e sempre.
Maestre di vita, la felicità ha il profumo di casa.
Un pensiero speciale alla nostra mamma Piera,
che ci ha dato la possibilità di crescere nella vita e nel lavoro,
insegnandoci che anche dagli errori si può imparare, rialzarsi e migliorare ogni giorno.” 🌸