Ai confini del palato

24/12/2017

17/12/2017

Ghirlanda alla crema di nocciole

Ricettina:
Prendere 2 rotoli di pasta sfoglia e..
Spalmateci la crema...e arrotolateli..
Prendere una leccarda..e sul fondo mettete un foglio di carta forno..e trasferite i rotoli...
Con una forbice fate dei taglietti sulla ghirlanda e spennellate con un po di latte..
Al forno a 180g. Per 20minuti .

26/11/2017

Crostata. Di cavolo cappuccino viola.
Ing: un rotolo di pasta sfoglia fresca
2 uova
3cucchiai di grana grattugiato
4cucchiai di vino rosso
4 cucchiai di panna liquida da cucina
100g. Di spek..chi lo desidera va benissimo anche il guanciale. . tagliato a dadini
50 g di b***o
50g.di formaggio molle.
Una cipolla rossa.
Procedimento.
Mettere la pasta sfoglia su una tortiera da forno di diametro 24 cm
Lavare e tagliare in strati sottili le foglie del broccolo con la cipolla .
Prendere una padella e fondere il b***o...
Incorporare il broccolo con la cipolla versare il vino..salare e pepare.
Coprite e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Prendete un recipiente...e versateci le uova la panna il grana lo spek e il fornaggio... sbattete er 5 minuti.
Prendete il broccolo che avete cotto e trasferitelo nel recipiente ..con la panna .il grana e uova.ecc.amalgamatelo e ..versatelo nella pasta sfoglia.... a forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti..prima di portarlo in tavola fatelo intiepidire.....😉

22/11/2017

La ratatouille
Un contorno a base di verdure stufate.che nasce in Francia.
Iniziamo:
La teglia deve essere 22cm di diametro.
Ing.2 zucchine di media grandezza.una gialla e una verde
2 melanzane strette e lunghe
4 pomodori tipo sammarzano
4 patate ..sempre media grandezza.
Un peperone rosso un porro e basilico fresco olio ex d oliva e sale.
Lavare ed affettere le verdure.(sottili)..mettendo da parte qualche fetta di pomodori e zucchine.
Tagliare il peperone il porro a cubetti e metterli in una padella con un filo d olio e cuocerli per 10 minuti senza coprirli..aggiungere le verdure che avete messo da parte e cuocere per altri 10 minuti..finita la cottura copriteli e fateli stiepidire...versateli in un mixer agiungendo olio un po di sale e basilico e frullare.

Ungere la teglia da forno e versare la salsa sul fondo e iniziate a sistemare le verdure a fette alternate ..fino ad riempire la teglia...agiungere ancora olio e sale qb.coprite con carta da forno e infornate per 45 min a 160 gradi.
Gli ultimi 5 minuti cuocetela senza carta forno.

14/11/2017

Crostata al cacao .nutella e mascarpone.
Ingredienti per la frolla
300grammi di farina
80g.di zucchero a velo
45 g. Di cacao
Un uovo
Un tuorlo
130 di b***o
Un cucchiaino di lievito vaniliato.
Per farcire..
150 di nutella e 150 di mascarpone.

Imburrate una stampo da crostata di 26 cm.
Lavorate insieme luovo al tuorlo.lo zucchero il b***o tagliato a dadini ..il cacao.la farina e..
Per finire aggiungete un cucchiaino di lievito.
Lavorate nell impastatrice per qualche minuto
Quando risulterà amalgamato..trasferite l impasto. Su di un tavolo e lavoratelo con le mani.Una volta finito ..formare con l impasto una palla..e avvolgetela nella pellicola
In frigo per 15 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno..
Mettete la nutella e il mascarpone in una ciotola di vetro e amalgamate con un cucchiaio di legno...mettere in frigo per 15 minuti.
Finito il tempo .prendete la frolla e adagiatela nello stampo e ritagliate l eccesso di pasta
Versate la crema e spianatela..
Preparate i cuoricini con la frolla rimasta
utilizando dei stampini.
In forno a 180 gradi per 35 minuti.

12/11/2017

Iniziamo con un buon mix di verdure...finocchio cipolla sedano carota zucca e scarola..in alternativa a quest ultima..potete mettere il Radicchio.
Tagliatela a. pezzi ..non tanto piccoli.
Mettete le verdure in una insalatiera e
Condite con olio extra vergine e una
spolverata di sale.
Prendete un foglio di carta da forno e mettetela nella leccarda...adagiate le verdure versare ancora un filino d olio e sale...a piacere ..aggiungere un po di uvetta.
In forno statico a 190 gradi x.35.minuti.

06/11/2017

Mille foglie alla crema di melograno..una bomba di sapori..

Una Confez.di sfoglia
2 melograne
500 ml di latte
170 di zucchero
80 di fecola di patate
3 tuorli
200ml di panna montata
Cacao qb
Zucchero a velo qb.

Procedimento
Ritagliate la sfoglia a forma circolare. Di diametro 22cm..
Bucherellatela con forchetta.e nettere in forno
a 200g x 15m.
Sforniamo e fatela raffreddare.
Nel frattempo . .sgranare le melograna e mettere i semini nello schiaccia patate x far uscire il succo ..x poi passarlo nel passino..

Per la crema.
Prendere i tuorli e montarli insieme allo zucchero e fecola.
Preparare il latte. Scaldarlo e incorporatevi il composto x la crema.
Girare energicamente con la frusta e versare il succo di melograno.. Mettere a fuoco basso e girare di continuo fino ad ottenere una crema densa..fatela rafreddare e icorporatevi la panna.
Con un coltello aprite a metà i dischi...mi racconando fate piano..
Il primo disco mettetelo su un piatto di portata
Metteteci la crema qualche semino e una spruzzata di cacao...ripetete cosi con gli altri dischi..
L ultimo disco spolverizzatelo con zuccheo a velo e guarnire a piacere .

16/10/2017

Paste di sfoglia ai frutti.. Semplici e gustosi😉

15/09/2017

Il tofu .è un formaggio vegetale ..a non tutti piace .. vi garantisco che cucinato cosi è ottimo ..fatelo saltare in padella con olio e aglio. Poi condite con sale e aceto balsamico. Per finire..cipolla tagliata sottile e sedano..buon appetito🍷

14/09/2017

Spaghetti al sugo di fichi d india. Con una spruzzatina di mandorle ..adagiata su un cestino di grana.😉

14/09/2017

Crostata ..al mascarpone e farina di cocco..come base ...fette biscottate integrali.

06/09/2017

Muffin:un abbraccio di cacao e nutella...buona visione😋