Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 08:30 - 00:00 Mercoledì 08:30 - 00:00 Giovedì 08:30 - 00:00 Venerdì 08:30 - 00:00 Sabato 08:30 - 00:00 Domenica 08:00 - 00:00

RETROBOTTEGA

Name: RETROBOTTEGA
Address: Via d'Ascanio 26A, Rome, 00186, IT
Telephone: +390668136310
Price range: ££

Casa
Italia
Rome
RETROBOTTEGA

FOOD IS THE DRUG. sabotage in progress. Due le nostre parole d’ordine: no sprechi e condivisione.

Abbiamo scelto il nome Retrobottega perché crediamo che il cuoco sia un artigiano che lavora nel retro senza dare troppo nell’occhio mentre crea qualcosa di genuino. Il nostro laboratorio vuole essere un punto di incontro stimolante sia per chi vi lavora che per chi lo frequenta e allo stesso tempo punto di partenza per noi per sviluppare nuove idee insieme a chiunque abbia voglia di condividerle.

Il nostro laboratorio si trova in via della Stelletta 4, nel centro storico di Roma e a due passi da Piazza Navona, e offre un’esperienza diversa per chi ha voglia di sperimentare una cucina naturale arricchita dal tocco sapiente dei nostri "bottegai" che la rende innovativa, moderna e unica. Il menù, che varia periodicamente a seconda della stagione e delle materie prime reperibili sul mercato, vi accompagnerà attraverso un ritorno alle origini della cucina tradizionale. Riduciamo gli scarti riutilizzandoli in maniera innovativa per la preparazione di piatti che nulla hanno da invidiare a quelli realizzati con le materie prime più pregiate. E poi condivisione, perché uno dei nostri obbiettivi è quello di abbattere le “barriere” tra cuoco e cliente creando un clima conviviale in cui essere partecipi dell’esperienza legata al mangiare. A questo fine potrete sedere al nostro bancone, apparecchiarvi con tutto il necessario che troverete nei nostri cassetti e servirvi da bere…Buon appetito!

09/06/2026

Colazioni e caffè per chi ci fa caso.

Lievitati di Casa Manfredi , specialty coffee by N**O .artisancoffee e, in questi giorni, trovate due caffè: “Rinoceronte nudo”, single origin brasiliano, tres pomata sul de Minas - Brasile, e “Vayichil Water Decaf”, single origin, Jaltenango, Chiapas, Peñazco, Bourbon - Messico.

Poi si vede Roma dall’alto, si rallenta un attimo e, se va bene, si fa amicizia con qualche gabbiano
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Breakfast and coffee for those who notice.

Pastries by Casa Manfredi, specialty coffee by N**O, and, these days, two coffees are available: “Rinoceronte nudo,” a single-origin Brazilian coffee, tres pomata sul de Minas - Brazil, and “Vayichil Water Decaf,” a single-origin coffee from Jaltenango, Chiapas, Peñazco, Bourbon - Mexico.

Then you see Rome from above, slow down for a moment, and, if you’re lucky, make friends with a few seagulls

You can find us at - 5th floor!

05/06/2026

Prossimo ospite:

Mercoledì 10 giugno torniamo in Abruzzo, tra i vigneti di Loreto Aprutino, con una cantina che ha scelto la strada della biodinamica, delle lavorazioni manuali e del minimo intervento possibile.

Vini che parlano di territorio, suolo e tempo.

Dalle 19 in poi, al sesto piano sulla nostra terrazza privata. Ingresso libero, posti limitati!

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Next guest: De Fermo

Next Wednesday, the 10th of June, we’re heading to Abruzzo, to the vineyards of Loreto Aprutino, with a winery committed to biodynamic farming, manual work, and minimal intervention.

Wines that speak of place, soil, and time.
From 7:00 pm onwards, on the sixth floor of our private terrace. Free entry!

📍

02/06/2026

La pasta ripiena parla italiano in un modo che ci interessa.

Non quello da bandierina o comfort facile, ma quello artigianale, paziente e molto concreto.

I nostri tortelli ripieni di costine di maiale, con cipollotto e massa di cacao, raccontano proprio questo: profondità, equilibrio e qualche contrasto inaspettato.

Prenotazioni online, link in bio.

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Stuffed pasta speaks Italian in a way that interests us.

Not the postcard version or easy comfort food, but something handcrafted, patient, and deeply rooted in technique.

Our tortelli, filled with pork ribs and topped with spring onion and cocoa mass, are exactly that: depth, balance, and a few unexpected contrasts.

Reservations online, link in bio.

📍
📸:

29/05/2026

⚠️ Oggi dalle 15 in poi saremo chiusi per un evento privato. Ci vediamo domani, con i nostri soliti orari
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⚠️From 3pm onwards we will be closed for a private event. See you tomorrow!

28/05/2026

Prossimo ospite: .vino

Settimana prossima ospitiamo ATTO: un progetto tra vigneti antichi, varietà autoctone e ricerca continua attorno al Lago di Bolsena. Vini vivi, identitari e profondamente legati al territorio.

Dalle 19:00, sulla terrazza del sesto piano.

Si beve, si mangia, si chiacchiera con i produttori e si scoprono bottiglie nuove senza formalità.

Ingresso libero • posti limitati
Prezzo a consumazione

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Next guest: atto

Next week we’re hosting ATTO: a winery project built around ancient vineyards, native grape varieties, and continuous experimentation near Lake Bolsena. Living wines with a strong identity and deep connection to the land.

From 7:00 pm on our 6th-floor terrace.

Wine, food, conversations with the producers, and new bottles to discover, no formalities involved.

Free entry • limited spots
Pay as you go

📍via del Velabro, 9

25/05/2026

Nuovo capitolo, nuova location e una nuova luce

Siamo partiti nel 2015, in Via della Stelletta, con un’idea precisa: una cucina in continuo movimento, fatta di condivisione, dinamismo e persone sedute allo stesso tavolo.

Negli anni abbiamo costruito e sostenuto un’identità forte, evolvendoci senza perdere quello che siamo.

Dal 19 aprile siamo qui: su un rooftop affacciato su Roma, a due passi dal Palatino.

Nuovo capitolo, stessa energia
Ci trovate in via del Velabro, 9
📍

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A new chapter, a new location, and a new light

We started in 2015, on Via della Stelletta, with a clear idea: a kitchen in constant motion, built on sharing, dynamism, and people sitting at the same table.

Over the years, we’ve built and sustained a strong identity, evolving without losing who we are.

We’ve been here since April 19th: on a rooftop overlooking Rome, just steps from the Palatine Hill.

A new chapter, the same energy
Find us in via del Velabro, 9
📍palazzo rhinoceros

18/05/2026

Il punto è scovare dei rifugi urbani, nei quali essere sicuri di ricevere accoglienza e cura. Come il nostro bar, dove trovi un menu fatto apposta per essere consumato da mattina a pomeriggio, no-stop
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It’s all about finding those hidden gems where you feel taken care of the moment you walk in. Like our bar, with a menu made to keep you going from morning to afternoon, non-stop!

📸:
📍:

15/05/2026

Secondo appuntamento del nostro WINE WEDNESDAY

Mercoledì prossimo, 20 maggio, sul nostro terrazzo privato al sesto piano ospitiamo due produttori dall’Abruzzo: e

Un incontro informale tra calici, cibo e chiacchiere direttamente con chi il vino lo produce.

Produttori diversi ogni settimana, vini da scoprire e belle conversazioni.

Dalle 19:00 in poi
Ingresso libero • prezzo a consumazione

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Second round of our WINE WEDNESDAY

Next Wednesday, May 20th, on our private sixth-floor rooftop, we’re hosting two wineries from Abruzzo: Tofano and Agricola Estroversa.

An informal evening with wine, food, and the chance to chat directly with the people behind the bottles.

A different producer every week, wines to discover, and good conversations.

From 7:00 pm til late
Free entry • pay as you go

12/05/2026

Agretti, fagiolini, stracchino, bottarga.

Un antipasto presente nel menu del ristorante che sa di primavera: vegetali freschi, stagionali, consistenze leggere e quella nota sapida della bottarga che chiude tutto.

Verde, fresco, essenziale.

Solo tavoli sociali, parte del nostro DNA.
Prenotazioni online sul nostro sito, link in bio.

Ci vediamo in via del Velabro, 9 - 5° piano!

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Agretti, green beans, stracchino, bottarga.

A starter from the restaurant menu that tastes like spring: fresh seasonal vegetables, light textures, and the salty depth of bottarga bringing everything together.

Green, fresh, effortless.

Social tables only, just how we like it.
Reservations available online through our website, link in bio.

See you at via del Velabro, 5th floor!

📸:

Indirizzo

Via D'Ascanio 26A
Rome
00186

Orario di apertura

Martedì	08:30 - 00:00
Mercoledì	08:30 - 00:00
Giovedì	08:30 - 00:00
Venerdì	08:30 - 00:00
Sabato	08:30 - 00:00
Domenica	08:00 - 00:00

Telefono

+390668136310

Sito Web

http://www.retro-bottega.com/

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