Raccontano di coraggio, di uomini e donne che hanno fermato il tempo, consegnando al futuro un sogno da costruire. Racconti di un nonno, mentre il profumo di un fuoco di ulivo scalda le mani e arrossa le guance di un bimbo.
“La Distilleria” è l’incarnazione di quel sogno, che indurisce le mani, ma continua a scaldare il cuore. Il carparo e la pietra leccese che si stagliano nelle volte a stella,
creano dei labirinti di luce nell’ architettura industriale recuperata dell’Antica Distilleria “De Giorgi”, stabilimento ove, negli anni ’20 del secolo scorso, si produceva l’ Anice Tre Rose™, perla dell’ imprenditoria meridionale. Nel rispetto della storia evocata, oggi, alambicchi e distillatori, hanno ceduto il posto a pentole e fornelli, ad una cucina dagli odori e dai sapori autentici, coi colori del Salento e delle sue erbe spontanee, della tradizione contadina con la sua stagionalità, che incontra le nuove tecniche di preparazione e si fa influenzare dal variegato scenario multietnico del mondo circostante. Con l’onore di aprirvi le porte de “La Distilleria”, è questa la storia che mettiamo in ogni nostro piatto.
