Da oltre trent’anni la nostra azienda opera nella ristorazione sia con posto fisso, presso tre ristoranti nel Delta del Po in provincia di Ferrara, sia itinerante con servizi di Catering & Banqueting spingendosi oltre l'Emilia, in Veneto e Toscana. Quest’ultima esperienza ci ha insegnato molto: dapprima, per ogni singolo evento era necessario mo***re una cucina provvisoria, e quindi mo***re un ga
zebo, predisporre i collegamenti per il gas, la rete elettrica e idrica, rischiando non pochi disagi per qualche collegamento errato o difettoso. In relazione a questa esperienza, che ci sentiamo di definire negativa, abbiamo messo in cantiere la prima cucina mobile indipendente, alla ricerca in primis di una maggiore sicurezza, e in secondo luogo di un ritorno in termini di praticità e versatilità. Possibilità d’impiego :
Aprendo solo il portellone a vasistas (soluzione meno ingombrante): come chiosco piadine, fritti e piccola ristorazione. Aprendo anche il portellone sottostante: con l’ausilio di un gazebo da 3 a 6 mt. è possibile creare una zona interamente collegata alla cucina dotata di pedana lavabile, dove sarà possibile posizionare a piacere scaldavivande elettrico, vetrine alimenti e bevande, macchina da caffè, tavoli appoggio ecc. Il gazebo consentirà il collegamento a strutture tendonate in grado di somministrare a servizio circa 1000 pasti. Caratteristiche tecniche
Il monoblocco è stato costruito con pareti in acciaio verniciato, coibentate in lana di roccia per cui resistenti al fuoco R.e.i. 30, i serramenti in classe (0). Gli impianti gas, energia elettrica, acqua e scarichi sono stati costruiti da personale abilitato con materiali autorizzati con conseguente rilascio delle conformità e notificate regolarmente dalla competente Asl. La struttura è dotata di:
- una portafinestra d’ingresso in alluminio e vetro
- due finestre scorrevoli in vetro
- una ribalta posta sopra il monoblocco che consente una visiera di 2 mt. per 6 mt.,
- un portellone aperto a necessità a vasistas o apribile completamente (fino a terra) qualora si voglia utilizzare un gazebo esterno per preparazione e distribuzione dei piatti;
- un portellone apribile dall’esterno per alloggiamento di due bombole di GPL da kg 25 cad.,
- alloggiamento esterno per quadro elettrico con potenza da 5 a 50 KW
- portellone con collegamento acqua e scarico di essa.
- 4 pistoni rientrabili che permettono di posizionare la struttura a livello del terreno evitando, come nel caso di cucine poste sopra autocarri, scale scomode per raggiungere il piano di somministrazione. Per mettere in funzione la struttura è necessario portare un cavo corrente adeguato alla potenzialità richiesta, un tubo acqua potabile e un tubo scarico. Carico e scarico nella località desiderata avvengono con l'ausilio di un autocarro con gru.
