Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 07:00 - 14:00 17:30 - 20:30 Martedì 07:00 - 14:00 17:30 - 20:30 Mercoledì 07:00 - 14:00 17:30 - 20:30 Giovedì 07:00 - 14:00 Venerdì 07:00 - 14:00 17:30 - 20:30 Sabato 07:00 - 14:00 17:30 - 20:30

Caseificio VB

Name: Caseificio VB
Address: Viale Liguria, 57, Taranto, 74121, IT
Telephone: +390997351846
Price range: ££
Rating: 4.3

Home
Italia
Taranto, Puglia
Caseificio VB

Chiama Indicazioni Sito Web

Caseificio artigianale a Taranto dal 1968. Tre generazioni, latte della Valle d'Itria e della Basilicata lavorato ogni giorno. Spediamo in tutta Italia.
(1)

Latticini freschi, formaggi stagionati, anche senza lattosio. Il Caseificio Vito Benedetto si occupa della produzione dei formaggi freschi, dei formaggi duri e dei latticini. Nello specifico il caseificio produce in proprio mozzarelle fior di latte, burrate, provoloni, caciocavallo, stracciatella e naturalmente formaggi ovini, caprini e bovini. Il laboratorio ha sviluppato una particolare competenza nella produzione in proprio delle mozzarelle ed è in grado di soddisfare ogni tipo di richiesta di clienti in tutta Italia, consegnando i suoi prodotti in meno di 24 ore e assicurando un elevato rapporto qualità/prezzo di ogni prodotto. Il caseificio è localizzato a Taranto.

02/11/2026

Fuori dorate e leggere. Dentro, il nostro caciocavallo caldo che fila al primo morso. 😋

Se ami le pettole pugliesi, questa variante devi provarla almeno una volta: pettole ripiene di caciocavallo VB.

Ecco la ricetta.

Ingredienti:

👉 250 g di farina 00
👉 200 ml di acqua tiepida
👉 4 g di lievito di birra fresco
👉 ½ cucchiaino di sale
👉 un pizzico di zucchero
👉 150 g del nostro caciocavallo, tagliato a piccoli cubetti
👉 olio di semi per friggere

Preparazione:

Sciogli il lievito nell’acqua tiepida insieme a un pizzico di zucchero.

Aggiungi poco alla volta la farina e comincia a lavorare l’impasto. Solo alla fine unisci il sale.

L’impasto deve rimanere molto morbido e appiccicoso. Lavoralo energicamente per qualche minuto, dal basso verso l’alto, finché cominciano a formarsi le prime bollicine.

Copri la ciotola e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.

A questo punto arriva la parte migliore.

Taglia il nostro caciocavallo a piccoli cubetti.

Scalda abbondante olio fino a circa 170-175°C.

Con le mani leggermente bagnate, prendi una piccola quantità di impasto, inserisci al centro un cubetto di caciocavallo e richiudilo bene.

Fai scivolare la pettola nell’olio e friggi pochi pezzi alla volta, girandoli finché diventano gonfi e dorati.

Scolali su carta assorbente e servili subito.

Perché il momento giusto per mangiarli è uno solo: quando li apri e il caciocavallo è ancora caldo e filante.

Se vuoi provarli a casa, al caciocavallo pensiamo noi 😉

Caseificio Vito Benedetto, il più antico di Taranto

📍 Via Liguria 57, Taranto
📞 099 735 1846
🌐 caseificiovb.com

31/10/2026

Burrata o scherzetto? 🎃

28/10/2026

Ottobre, zucca e scamorza filante. Più semplice di così 😋

Se vuoi provare qualcosa di facile ma davvero buono, ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

👉 800 g di zucca
👉 250 g della nostra scamorza VB
👉 olio extravergine d’oliva
👉 rosmarino
👉 sale
👉 pepe nero

Preparazione:

Taglia la zucca a fette o a pezzi non troppo piccoli e sistemala in una teglia.

Condiscila con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e qualche rametto di rosmarino.

Inforna a 200°C per circa 25-30 minuti, finché la zucca diventa morbida e leggermente dorata sui bordi.

A questo punto aggiungi sopra la nostra scamorza VB tagliata a fette.

Rimetti tutto in forno per altri 5-7 minuti, giusto il tempo di farla sciogliere bene e formare una leggera crosticina dorata.

Servila subito, quando la scamorza è ancora calda e filante.

La dolcezza della zucca e il gusto della nostra scamorza insieme funzionano davvero bene.

Se la provi, facci sapere come ti è venuta.

E se ti manca l’ingrediente principale, sai dove trovarlo 😉

Caseificio Vito Benedetto, il più antico di Taranto

📍 Via Liguria 57, Taranto
📞 099 735 1846
🌐 caseificiovb.com

22/10/2026

La nostra stracciatella è già buona così, appena presa dal banco.

Ma se vuoi esaltarla ancora di più, prova questo abbinamento: pane croccante, stracciatella VB, prosciutto crudo e fico tardivo.

La parte più bella è proprio il contrasto: la nostra stracciatella, fresca e cremosa, lega la sapidità del prosciutto alla dolcezza del fico e rende ogni morso molto più pieno e goloso.

Basta una fetta di pane tostato, una generosa cucchiaiata di stracciatella, qualche fetta di prosciutto e mezzo fico maturo sopra.

Le trovi al banco del Caseificio Vito Benedetto, il più antico di Taranto.
📍 Via Liguria 57, Taranto
📞 099 735 1846
🌐 caseificiovb.com

16/10/2026

Sembrano caramelle. Ma dentro non c’è zucchero 😋

Sono le nostre caramelle di mozzarella: morbide, fresche, con un cuore tutto da mordere e avvolte nel Capocollo di Martina Franca, Presidio Slow Food.

Un incontro molto pugliese: la delicatezza della mozzarella e il gusto più deciso del capocollo, che insieme funzionano alla perfezione.

Puoi servirle come antipasto, metterle al centro di un tagliere o semplicemente mangiarle così, una dopo l’altra.

Se non le hai ancora provate, è il momento giusto.

Le trovi al banco del Caseificio Vito Benedetto, il più antico di Taranto.

📍 Via Liguria 57, Taranto
📞 099 735 1846
🌐 caseificiovb.com

14/10/2026

Uccelletti pugliesi: meglio con scamorza bianca o affumicata? 😋

La base è sempre quella: scamorzina avvolta nella pancetta e poi cotta finché fuori diventa croccante e dentro comincia a filare.

La differenza la fa proprio la scamorza.

Con quella bianca il sapore resta più delicato e lattico. La pancetta si sente di più e il risultato è più morbido ed equilibrato.

Con quella affumicata, invece, il gusto diventa più deciso. L’affumicatura si aggiunge alla sapidità della pancetta e il boccone prende molto più carattere.

Noi una risposta ce l’abbiamo… ma vogliamo sapere la vostra.

Scamorza bianca o affumicata? 👇

Passa al banco e scegli la tua.

Caseificio Vito Benedetto, il più antico di Taranto

📍 Via Liguria 57, Taranto
📞 099 735 1846
🌐 caseificiovb.com

10/10/2026

Ottobre, funghi porcini e il nostro caciocavallo: direi che ci sono tutti gli ingredienti per un risotto come si deve. 😋

Questa volta il caciocavallo non va semplicemente grattugiato sopra: lo facciamo sciogliere direttamente nel risotto, così diventa cremoso e lega il sapore deciso dei porcini.

Ecco la ricetta per 4 persone:

👉 360 g di riso Carnaroli
👉 400 g di funghi porcini
👉 15 g di porcini secchi
👉 100-120 g del nostro caciocavallo
👉 1 scalogno
👉 1 spicchio d’aglio
👉 100 ml di vino bianco secco
👉 brodo vegetale caldo q.b.
👉 prezzemolo fresco
👉 olio extravergine d’oliva
👉 sale e pepe nero

Per prima cosa metti i porcini secchi in acqua tiepida per circa 15 minuti, poi scolali e tagliali grossolanamente.

Pulisci i porcini freschi e tagliali a fettine. Falli rosolare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per qualche minuto. Aggiungi anche i porcini secchi, regola di sale e pepe e termina con un po’ di prezzemolo.

A parte fai appassire lo scalogno con l’olio, aggiungi il riso e fallo tostare per un minuto.

Sfuma con il vino bianco e, quando sarà evaporato, continua la cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.

A metà cottura unisci i funghi.

Quando mancano un paio di minuti, aggiungi il nostro caciocavallo tagliato a piccoli dadini e mescola bene finché comincia a sciogliersi nel risotto.

Spegni il fuoco, lascia riposare un minuto e servi subito con una macinata di pepe nero e qualche scaglia di caciocavallo sopra.

Il risultato? Il profumo dei porcini, il risotto cremoso e quel gusto più deciso del caciocavallo che arriva alla fine.

Se vuoi provarlo questo weekend, al caciocavallo pensiamo noi 😉

Caseificio Vito Benedetto, il più antico di Taranto

📍 Via Liguria 57, Taranto
📞 099 735 1846
🌐 caseificiovb.com

06/10/2026

Ottobre fa rima con zucca 😊
Noi ci aggiungiamo la nostra scamorza.

Perchè allora non preparare un buon risotto alla zucca con scamorza VB?

Ecco la ricetta per 4 persone:
👉 320 g di riso Carnaroli
👉400 g di zucca
👉200 g della nostra scamorza
👉circa 800 ml di brodo vegetale
👉mezza cipolla
👉parmigiano grattugiato
👉olio extravergine d’oliva
👉sale

Preparati gli ingredienti, segui questo procedimento:

Taglia la zucca a cubetti piccoli e falla cuocere con la cipolla e un filo d’olio.

Aggiungi il riso e porta avanti la cottura versando il brodo caldo poco alla volta.

Quando il risotto è quasi pronto, aggiungi la nostra scamorza tagliata a dadini insieme al parmigiano.

Mescola bene finché diventa cremoso e soprattutto filante.

Spegni il fuoco, lascialo riposare un paio di minuti e portalo a tavola bello caldo.

Il bello di questa ricetta è tutto qui: la dolcezza della zucca e la nostra scamorza che si scioglie dentro il risotto.

Se la provi, facci sapere come ti è venuta.

Prova la scamorza direttamente da noi in sede!
Caseificio Vito Benedetto, il più antico di Taranto

📍 Via Liguria 57, Taranto
📞 099 735 1846
🌐 caseificiovb.com

30/09/2026

Un'idea per un pranzo veloce?
Uva e formaggio.

Sembra quasi troppo facile, ma il motivo è proprio nel contrasto.

L’uva è dolce, fresca, succosa.
Il formaggio, invece, hanno un gusto più sapido, più deciso.

Mangi un acino d’uva e subito dopo un pezzetto di formaggio: il dolce pulisce il palato, il sapido ti fa ve**re voglia di un altro morso.

📍 Caseificio Vito Benedetto, il più antico di Taranto
Via Liguria 57, Taranto
📞 099 735 1846
🌐 caseificiovb.com

25/09/2026

Qual è il segreto di una buona mozzarella?

La risposta è più semplice di quanto si pensi: il latte. Puoi avere tutta l'esperienza del mondo e lavorare con la massima cura, ma se il latte di partenza non è buono il risultato si sente, e dopo non c'è modo di rimediare.

Per questo il nostro arriva da allevamenti della Valle d'Itria e della Basilicata, zone che conosciamo bene, con allevatori che fanno un lavoro simile al nostro, uno di quelli che non si fermano mai, nemmeno la domenica.

È latte fresco, lo stesso con cui facciamo mozzarelle, burrate, stracciatelle e formaggi, e che puoi comprare anche tu al banco se vuoi portarlo a casa.

📍 Caseificio Vito Benedetto, il più antico di Taranto
Via Liguria 57, Taranto
📞 099 735 1846
🌐 caseificiovb.com

Indirizzo

Viale Liguria, 57
Taranto
74121

Orario di apertura

Lunedì	07:00 - 14:00
	17:30 - 20:30
Martedì	07:00 - 14:00
	17:30 - 20:30
Mercoledì	07:00 - 14:00
	17:30 - 20:30
Giovedì	07:00 - 14:00
Venerdì	07:00 - 14:00
	17:30 - 20:30
Sabato	07:00 - 14:00
	17:30 - 20:30

Telefono

+390997351846

Sito Web

http://www.caseificiovb.com/

Notifiche

Lascia la tua email e sarai tra i primi a sapere quando Caseificio VB pubblica novità e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.