Authentica SpA

16/07/2026

Il cibo che non si spreca, si condivide. ♻️

Nel 2025, grazie alla collaborazione con , abbiamo donato 3.985 kg di beni a 11 enti non profit in 5 Comuni, sottraendoli al potenziale spreco: l'equivalente di quasi 7.900 pasti arrivati a chi ne aveva bisogno.
Ogni donazione è digitalizzata e tracciata in blockchain: un impegno concreto, misurabile e certificato.

Grazie agli enti del territorio e a tutte le persone che, ogni giorno nelle nostre cucine, rendono possibile tutto questo. Scorri per scoprire i numeri →

13/07/2026

A scuola si impara anche a tavola. 🍽️

Il momento del pranzo è parte della giornata educativa: un pasto buono, equilibrato e condiviso aiuta i bambini a crescere bene e a stare bene insieme.
Ogni giorno, nelle mense scolastiche che serviamo, portiamo ingredienti freschi, menù pensati con i nutrizionisti e tanta cura. Come a casa.

09/07/2026

Buona ristorazione: due parole che per noi significano ingredienti di stagione, cura nel servizio e attenzione alle persone. Ogni giorno, in ogni piatto. 🍽️

Qual è per voi il dettaglio che fa la differenza a tavola?

06/07/2026

Dietro ogni menù equilibrato c'è chi lo pensa, lo studia e lo migliora ogni giorno.

Martina è dietista nella nostra sede di Milano: il suo lavoro è trovare l'incontro perfetto tra salute e gusto, in ogni piatto che arriva sui vassoi delle nostre mense.
Perché la buona ristorazione la fanno, prima di tutto, le persone. 🤍

— le storie di chi, ogni giorno, dà volto e valore al nostro lavoro.

01/07/2026

Tutto comincia da qui. 🌱

Dalla terra, dalle mani di chi la coltiva, dalla scelta di ingredienti veri e di stagione. Perché la buona ristorazione parte molto prima del piatto: parte dalla materia prima.

Quanti ne riconosci di stagione? 👇

29/06/2026

🌿 Giugno nel piatto: ecco gli ingredienti di stagione che hanno reso più buoni i nostri menù questo mese.

Scegliere la stagionalità non è un dettaglio: significa portare in tavola ingredienti più freschi, più ricchi dal punto di vista nutrizionale e con una filiera più sostenibile. Dalle zucchine ai pomodori, fino alle albicocche, ogni piatto racconta la nostra attenzione alla qualità e al benessere di chi mangia con noi.
Perché la buona ristorazione comincia proprio da qui: dalla scelta degli ingredienti giusti, al momento giusto.

E tu, qual è l'ingrediente di stagione che hai preferito a giugno? Raccontacelo nei commenti 👇

07/06/2026

🌱 𝐃𝐚𝐥 𝐜𝐚𝐦𝐩𝐨 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐦𝐞𝐧𝐬𝐚: 𝐢𝐥 𝐛𝐢𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐞𝐝𝐮𝐜𝐚 (𝐞 𝐢𝐧𝐜𝐥𝐮𝐝𝐞)

Oggi anche noi di Authentica abbiamo voluto far visita a 𝐁𝐮𝐨𝐧𝐨 𝐞 𝐁𝐢𝐨 𝐢𝐧 𝐅𝐞𝐬𝐭𝐚, all’Orto Botanico di Roma — due giornate promosse da 𝐅𝐞𝐝𝐞𝐫𝐁𝐢𝐨, 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚 𝐞 𝐑𝐨𝐦𝐚 𝐂𝐚𝐩𝐢𝐭𝐚𝐥𝐞, dedicate al futuro del cibo: agroecologia, biodiversità, politiche alimentari locali e, tra i temi centrali di quest’edizione, proprio il futuro della ristorazione scolastica e collettiva.

Un 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐫𝐨𝐧𝐭𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐨. Perché per noi il 𝐛𝐢𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐜𝐨 non è un’etichetta sul menù: è una scelta che parte dalla terra, passa per il lavoro delle comunità e arriva nel piatto di bambine e bambini, ogni giorno.
E come Authentica siamo impegnati a farne conoscere il valore, anche attraverso l’educazione alimentare.
Come gestori della ristorazione scolastica del Municipio V di Roma, ad esempio, 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐚𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐜𝐢𝐫𝐜𝐚 𝟐.𝟓𝟎𝟎 𝐛𝐚𝐦𝐛𝐢𝐧𝐞 𝐞 𝐛𝐚𝐦𝐛𝐢𝐧𝐢 𝐧𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐟𝐚𝐭𝐭𝐨𝐫𝐢𝐞 𝐝𝐢𝐝𝐚𝐭𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞, 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥𝐢 𝐞 𝐛𝐢𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐜𝐡𝐞 della rete 𝐂𝐍𝐂𝐀 𝐋𝐚𝐳𝐢𝐨 — il Coordinamento Nazionale Comunità Accoglienti— con cui abbiamo siglato un protocollo dedicato. Sono luoghi dove 𝐢𝐥 𝐜𝐢𝐛𝐨 𝐛𝐮𝐨𝐧𝐨 𝐞 𝐩𝐮𝐥𝐢𝐭𝐨 𝐢𝐧𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐚 𝐥’𝐚𝐠𝐫𝐢𝐜𝐨𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞: 𝐬𝐩𝐚𝐳𝐢 𝐝𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐛𝐢𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐜𝐚 𝐞, 𝐢𝐧𝐬𝐢𝐞𝐦𝐞, 𝐝𝐢 𝐚𝐜𝐜𝐨𝐠𝐥𝐢𝐞𝐧𝐳𝐚, 𝐢𝐧𝐜𝐥𝐮𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐞 𝐫𝐢𝐬𝐜𝐚𝐭𝐭𝐨.

𝑷𝒆𝒓 𝒊 𝒏𝒐𝒔𝒕𝒓𝒊 𝒃𝒂𝒎𝒃𝒊𝒏𝒊 𝒔𝒊𝒈𝒏𝒊𝒇𝒊𝒄𝒂 𝒄𝒐𝒏𝒐𝒔𝒄𝒆𝒓𝒆 𝒅𝒂 𝒗𝒊𝒄𝒊𝒏𝒐 𝒍𝒆 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊, 𝒍𝒂 𝒔𝒕𝒂𝒈𝒊𝒐𝒏𝒂𝒍𝒊𝒕𝒂̀ 𝒆 𝒊𝒍 𝒍𝒂𝒗𝒐𝒓𝒐 𝒅𝒊 𝒄𝒉𝒊 𝒄𝒐𝒍𝒕𝒊𝒗𝒂, 𝒎𝒂 𝒂𝒏𝒄𝒉𝒆 𝒔𝒄𝒐𝒑𝒓𝒊𝒓𝒆 𝒄𝒉𝒆 𝒊𝒍 𝒄𝒊𝒃𝒐 𝒑𝒖𝒐̀ 𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒆 𝒖𝒏𝒐 𝒔𝒕𝒓𝒖𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐 𝒅𝒊 𝒈𝒊𝒖𝒔𝒕𝒊𝒛𝒊𝒂 𝒔𝒐𝒄𝒊𝒂𝒍𝒆. È il senso più pieno dell’educazione alimentare: crescere cittadini consapevoli, attenti alla salute, all’ambiente e alle persone.

𝐁𝐮𝐨𝐧𝐨. 𝐏𝐮𝐥𝐢𝐭𝐨. 𝐆𝐢𝐮𝐬𝐭𝐨. (Cit. ) E profondamente educativo. 💚


Qui sotto 👇 puoi leggere il nostro articolo sulle Fattorie sociali e biologiche:
https://gruppoauthentica.it/le-fattorie-didattiche-educazione-sostenibilita-e-cultura-del-cibo/

06/06/2026

🍽️ 𝐔𝐧𝐚 𝐛𝐮𝐨𝐧𝐚 𝐧𝐨𝐭𝐢𝐳𝐢𝐚 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐭𝐭𝐢𝐯𝐚.
Il Ministero delle Infrastrutture e dei Trasporti ha pubblicato le nuove Linee Guida sulla revisione ordinaria dei prezzi negli appalti di servizi e forniture. P𝐞𝐫 𝐥𝐞 𝐦𝐞𝐧𝐬𝐞 𝐬𝐜𝐨𝐥𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐞 𝐨𝐬𝐩𝐞𝐝𝐚𝐥𝐢𝐞𝐫𝐞 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐯𝐚 𝐟𝐢𝐧𝐚𝐥𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐮𝐧 𝐢𝐧𝐝𝐢𝐜𝐞 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐨𝐬𝐢𝐭𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐧𝐨𝐬𝐜𝐞 𝐢𝐥 𝐩𝐞𝐬𝐨 𝐫𝐞𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐦𝐚𝐧𝐨𝐝𝐨𝐩𝐞𝐫𝐚 (𝟒𝟓%) 𝐞 𝐝𝐞𝐫𝐫𝐚𝐭𝐞 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢 (𝟒𝟓%) 𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐢 𝐜𝐨𝐬𝐭𝐢.
Un risultato importante, ottenuto anche grazie al lavoro di ANIR Confindustria, che ringraziamo per l'impegno costante a tutela del comparto. 👏
Ora la sfida si sposta sulle 𝒔𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊 𝒂𝒑𝒑𝒂𝒍𝒕𝒂𝒏𝒕𝒊: recepire queste indicazioni nei bandi significa garantire continuità del servizio, qualità del cibo pubblico e sostenibilità per tutta la filiera.
📖 Abbiamo approfondito il tema in un articolo sul nostro sito 👇

Approvato il nuovo indice per aggiornare i prezzi nei contratti di mense scolastiche e ospedaliere. Ora spetta agli enti pubblici applicarlo nei bandi di gara Un risultato di sistema Con le nuove Linee Guida del Ministero delle Infrastrutture e dei Trasporti sulla revisione ordinaria dei prezzi, il....

29/05/2026

Novità in Authentica!

Dal 15 giugno Fabio Spaccasassi è il nostro nuovo Direttore Generale.

Un ingresso importante che segna un nuovo passo nel percorso di crescita dell’azienda e nel rafforzamento della nostra organizzazione.

👉 Tutti i dettagli nel comunicato completo: https://gruppoauthentica.it/fabio-spaccasassi-e-il-nuovo-direttore-generale-di-authentica/

27/05/2026

🧀 Gustoso, nutriente e versatile: il formaggio è una preziosa fonte di calcio, proteine e vitamine.

Inserito in una dieta equilibrata, contribuisce al benessere delle ossa e fornisce energia utile per affrontare la giornata.
Ogni varietà racconta tradizioni, territori e sapori unici.✨