28/04/2026
Anche per il 2026 Slow Food Trentino si occupa dell'𝐎𝐯𝐞𝐫𝐬𝐡𝐨𝐨𝐭 𝐃𝐚𝐲, il momento in cui abbiamo esaurito le risorse che il pianeta è in grado di rigenerare in un anno. Da quel giorno viviamo a credito, consumando più di quanto gli ecosistemi possano sostenere.
Dedicheremo il periodo tra il 3 maggio, Country Overshoot Day per il nostro paese, e il 13 giugno, Slow Food Day, a incontri, visite, laboratori e attività dedicate all'Overshoot Day, con un focus sul tema delle filiere del cibo di montagna.
𝐋𝐞 𝐟𝐢𝐥𝐢𝐞𝐫𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐢𝐛𝐨 𝐝𝐢 𝐦𝐨𝐧𝐭𝐚𝐠𝐧𝐚, infatti, possono rappresentare sistemi alimentari che operano in equilibrio con gli ecosistemi: utilizzano risorse locali, mantengono attivi prati stabili e pascoli, sostengono la biodiversità, riducono la dipendenza da input esterni e trasformano localmente le materie prime.
Non sono modelli ideali, ma pratiche reali.
In questa prospettiva, il tema globale dello spostamento dell’Overshoot Day può essere letto attraverso esperienze concrete: riduzione dello spreco, allevamento estensivo, agroecologia, relazioni tra produzione e territorio. Le montagne non sono solo un luogo da preservare, ma uno spazio in cui questi equilibri sono ancora visibili e praticabili.
L’iniziativa è organizzata in collaborazione con UniTrento - Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale e con il patrocinio della Provincia autonoma di Trento - Pagina Ufficiale.
🌿⏳🐌 𝐃𝐨𝐦𝐞𝐧𝐢𝐜𝐚 𝟑 𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔:
📍𝐎𝐑𝐓𝐎𝐢𝐝𝐞𝐚 𝐚 𝐏𝐞𝐫𝐠𝐢𝐧𝐞 | 𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟕.𝟎𝟎
✨𝐈𝐧𝐚𝐮𝐠𝐮𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐎𝐫𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐠𝐥𝐢 𝐚𝐫𝐨𝐦𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐀𝐥𝐥𝐞𝐚𝐧𝐳𝐚
La cooperativa CS4 e i Cuochi dell’Alleanza Slow Food hanno realizzato questo orto come spazio condiviso, dove la cura delle piante diventa anche cura delle relazioni. Le erbe aromatiche raccolto serviranno ad arricchire un sale, che nascerà nei laboratori di Ca’ dei Baghi. Questo progetto prende forma dentro percorsi di inclusione che mettono al centro la persona, accompagnandola nel costruire autonomie, competenze e possibilità di espressione. La cooperativa CS4 lavora infatti con persone con disabilità, sostenendole in percorsi di vita che valorizzano capacità e desideri, dentro una relazione costante con il territorio e la comunità. Così come i Cuochi Slow Food sono alleati del territorio e di una cultura che dà al cibo un significato alto. Il risultato è un prodotto che porta con sé più di ciò che contiene: il lavoro condiviso, il valore delle relazioni, l’idea che anche nei gesti più semplici — coltivare, raccogliere, trasformare — si possano costruire spazi di partecipazione e di senso🧂🌱
👨🍳 A cura dei Cuochi dell’Alleanza Slow Food con Betti Paolo Cuoco.
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🌿⏳🐌𝐃𝐨𝐦𝐞𝐧𝐢𝐜𝐚 𝟑 𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔
📍𝐏𝐚𝐥𝐚𝐳𝐳𝐨 𝐁𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐨, 𝐑𝐨𝐯𝐞𝐫𝐞𝐭𝐨 | 𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟔.𝟎𝟎
📸𝐈𝐧𝐚𝐮𝐠𝐮𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐦𝐨𝐬𝐭𝐫𝐚 “𝐀𝐧𝐧𝐨 𝐝𝐞𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐜𝐨𝐥𝐢 𝐞 𝐝𝐞𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢”
In occasione dell’Anno dei pascoli e dei pastori indetto dall’ONU, Slow Food Trentino propone una mostra dedicata a 15 parole chiave dedicate alla pastorizia e ai pascoli: razze autoctone, transumanza, lana, prati stabili, malghe, servizi ecosistemici, crisi climatica, latte crudo.. ogni concetto sarà raccontato attraverso immagini e un video con intervista a un protagonista della pratica in questione. La mostra rimarrà aperta fino al 7 giugno, su prenotazione o in occasione delle aperture al pubblico del palazzo.
𝑰𝙣𝒈𝙧𝒆𝙨𝒔𝙤 𝙡𝒊𝙗𝒆𝙧𝒐.
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🌿⏳🐌𝐕𝐞𝐧𝐞𝐫𝐝𝐢̀ 𝟖 𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔
📍𝐎𝐫𝐭𝐨 𝐚𝐩𝐞𝐫𝐭𝐨 𝐢𝐧 𝐂𝐥𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚, 𝐓𝐫𝐞𝐧𝐭𝐨 | 𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟖.𝟎𝟎
📖𝐏𝐫𝐞𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐥𝐢𝐛𝐫𝐨 "𝐒𝐢𝐥𝐥𝐚𝐛𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚"
Il Sillabario della terra ci svela i segreti di un mondo brulicante di vita: dai lombrichi che Darwin studiò per quarant’anni ai batteri che trasformano la materia organica, dalle terre di montagna profumate di resine ai deserti creati dall’incuria umana.
Il Sillabario non è solo divulgazione scientifica: è un atto d’amore verso la terra e un grido d’allarme per la sua sopravvivenza, perché «la terra può morire», e con essa il nostro futuro.
L’autore Giacomo Sartori in dialogo con Andrea Tella, presidente Slow Food Valle dell’Adige Alto Garda. A cura di Slow Food Valle dell’Adige Alto Garda APS in collaborazione con libreria due punti e Orto Aperto.
𝑰𝙣𝒈𝙧𝒆𝙨𝒔𝙤 𝙡𝒊𝙗𝒆𝙧𝒐.
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🌿⏳🐌𝐕𝐞𝐧𝐞𝐫𝐝𝐢̀ 𝟐𝟐 𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨
📍Agritur Ciasa Dò Parè : azienda agricola biologica e appartamenti,
🐝 𝐒𝐨𝐫𝐚𝐠𝐚 | 𝐨𝐫𝐞 𝟗.𝟑𝟎
Nutrire il futuro: biodiversità da vivere e da raccontare
Uscita sul territorio in occasione della Giornata mondiale della biodiversità, rivolta a studenti dell’Università di Trento, con escursione in Val di Fassa, visita all’azienda Ciasa dò Parè e momenti di confronto su filiere del cibo, sostenibilità e relazione tra comunità e territorio.
Partecipazione libera per gli studenti UniTn.
Prenotazioni [email protected]
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🌿⏳🐌𝐒𝐚𝐛𝐚𝐭𝐨 𝟐𝟑 𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔
📍𝐒𝐚𝐧𝐭’𝐀𝐧𝐧𝐚, 𝐒𝐨𝐩𝐫𝐚𝐦𝐨𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐓𝐫𝐞𝐧𝐭𝐨 | 𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟎.𝟎𝟎
⛰️𝐌𝐨𝐧𝐭𝐚𝐠𝐧𝐚 𝟐𝟎𝟓𝟎 𝐬𝐮𝐥 𝐁𝐨𝐧𝐝𝐨𝐧𝐞
Prosegue il percorso di ascolto e raccolta di visioni organizzato da Slow Food Trentino, dopo le tappe a Terragnolo, Val di Cembra, Altipiani Cimbri e Pejo. La mattinata si aprirà con l’incontro che vede relatore Fausto Giovannelli, già presidente del Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano. A seguire tavoli di discussione sulle tematiche più attuali della montagna. Attività realizzata grazie al contributo di Fondazione Caritro.
Prenotazioni [email protected]
𝑰𝙣𝒈𝙧𝒆𝙨𝒔𝙤 𝙡𝒊𝙗𝒆𝙧𝒐.
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🌿⏳🐌𝐆𝐢𝐨𝐯𝐞𝐝𝐢̀ 𝟐𝟖 𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨
📍𝐃𝐢𝐩𝐚𝐫𝐭𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐚 𝐞 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐫𝐜𝐚 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞, 𝐓𝐫𝐞𝐧𝐭𝐨 | 𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟖.𝟎𝟎
🎓𝐋𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐩𝐮𝐛𝐛𝐥𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐢 𝐀𝐧𝐭𝐫𝐨𝐩𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐚 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐢 𝐃𝐨𝐦𝐢𝐧𝐢 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐭𝐭𝐢𝐯𝐢 𝐞 𝐝𝐞𝐢 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢 𝐝𝐢 𝐯𝐢𝐭𝐚
Lezione conclusiva del corso di Antropologia culturale dei Domini collettivi e dei territori di vita con la restituzione dei lavori degli studenti dedicati ai Territori di vita del Trentino.
𝑰𝙣𝒈𝙧𝒆𝙨𝒔𝙤 𝙡𝒊𝙗𝒆𝙧𝒐.
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🌿⏳🐌𝐒𝐚𝐛𝐚𝐭𝐨 𝟑𝟎 𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨
📍𝐏𝐚𝐧𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐝𝐢 𝐒𝐨𝐩𝐫𝐚, 𝐒𝐨𝐫𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐋𝐚𝐯𝐢𝐬 | 𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟔.𝟎𝟎
🍷 #𝐦𝐨𝐯𝐞𝐭𝐡𝐞𝐝𝐚𝐭𝐞:𝐥𝐚 𝐯𝐢𝐭𝐢𝐜𝐨𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐞 𝐥’𝐎𝐯𝐞𝐫𝐬𝐡𝐨𝐨𝐭 𝐃𝐚𝐲
Visita e degustazione con Sow Wine Trentino all’Azienda Agricola Eredi di Cobelli Aldo, per approfondire il tema della viticoltura sostenibile, rispettosa dei suoli, delle risorse, alla sfida con la crisi climatica. A cura di Slow Food Valle dell'Adige Alto Garda.
Contributo partecipazione: 10 euro | 7 euro per i soci Slow Food
Prenotazioni [email protected]
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🌿⏳🐌𝐒𝐚𝐛𝐚𝐭𝐨 𝟑𝟎 𝐞 𝐝𝐨𝐦𝐞𝐧𝐢𝐜𝐚 𝟑𝟏 𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨
📍𝐀𝐮𝐥𝐚 𝐌𝐚𝐠𝐧𝐚 𝐒𝐜𝐮𝐨𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝𝐚𝐫𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐨 𝐠𝐫𝐚𝐝𝐨, 𝐅𝐨𝐥𝐠𝐚𝐫𝐢𝐚
🐝𝐐𝐮𝐚𝐭𝐭𝐫𝐨 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢 𝐢𝐧 𝐯𝐨𝐥𝐨: 𝐁𝐞𝐞 𝐭𝐫𝐞𝐤 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐢𝐞 𝐮𝐧 𝐚𝐧𝐧𝐨
Attività organizzata dalla Pro Loco Nosellari e Oltresommo in collaborazione con la Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri.
𝑰𝙣𝒈𝙧𝒆𝙨𝒔𝙤 𝙡𝒊𝙗𝒆𝙧𝒐.
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🌿⏳🐌𝐃𝐚𝐥 𝟑𝟏 𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝐚𝐥 𝟐 𝐠𝐢𝐮𝐠𝐧𝐨
📍𝐕𝐚𝐥 𝐝𝐢 𝐂𝐞𝐦𝐛𝐫𝐚
👣𝐄𝐬𝐜𝐮𝐫𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐂𝐚𝐦𝐦𝐢𝐧𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐓𝐞𝐫𝐫𝐞 𝐬𝐨𝐬𝐩𝐞𝐬𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐚 𝐂𝐚𝐦𝐩𝐢𝐫𝐥𝐨𝐭𝐚
Il Cammino delle Terre Sospese è un percorso che unisce paesi, frazioni e masi della Val di Cembra: attraversa boschi di abeti, faggi e larici, costeggia sorprendenti vigneti verticali ed entra nel cuore di paesi che appaiono sospesi nel tempo, per incontrare l’identità profonda e genuina di questa valle lontana dai circuiti turistici più inflazionati. La Campirlota • Narratori e contadini
Il Cammino delle Terre Sospese non è un semplice percorso fisico ma un progetto culturale e territoriale che nasce da un gruppo di volontari con l’obiettivo di fare comunità ed è ideato e promosso dall’associazione Destinazione Val di Cembra.
Partecipazione 150 euro | 145 euro per i Soci Slow Food
Informazioni per la partecipazione: 349 5805345 o alla mail [email protected].
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🌿⏳🐌𝐕𝐞𝐧𝐞𝐫𝐝𝐢̀ 𝟓 𝐠𝐢𝐮𝐠𝐧𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔
📍𝐃𝐢𝐬𝐭𝐢𝐥𝐥𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬𝐜𝐨 𝐏𝐨𝐥𝐢, 𝐒𝐚𝐧𝐭𝐚 𝐌𝐚𝐬𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 | 𝐨𝐫𝐞 𝟐𝟎.𝟎𝟎
(𝐝𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐞𝐫𝐦𝐚𝐫𝐞)
🧀🍷𝐋𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐆𝐮𝐬𝐭𝐨: 𝐀𝐠𝐫𝐢𝐜𝐨𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐢 𝐦𝐨𝐧𝐭𝐚𝐠𝐧𝐚
Un percorso tra le valli del Trentino, con degustazione di prodotti rappresentativi delle principali filiere montane: formaggi, salumi, cereali, mieli ma anche vino e erbe spontanee. L’esperienza di degustazione è accompagnata dall’approfondimento su concetti chiave per iniziare a comprendere i delicati ecosistemi delle Terre Alte. Attività nell’ambito del Festival della biodiversità agricola e alimentare del Biodistretto Valle dei Laghi. Prenotazioni [email protected]
Biodistretto della Valle dei Laghi
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🌿⏳🐌𝐒𝐚𝐛𝐚𝐭𝐨 𝟔 𝐠𝐢𝐮𝐠𝐧𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔
📍𝐌𝐚𝐬𝐨 𝐒𝐚𝐧𝐭𝐚 𝐋𝐢𝐛𝐞𝐫𝐚, 𝐓𝐞𝐬𝐞𝐫𝐨 | 𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟎.𝟑𝟎 (𝐝𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐞𝐫𝐦𝐚𝐫𝐞)
🐮𝐈 𝐩𝐫𝐚𝐭𝐢 𝐬𝐭𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢
Visita all’azienda agricola Maso Santa Libera, che alleva vacche di sola razza grigia alpina e custodisce prati stabili polifiti, ricchi di biodiversità, effettuando importanti servizi ecosistemici.
Prenotazioni [email protected]
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🌿⏳🐌𝟗 𝐠𝐢𝐮𝐠𝐧𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔
📍𝐓𝐞𝐫𝐳𝐨𝐥𝐚𝐬, 𝐕𝐚𝐥 𝐝𝐢 𝐒𝐨𝐥𝐞 | 𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟗.𝟎𝟎 (𝐝𝐞𝐭𝐭𝐚𝐠𝐥𝐢 𝐢𝐧 𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨)
🌊🍽️𝐈𝐥 𝐩𝐞𝐬𝐜𝐞 𝐝𝐢 𝐦𝐨𝐧𝐭𝐚𝐠𝐧𝐚
Una cena con i cuochi dell’Alleanza dedicata ai pesce di torrenti e dei laghi di montagna, introdotta da un confronto sullo stato di salute della fauna ittica nella nostra provincia. A cura di Slow Food Terre del Noce APS.
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🌿⏳🐌𝐒𝐚𝐛𝐚𝐭𝐨 𝟏𝟑 𝐠𝐢𝐮𝐠𝐧𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔
📍𝐏𝐚𝐫𝐜𝐨 𝐀𝐫𝐜𝐢𝐝𝐮𝐜𝐚𝐥𝐞, 𝐀𝐫𝐜𝐨 | 𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟎 (𝐝𝐞𝐭𝐭𝐚𝐠𝐥𝐢 𝐢𝐧 𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨)
🫒🌿𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐃𝐚𝐲 𝐞 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐆𝐮𝐢𝐝𝐚 𝐞𝐱𝐭𝐫𝐚𝐯𝐞𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢 𝟐𝟎𝟐𝟔 𝐚 𝐀𝐫𝐜𝐨
Presentazione e degustazione degli olio extravergini trentini presenti nella guida 2026 di Slow Food Editore. Conferenza sul tema olivicoltura e crisi climatica, biodiversità legata alle olivaie dell'Alto Garda, e banchi di assaggio e laboratori.
Prenotazioni [email protected]
