The Cake House

The Cake House صفحة خاصة في فن الطبخ و الحلويات و تعليم كورسات عالم الحلويات الشرقية و الغربية و عالم الشوكولاتة
(2)

11/06/2026

بريوش بالكريم باتيسيير وحبات الشوكولاتة

مقادير العجينة

* ⅓ كوب سكر
* ملعقتان كبيرتان خميرة فورية
* 1½ كوب حليب دافئ
* 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 4 أكواب طحين متعدد الاستعمالات
* ⅓ كوب زبدة حيوانية بدرجة حرارة الغرفة

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء العجن، يُمزج السكر والخميرة مع الحليب الدافئ ويُترك الخليط لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. تُضاف البيضة والملح، ثم يُضاف الطحين تدريجيًا مع العجن.
3. تُضاف الزبدة الطرية ويُتابع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
4. يُغطى الوعاء وتُترك العجينة لتختمر حتى يتضاعف حجمها، لمدة تقارب ساعة ونصف.
5. تُشكل العجينة حسب الرغبة وتُحشى بالكريم باتيسيير وحبات الشوكولاتة.
6. بعد التشكيل، تُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل الخَبز.

⸻

مقادير الكريم باتيسيير

* 500 مل (نصف لتر) حليب كامل الدسم
* 4 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة
* 110 غرام سكر
* 50 غرام طحين
* قشر حبة ليمون
* فانيليا (يفضل استخدام الفانيليا الطبيعية للحصول على نكهة أغنى، ويمكن استبدالها بالفانيليا السائلة أو البودرة)

طريقة تحضير الكريم باتيسيير

1. يُسخن الحليب مع قشر الليمون والفانيليا حتى يقترب من الغليان.
2. في وعاء آخر، يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يمتزجا جيدًا.
3. يُضاف الطحين ويُخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. يُسكب الحليب الساخن تدريجيًا فوق خليط البيض مع التحريك المستمر.
5. يُعاد الخليط إلى القدر ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك ويصبح قوامه كريميًا.
6. تُغطى الكريمة مباشرةً بنايلون غذائي ملاصق لسطحها لمنع تكوّن طبقة جافة.
7. تُترك لتبرد تمامًا قبل استخدامها في حشو العجين.

⸻

خليط الدهن قبل الخَبز

* 1 بيضة
* ملعقة كبيرة حليب
* بضع قطرات من الفانيليا

تُمزج المكونات معًا وتُدهن بها قطع البريوش قبل إدخالها إلى الفرن للحصول على لون ذهبي جميل.

⸻

القطر الخفيف (الشيرة)

المكونات

* ½ كوب سكر
* ½ كوب ماء

الطريقة

يُوضع السكر مع الماء على النار، وعند بدء الغليان يُطفأ مباشرةً ويُترك ليبرد قليلًا.

بعد خروج البريوش من الفرن، يُدهن بالقطر الخفيف لإضفاء لمعان وطراوة مميزة.

⸻

الخَبز

* درجة حرارة الفرن: 180 درجة مئوية
* تشغيل الفرن: من الأعلى والأسفل
* يُخبز حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

⸻

ملاحظات مهمة

* نجاح الوصفة يعتمد على عجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
* يجب ترك العجينة حتى يتضاعف حجمها بالكامل أثناء التخمير الأول.
* بعد التشكيل والحشو، لا يُستغنى عن راحة الـ 30 دقيقة قبل الخَبز.
* من الضروري تغطية الكريم باتيسيير جيدًا بعد تحضيره حتى لا يجف سطحه.
* يجب أن تكون الكريمة باردة تمامًا قبل استخدامها في الحشو.
* الكوب المستخدم 250 ملل

#معجنات

05/06/2026

اطيب ورق عنب مع طريقة التخزين من السنه الو السنه بنفس الجودة
بستخدام الماء و الملح فقط

23/05/2026

معمول المدّ بالتمر ولا اروع
🤎 مقادير معمول المد بالتمر 🤎

✨ العجينة:
• 2 كوب سميد متوسط
• 2 كوب طحين
• 1½ كوب سمن حيواني
• ⅓ كوب سكر
• ⅓ كوب حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• ½ ملعقة صغيرة خميرة
• ¾ كوب حليب
• ¼ كوب ماء ورد أو ماء زهر

🌴 الحشوة:
• 800 غرام تمر (معجون عجوة)
• 200 غرام جوز مجروش
• 2 ملعقة كبيرة سمن حيواني

🔥 يخبز على حرارة 200°
حتى يأخذ لون ذهبي جميل ✨

📝 ملاحظة:
الكوب المستخدم معياري سعة 250 مل.
#ترند

22/05/2026

� مكوّنات العجينة الأساسية

* 250 غرامًا من الزبدة او مرجرين .
* كأس واحد من الزيت.
* كأس واحد من السكر.
* كيس واحد من الفانيليا أو ملعقة صغيرة منها.
* رشة صغيرة من الملح.
* بيضتان.
* ملعقتين كبيرة من الكاكاو المُرّ.
* طحين كوبين و نص تقريبا حسب نوع الطحين
درجة حرارة الفرن 170
#ترند #بتيفور

21/05/2026

بسكويت التمر و الجوز للعيد

مكونات عجينة البسكوت

* 200 غرام زبدة حيوانية بدرجة حرارة الغرفة
* ¾ كوب حليب
* 2 و¾ كوب طحين
* ⅓ كوب سكر ناعم (بودرة)
* ⅓ كوب ماء ورد
* ½ ملعقة صغيرة باكينغ باودر

مكونات حشوة التمر

* معجون تمر جاهز
* ½ كوب جوز مجروش
* مكعب زبدة
* رشة خفيفة قرف
طريقة تحضير بسكوت التمر بالجوز

أولاً: تجهيز الحشوة

1. اعجن معجون التمر الجاهز مع مكعب الزبدة ورشة القرفة حتى يصبح طرياً ومتجانساً.
2. أضف ½ كوب الجوز المجروش إلى التمر، واعجن المكونات معاً حتى يتوزع الجوز بالتساوي.
3. شكّل الحشوة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم اتركها جانباً.

⸻

ثانياً: تحضير العجينة

1. في وعاء، اخفق الزبدة الطرية مع السكر الناعم حتى يتجانسا جيداً.
2. أضف ¾ كوب الحليب و⅓ كوب ماء الورد، ثم اخلط المكونات حتى تمتزج.
3. اخلط الباكينغ باودر مع الطحين، ثم أضفهما تدريجياً إلى الخليط.
4. اعجن المكونات بأطراف الأصابع حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
5. غطِّ العجينة وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح.

⸻

ثالثاً: التشكيل والنقش

1. أخرج العجينة من الثلاجة، ثم شكّلها إلى كرات صغيرة أكبر قليلاً من كرات الحشوة.
2. افرد كرة العجين براحة اليد، وضع في وسطها كرة من حشوة التمر والجوز.
3. أغلق العجينة جيداً على الحشوة، ثم كوّرها من جديد.
4. انقش الحبات باستخدام:
* ملعقة حديد لعمل خطوط،
* أو قالب معمول،
* أو قالب تارت (باي) حسب الشكل
ز

1. سخّن الفرن مسبقاً على ح

18/05/2026

كوكيز الشوكولاتة الهشّة 🍪

المقادير

للعجينة

* 150 غرام مارغرين (بدرجة حرارة الغرفة)
* 1 كوب شاي زيت نباتي
* نصف كوب شاي نشا
* 1 كوب شاي ممتلئ سكر بودرة
* 1 بيضة
* رشة ملح
* 3 ملاعق كبيرة كاكاو (غير ممتلئة)
* 2.5 إلى 3 أكواب شاي دقيق
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (ممسوحة)

للتزيين

* 1 كوب شاي حبيبات شوكولاتة
* زينة كيك حسب الرغبة
* بندق مطحون أو جوز الهند (اختياري)

⸻

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، نضع:
* المارغرين
* الزيت النباتي
* النشا
* السكر البودرة
* البيضة
* الملح
* الكاكاو
ثم نخلط جميع المكونات جيداً باليد حتى تتجانس.
2. نضيف الدقيق تدريجياً مع البيكنج بودر، ونعجن بلطف حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
3. نقسم العجينة إلى حوالي 30–32 قطعة متساوية، ثم نشكلها على هيئة كرات.
4. نلف كل قطعة على شكل رول طويل، ثم نضغط عليها بالشوكة لعمل خطوط عميقة، وبعدها نثنيها كما هو موضح في الفيديو.
5. نرتب القطع في صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة.
6. نخبزها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180° لمدة 12–15 دقيقة تقريباً.

⸻

تزيين الكوكيز

1. نضيف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إلى الشوكولاتة ونذيبها حتى تصبح ناعمة ولامعة.
2. بعد أن تبرد حبات الكوكيز تماماً، نغمس الأطراف في الشوكولاتة المذابة.
3. نزينها بزينة الكيك أو البندق المطحون أو جوز الهند حسب الرغبة.
4. نضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الشوكولا

15/05/2026

✨ بسكويت العيد / بيتفور بمربى التوت ✨
هش جدًا… يذوب بالفم وطعمه مع القهوة ولا أروع 😍☕

🍓 المقادير:
• 250 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 150 غرام سكر بودرة
• صفار بيضتين بدرجة حرارة الغرفة
• 16 غرام فانيليا
• 450 غرام طحين
• 8 غرام بيكنج باودر

👩‍🍳 طريقة الخبز:
• تُخبز على درجة حرارة 170°
• مدة الخبز حوالي 12 دقيقة
• أول ما تبدأ الأطراف تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، نخرجها مباشرة من الفرن

⚠️ ملاحظة مهمة:
يجب أن يكون البسكويت باردًا تمامًا قبل رش السكر البودرة أو التزيين حتى نحصل على أفضل نتيجة ✨

🍓 التزيين حسب الرغبة:
• مربى التوت أو أي نوع مربى تفضلونه
• الشوكولا
• معجون الفستق الحلبي

وبالعافي
#ترند #حلويات

12/05/2026

الوصفة شهية جداً! هي لوصفة "تريليتشا" (Trileçe) الفراولة

التحضير:
مقاس الصينية المستخدمة: 25×35 سم
المكونات:
للكيك:5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة (استُخدم مقاس M، إذا كان مقاس L استخدمي 4 فقط).
1 كوب سكر.1.5 كوب دقيق.
1 باكيت بيكنج باودر (10 جرام).
لصوص الحليب (التسقية):
4 أكواب حليب (800 مل).
4 ملاعق كبيرة سكر.
1 باكيت كريمة سائلة بنسبة دسم 35% (200 مل).
(ملاحظة: يجب أن يكون الحليب والكريمة بدرجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ إذا كانا باردين قد تتكتل الكريمة فوق الحليب).
لصوص الفاكهة (الفراولة):
400 جرام فراولة.
5-6 ملاعق كبيرة سكر (يمكن الزيادة أو النقصان حسب الرغبة).
نصف كوب شاي من الماء.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة (تُذوب في 3-4 ملاعق كبيرة من الماء).
للكريمة (الطبقة الوسطى):
كوب و نصف كوب كريمة سائلة .
نصف كوب جبن كريمي
4 ملاعق كبيرة سكر
(ملاحظة: الكوب المستخدم مقاسه 200 مل).
طريقة التحضير:
تحضير الكيك:
اخفقي البيض والسكر جيداً حتى يصبح الخليط رغوياً وكثيفاً (هذه أهم خطوة).أضيفي الدقيق والبيكنج باودر بعد نخلهم، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يختفي الدقيق تماماً ولا تتبقى تكتلات.وزعي الخليط بالتساوي في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى يحمر الوجه والجوانب. (تستغرق في الفرن العادي المدمج حوالي 30-35 دقيقة).نصيحة: تختلف مدة الطهي من فرن لآخر، لذا لا تفتحي باب الفرن حتى يحمر الوجه جيداً.
#صا�

29/04/2026

البنانا بريد كيك الموز و الشوكولاته مع البيكان
المقادير
3 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة
كوب إلا ربع سكر بني
نص كوب زيت نباتي
3 حبات موز
كوب و نص طحين
نص ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة فانيليا
رشة ملح
بيكان لتزين حسب الرغبة
نص كوب شوكولاته
*درجة حرارة الفرن 170
*الوقت المطلوب 45 دقيقة
#كيك

24/04/2026

ماتيلدا كيك
المقادير

*مقادير كيك الشوكولاته
3 اكواب طحين
ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر
ملعقة صغيرة ونصف بيكربونات الصوديوم
كوب و ربع سكر
كوب ونص لبن
4 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة
رشة ملح
ملعقة كبيرة فانيليا
كوب و نصف كاكاو خام
كوب ونص ماء مغلي
نص كوب زيت نباتي
ملعقتين كبار قهوة سريعة الذوبان

*درجة حرارة الفرن 160
وقت الخبز 30 دقايق حسب فرنك
الكوب المستخدم كوب معياري

* كريمة الشوكولاتة
المقادير
140 جرام شوكولاته حليب
25 جرام كاكاو خام
ربع كوب ماء دافي
150 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
40 جرام سكر بودرة
أنا عشان اغلف كيك 3 طبقات احتجت اعمل ضعف الكمية

Indirizzo

Trento
39100

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 20:00
Martedì 08:00 - 20:00
Mercoledì 08:00 - 20:00
Giovedì 08:00 - 20:00
Venerdì 08:00 - 20:00
Sabato 08:00 - 20:00
Domenica 08:00 - 20:00

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando The Cake House pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta L'azienda

Invia un messaggio a The Cake House:

Scelte rapide

Condividi