04/06/2026
🍣 Nigiri scottati o nigiri semplici?
Sembrano simili, ma raccontano due esperienze completamente diverse.
🔥 Il nigiri scottato viene passato rapidamente alla fiamma.
La superficie sviluppa profumi più intensi e leggere note tostate che esaltano la parte grassa del pesce.
❄️ Il nigiri semplice, invece, punta tutto sulla purezza.
Nessuna lavorazione aggiuntiva: solo la freschezza del pesce e l'equilibrio con il riso.
💡 Una curiosità: in Giappone la scottatura viene spesso utilizzata per valorizzare alcuni tagli particolarmente ricchi, creando un interessante contrasto tra la superficie tiepida e l'interno ancora fresco.
Non esiste una scelta giusta o sbagliata.
C'è chi ama la delicatezza del crudo e chi preferisce i profumi avvolgenti della fiamma.
E tu, da che parte stai? 🍣👇
📍 Momoko Sushi Restaurant · Treviglio