Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 18:30 - 23:59 Martedì 18:30 - 23:59 Mercoledì 18:30 - 23:59 Giovedì 18:30 - 23:59 Venerdì 18:30 - 00:30 Sabato 12:00 - 14:30 18:30 - 23:59 Domenica 12:00 - 14:30 18:35 - 23:59

Cantine Risso

Name: Cantine Risso
Address: Corso Casale 79 (Piazza Borromini), Turin, 10132, IT
Telephone: +390118195531
Price range: ££
Rating: 4.3

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Italia
Torino, Piemonte
Cantine Risso

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Locale storico Torinese con caratteristica "topia".Proponiamo una tipica cucina italiana e piemontese
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Su corso Casale, all'altezza di piazza Borromini, sorge la storica piola Cantine Risso. La cucina s'ispira ai sapori autentici e prelibati della tradizione. Rinomata non soltanto per i suoi spazi coinvolgenti e semplici, ma soprattutto per l’offerta enogastronomica:
nei calici, etichette apprezzate e ricercate;
nei boccali, un’esclusiva scelta di birre d’abbazia;
in cucina, piatti della tradizione più autentica e menù rivisitati con nuovi sapori e, come dessert, torte rigorosamente fatte in casa. Il dehor estivo è indimenticabile, ombreggiato da uno splendido bersò di glicine secolare. Situato ai piedi della collina torinese è aperto tutti i giorni fino a tarda serata, si può fare cena, o anche solo stuzzicare prima e dopo il cinema. Lo stinco, gli gnocchi, gli agnolotti e i dolci sono i piatti che ci caratterizzano maggiormente, accompagnando tutto con vini, birre e bibite di ogni genere e tradizione, sia d’estate come d’inverno.

29/10/2026

Alle Cantine Risso, molte delle ricette che prepariamo ancora oggi, soprattutto quelle dei dolci, arrivano da un ricettario di famiglia che ha più di 60 anni. 📖

Un ricettario che nel tempo è passato di mano in mano, dalle zie a Claudia, e che non ha mai smesso di cambiare.

Perché cambiano gli ingredienti, cambiano i gusti e cambiano anche le esigenze di chi si siede a tavola. Oggi c’è chi cerca un dolce senza glutine, chi senza lattosio, chi senza zuccheri aggiunti. E così le ricette si adattano, si perfezionano, a volte si trasformano.

Ma la cosa bella è che non cancelliamo mai le versioni precedenti.

Nel nostro ricettario convivono ancora le ricette di Frosi, quelle di zia Annalisa, quelle di Claudia e tutte le modifiche fatte negli anni.

E ogni tanto torniamo alle prime pagine, per riscoprire come si preparava un dolce sessant’anni fa, prima di tutte le sue evoluzioni.

Perché per noi la tradizione non significa fare le cose sempre nello stesso modo, ma sapere da dove arrivano. ❤️

24/10/2026

Quando ti siedi a tavola e ti viene voglia di ordinare un Nebbiolo, lo sai che non tutti i Nebbioli sono uguali? 🍷

Il Nebbiolo è un’uva straordinaria, capace di dare vita a vini molto diversi tra loro a seconda del territorio in cui viene coltivata.

Qui alle Cantine ne abbiamo tanti e oggi vogliamo presentartene tre:

🍷 Valtellina, dove il Nebbiolo cresce sui ripidi terrazzamenti delle Alpi e dà vita a vini eleganti, freschi e minerali.

🍷 Gattinara, nell’Alto Piemonte, dove i terreni di origine vulcanica regalano vini strutturati, complessi e longevi.

🍷 Boca, sempre nell’Alto Piemonte, in provincia di Novara, dove il Nebbiolo incontra tradizionalmente altre uve locali, dando vita a vini raffinati, speziati e di grande carattere.

Tre territori, tre interpretazioni completamente diverse della stessa uva. Cambiano il suolo, il clima, le tradizioni e le scelte di vinificazione.

Ed è proprio questo il bello del Nebbiolo: un vitigno capace di raccontare il territorio in cui cresce, ogni volta in modo diverso.

La prossima volta che vieni alle Cantine, chiedici di fartene scoprire uno! 🍷

22/10/2026

Lo sai che il bunet, prima di essere al cacao, era bianco? 🥄

È quello alla monferrina, la versione più antica: latte, uova, zucchero e amaretti. Il cacao? Non c’era proprio: prima della scoperta dell’America, in Europa non lo conoscevamo!

È stato aggiunto in seguito, dando vita alla versione alla langarola, quella scura e più conosciuta, in cui il cacao regala una nota leggermente amara.

Alle Cantine li facciamo entrambi, perché ci piace andare a cercare le ricette storiche del nostro territorio e continuare a portarle in tavola. E in Monferrato il bunet si prepara ancora anche così, senza cacao, lasciando agli amaretti tutta la scena.

Quello alla monferrina è un pochino più dolce e più voluttuoso: insomma, dedicato ai più… GOLOSI!

Tu quale scegli? Vale anche rispondere «tutti e due». 😉

19/10/2026

Alle Cantine i compleanni sono una cosa seria. Abbiamo persino un responsabile che controlla ogni giorno il calendario dedicato. Giuriamo🥂

È il rito del brindisi di compleanno, tramandato da Nadia, che per tanti, tanti anni ha guidato la nostra cucina, e portato avanti da più generazioni di chi lavora qui.

Prima del servizio ci ritroviamo tutti, ma proprio tutti, per festeggiare. Chi con un calice di vino, chi con un succo di frutta.

Quello che hai nel bicchiere conta poco. Conta fermarsi un momento, esserci e brindare insieme alle cose importanti. ❤️

16/10/2026

Alle Cantine c’è un piano di sopra che forse non conosci ancora. Oggi ci accompagna Manuela. ✨

Qui trovi due sale che conservano il fascino della nostra storia: la prima ha un balconcino affacciato su piazza Borromini; la seconda un camino che, anche se ormai spento, continua a fare la sua parte nell’atmosfera.

Puoi prenotarle per una cena privata o una festa: compleanni, anniversari, lauree, serate con i colleghi. O semplicemente per il piacere di ritrovarsi tutti intorno allo stesso tavolo.

📞 Chiamaci per informazioni e prenotazioni: troviamo insieme la sala giusta per la tua serata!

14/10/2026

Questi tavoli di pietra hanno più di cent’anni.

Un tempo ci si sedeva qui per bere un frizzantino e mangiare qualche nocciolina. Oggi ci appoggiamo sopra un calice di Sauvignon o di Chablis. 😉

Per dare nuova vita alle vecchie lastre di pietra, le abbiamo posate sulle basi di altrettante macchine da cucire Singer.

Un incontro tra pezzi diversi, tutti con una storia da raccontare. E un recupero che rende ogni tavolo unico.

12/10/2026

Quando arriva la domenica sera, il lunedì diventa troppo vicino. Quindi abbiamo pensato di riderci su 🍷🎤

Il 18 ottobre alle Cantine arriva RISSO SARDONICO, una serata di stand-up comedy firmata Pop Comedy e organizzata da Giulia Cerruti. Vi aspettiamo per la cena a partire dalle 19 e dalle 21 avrà inizio lo spettacolo.

Al microfono:
🎤 Laura Sciolla, ex insegnante approdata alla stand-up, che ironizza sui sogni giovanili rimasti nel cassetto.
🎤 Rosario Furfaro, ingegnere con la passione per la stand-up e l’improvvisazione teatrale.
🎤 Nicola De Bellis, comunicatore della scienza, editor e autore della newsletter la Foresta. Dalla divulgazione ai palchi della stand-up torinese: sarà lui a presentare la serata e poi si esibirà anche lui.

Noi ci occupiamo del vino e della cena. A farvi divertire, per questa sera, ci pensano loro.

📅 Domenica 18 ottobre, ore 21
📍 Cantine Risso - Corso Casale 79, Torino
📞 Prenota la tua cena!

10/10/2026

Secondo me non sai perché la Lacrima di Morro d’Alba si chiama proprio così. O no?

Prima cosa: non siamo ad Alba, in Piemonte, ma nelle Marche, nella zona di Morro d’Alba.

Il nome “Lacrima” viene invece da una particolarità dell’uva: quando gli acini raggiungono la piena maturazione, la buccia può fendersi e lasciare uscire alcune gocce di succo.

L’uva, insomma, sembra lacrimare. Ed è proprio da qui che nasce il nome Lacrima di Morro d’Alba.

Come sempre non vogliamo insegnare nulla a nessuno, ma ci fa sempre piacere condividere le curiosità delle bottiglie che trovate in cantina!

08/10/2026

Le priorità, a volte, si mettono in ordine da sole🍷

Tagga chi potrebbe fare questi errore 😅🍷

05/10/2026

Ma tu lo sai perché ci chiamiamo Cantine Risso? 🍷

Risso era il cognome di chi gestiva questo locale già alla fine dell’Ottocento. E tra i racconti arrivati fino a noi ce n’è uno che ci piace particolarmente: quello di una signora che abitava al piano di sopra e scendeva in ciabatte e vestaglia a preparare il caffè per chi passava prima di andare in centro.

Da mangiare, poche cose semplici: ovetti, tomini, acciughe. E soprattutto un posto dove fermarsi.

Oggi Stefano ci racconta questa storia, proprio accanto a quel nome che puoi ancora leggere sulle nostre pareti. ❤️

Indirizzo

Corso Casale 79 (Piazza Borromini)
Turin
10132

Orario di apertura

Lunedì	18:30 - 23:59
Martedì	18:30 - 23:59
Mercoledì	18:30 - 23:59
Giovedì	18:30 - 23:59
Venerdì	18:30 - 00:30
Sabato	12:00 - 14:30
	18:30 - 23:59
Domenica	12:00 - 14:30
	18:35 - 23:59

Telefono

+390118195531

Sito Web

http://www.cantinerisso.com/

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