30/10/2026
Chi ha detto che la frutta va usata solo nei dolci? 🎃🫐
La prossima volta che avrai ospiti a cena, potrai stupirli servendo un delizioso Risotto alla Zucca con riduzione al Mirtillo!
La naturale dolcezza della zucca e la cremosità del risotto si sposano alla perfezione con le note acidule del Mirtillo, creando un incredibile contrasto di sapori e di colori.
🧑🏼🍳 PREPARAZIONE:
- Rosola la zucca a cubetti con lo scalogno e un filo d'olio, copri con un po' di brodo e cuoci finché non diventa morbida. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia
- In un pentolino versa Kuna Mirtillo (puoi aggiungere un pizzico di zucchero di canna se desideri una nota caramellata) e fai restringere a fuoco dolce per 8-10 minuti, finché non diventa denso
- Tosta il riso a secco in casseruola, aggiungi la crema di zucca e porta a cottura sfumando man mano con il brodo vegetale
- Manteca a fuoco spento con un filo d'olio EVO e formaggio
- Impiatta il risotto e decora la superficie con la riduzione di Mirtillo a spirale, a filo o a gocce per un effetto scenografico.
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