Trattoria Oca Fola

Trattoria Oca Fola La Trattoria l’Oca Fòla propone Cucina Tipica Piemontese. La sala dall’atmosfera intima e accogliente
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🌿🏺𝐋𝐞 𝐟𝐚𝐯𝐞 sono uno dei legumi più antichi della nostra storia:se ne trovano tracce già nel 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚𝐧𝐞𝐨 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐜𝐨, addiritt...
05/06/2026

🌿🏺𝐋𝐞 𝐟𝐚𝐯𝐞 sono uno dei legumi più antichi della nostra storia:
se ne trovano tracce già nel 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚𝐧𝐞𝐨 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐜𝐨, addirittura a Creta!

I Romani, poi, le conoscevano bene: la parola 𝑓𝑎𝑏𝑎 era così importante da dare il nome persino alla 𝑔𝑒𝑛𝑠 𝐅𝐚𝐛𝐢𝐚, una delle famiglie più note di Roma 📜

🌱Nel tempo, le fave sono passate dalle tavole più ricche alla cucina di sopravvivenza, diventando un ingrediente 𝐬𝐞𝐦𝐩𝐥𝐢𝐜𝐞, 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞, 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐝𝐢𝐧𝐨.

Poi, con l’arrivo del fagiolo dall’America nel Cinquecento, sono state messe un po’ da parte…
Ma 𝐜𝐞𝐫𝐭𝐢 𝐬𝐚𝐩𝐨𝐫𝐢 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐩𝐚𝐫𝐢𝐬𝐜𝐨𝐧𝐨!

Fresche e deliziose, in Piemonte le fave si raccolgono tra 𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝐞 𝐠𝐢𝐮𝐠𝐧𝐨, e da noi arrivano dritte al piatto.

Nel nostro menù le trovi così:
𝐭𝐚𝐠𝐥𝐢𝐨𝐥𝐢𝐧𝐢 𝐦𝐚𝐧𝐭𝐞𝐜𝐚𝐭𝐢 𝐚𝐥 𝐩𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐟𝐚𝐯𝐞 𝐞 𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐫𝐚𝐠𝐮̀ 𝐝’𝐚𝐧𝐚𝐭𝐫𝐚 🍝🦆🌿

𝐕𝐢𝐞𝐧𝐢 𝐚𝐝 𝐚𝐬𝐬𝐚𝐠𝐠𝐢𝐚𝐫𝐥𝐢 𝐝𝐚 𝐎𝐜𝐚 𝐅𝐨̀𝐥𝐚! 🪿
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📍 Via Drovetti 6g, Torino
📞 011.433.74.22

🥣 𝐋𝐚𝐧𝐠𝐡𝐞, 𝐌𝐨𝐧𝐟𝐞𝐫𝐫𝐚𝐭𝐨 𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐚𝐢𝐨 𝐝𝐢 𝐛𝐫𝐨𝐝𝐨Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentarsi troppo: basta nominarli ...
29/05/2026

🥣 𝐋𝐚𝐧𝐠𝐡𝐞, 𝐌𝐨𝐧𝐟𝐞𝐫𝐫𝐚𝐭𝐨 𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐚𝐢𝐨 𝐝𝐢 𝐛𝐫𝐨𝐝𝐨

Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentarsi troppo: basta nominarli per immaginarsi una 𝐭𝐚𝐯𝐨𝐥𝐚 𝐚𝐩𝐩𝐚𝐫𝐞𝐜𝐜𝐡𝐢𝐚𝐭𝐚, una pentola che sobbolle, il profumo del brodo che riempie la stanza 🍲
E anche se il caldo è già arrivato… arriva subito l’acquolina in bocca!

Gli 𝐚𝐠𝐧𝐨𝐥𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐥𝐢𝐧 nascono tra 𝐋𝐚𝐧𝐠𝐡𝐞 𝐞 𝐌𝐨𝐧𝐟𝐞𝐫𝐫𝐚𝐭𝐨.
Il loro nome viene dal dialetto piemontese: 𝑝𝑙𝑖𝑛 significa “pizzicotto”, proprio il gesto con cui la pasta viene chiusa a mano 🤏

Un tempo erano il modo più intelligente per 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐩𝐫𝐞𝐜𝐚𝐫𝐞 gli avanzi degli arrosti della festa: la carne veniva tritata, avvolta in una sfoglia sottile e trasformata in qualcosa di nuovo e delizioso.

E poi c’è il 𝐛𝐫𝐨𝐝𝐨 𝐝𝐢 𝐠𝐚𝐥𝐥𝐢𝐧𝐚: uno di quei sapori che in Piemonte sanno di casa, di domenica, di cucina che si prende il suo tempo 🐓

Nel nostro menù li trovi così:
𝐀𝐠𝐧𝐨𝐥𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐥𝐢𝐧 𝐢𝐧 𝐛𝐫𝐨𝐝𝐨 𝐝𝐢 𝐠𝐚𝐥𝐥𝐢𝐧𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐟𝐢𝐥𝐚𝐧𝐠𝐞̀ 𝐝𝐢 𝐠𝐚𝐥𝐥𝐢𝐧𝐚 𝐞 𝐣𝐮𝐥𝐢𝐞𝐧𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐨𝐭𝐞, 𝐜𝐚𝐫𝐨𝐭𝐞 𝐯𝐢𝐨𝐥𝐚, 𝐫𝐚𝐯𝐚𝐧𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐞 𝐟𝐢𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢 🥕🌿

Che aspetti? 𝐕𝐢𝐞𝐧𝐢 𝐚𝐝 𝐚𝐬𝐬𝐚𝐠𝐠𝐢𝐚𝐫𝐥𝐢 𝐝𝐚 𝐎𝐜𝐚 𝐅𝐨̀𝐥𝐚! 🪿
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Ci sono piatti che raccontano una stagione senza bisogno di troppe parole 🍴Il nostro 𝐫𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐚𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢, 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐩𝐫...
22/05/2026

Ci sono piatti che raccontano una stagione senza bisogno di troppe parole 🍴
Il nostro 𝐫𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐚𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢, 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐩𝐫𝐢𝐧𝐨 𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐢𝐜𝐜𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐁𝐫𝐚 è uno di questi: fresco, cremoso, saporito, profondamente piemontese🌿🍚

🥬Partiamo dagli 𝐚𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢, simbolo della primavera nelle campagne piemontesi.
A pochi passi da Torino, quelli di Santena sono una vera eccellenza del territorio: teneri, eleganti, perfetti per portare nel piatto il verde della stagione!

🧀Poi arriva il 𝐜𝐚𝐩𝐫𝐢𝐧𝐨 𝐩𝐢𝐞𝐦𝐨𝐧𝐭𝐞𝐬𝐞, con la sua cremosità delicata e quel gusto fresco leggero e avvolgente. È il lato più morbido della tradizione casearia regionale, legata al latte di capra e ai piccoli produttori.

🥩Infine, la 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐢𝐜𝐜𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐁𝐫𝐚: una specialità deliziosa e unica, nata dalla necessità di non consumare carne suina, oggi superstar dei prodotti targati Piemonte.

Risultato? Un primo che unisce freschezza, sapidità e memoria del territorio 🍚🌱🧀

𝐕𝐢𝐞𝐧𝐢 𝐚𝐝 𝐚𝐬𝐬𝐚𝐠𝐠𝐢𝐚𝐫𝐥𝐨 𝐝𝐚 𝐎𝐜𝐚 𝐅𝐨̀𝐥𝐚! 🪿
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𝐋𝐚 𝐠𝐮𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐯𝐢𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨 è un taglio apparentemente semplice, ma capace di diventare straordinario con la cottura giusta.È ...
16/05/2026

𝐋𝐚 𝐠𝐮𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐯𝐢𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨 è un taglio apparentemente semplice, ma capace di diventare straordinario con la cottura giusta.

È una carne ricca di 𝐭𝐞𝐬𝐬𝐮𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐧𝐧𝐞𝐭𝐭𝐢𝐯𝐨, quindi ha bisogno di tempo: solo con una 𝐜𝐨𝐭𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐥𝐞𝐧𝐭𝐚 𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐥𝐮𝐧𝐠𝐚𝐭𝐚 diventa tenerissima, succosa, quasi da tagliare con il cucchiaio 🍷🔥

Nella 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐩𝐢𝐞𝐦𝐨𝐧𝐭𝐞𝐬𝐞 la troviamo spesso brasata, anche al Barolo, con sedano, carote, cipolle e aromi.

Nel nostro 𝐦𝐞𝐧𝐮̀ 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐢𝐥𝐞 la proponiamo in una versione più chiara e delicata:
𝐠𝐮𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐯𝐢𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐬𝐭𝐮𝐟𝐚𝐭𝐚 𝐚𝐥 𝐯𝐢𝐧𝐨 𝐛𝐢𝐚𝐧𝐜𝐨 🥩🍾

Sempre lenta, sempre morbida, ma con un profilo più fresco e adatto alla stagione.

𝐕𝐢𝐞𝐧𝐢 𝐚 𝐩𝐫𝐨𝐯𝐚𝐫𝐥𝐚 𝐝𝐚 𝐎𝐜𝐚 𝐅𝐨̀𝐥𝐚! 🪿

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👉 Scopri il 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐨 𝐦𝐞𝐧𝐮̀ 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐢𝐥𝐞 nelle storie in evidenza o su
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“𝐆𝐢𝐨𝐯𝐞𝐝𝐢̀ 𝐠𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢” non è solo un modo di dire.Nasce dalla cucina popolare, quando i pasti della settimana seguivano un r...
07/05/2026

“𝐆𝐢𝐨𝐯𝐞𝐝𝐢̀ 𝐠𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢” non è solo un modo di dire.
Nasce dalla cucina popolare, quando i pasti della settimana seguivano un ritmo preciso: un piatto sostanzioso il giovedì, prima del venerdì 𝑑𝑖 𝑚𝑎𝑔𝑟𝑜. Una piccola regola di casa che, col tempo, è diventata tradizione 🍽

Anche in Piemonte gli 𝐠𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢 hanno mille forme e mille nomi.
Ci sono le 𝐫𝐚𝐯𝐢𝐨𝐥𝐞𝐬 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐕𝐚𝐥 𝐕𝐚𝐫𝐚𝐢𝐭𝐚, lunghe e morbide, gli 𝐠𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐛𝐚𝐯𝐚, ricchi di formaggio fuso, i 𝐫𝐚𝐛𝐚𝐭𝐨̀𝐧 dell’Alessandrino con erbette e ricotta, i 𝐝𝐮𝐧𝐝𝐞𝐫𝐞𝐭 del Cuneese fatti cadere al cucchiaio nell’acqua bollente.

Cambiano gli ingredienti, cambiano le valli, ma resta la stessa idea: un piatto semplice, nutriente, capace di raccogliere quello che c’è — patate, pane, erbe, formaggi — e trasformarlo in qualcosa che sa di tavola apparecchiata. 🌿🧀

Nel nostro 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐨 𝐦𝐞𝐧𝐮̀ 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐢𝐥𝐞 li trovi così:
𝐆𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢 𝐚𝐥 𝐛𝐥𝐮̀ 𝐝𝐢 𝐦𝐮𝐜𝐜𝐚 𝐞 𝐚𝐠𝐫𝐞𝐭𝐭𝐢, 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐢𝐚𝐥𝐝𝐚 𝐜𝐫𝐨𝐜𝐜𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐦𝐢𝐞𝐥𝐞 𝐞 𝐧𝐨𝐜𝐜𝐢𝐨𝐥𝐞 🥔🧀🌰

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Il 𝐝𝐢𝐚𝐟𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐯𝐢𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨 è uno di quei tagli che raccontano bene la cucina di trattoria: 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑟𝑒𝑡𝑎, 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑙𝑙𝑖𝑔𝑒𝑛𝑡𝑒, 𝑠𝑒𝑛𝑧𝑎 𝑠𝑝...
30/04/2026

Il 𝐝𝐢𝐚𝐟𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐯𝐢𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨 è uno di quei tagli che raccontano bene la cucina di trattoria: 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑟𝑒𝑡𝑎, 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑙𝑙𝑖𝑔𝑒𝑛𝑡𝑒, 𝑠𝑒𝑛𝑧𝑎 𝑠𝑝𝑟𝑒𝑐ℎ𝑖.

Per molto tempo è stato considerato un 𝐭𝐚𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐦𝐢𝐧𝐨𝐫𝐞, vicino al mondo del 𝑞𝑢𝑖𝑛𝑡𝑜 𝑞𝑢𝑎𝑟𝑡𝑜, ma in realtà 𝐧𝐨𝐧 𝐞̀ 𝐮𝐧𝐚 𝐟𝐫𝐚𝐭𝐭𝐚𝐠𝐥𝐢𝐚: è un 𝐦𝐮𝐬𝐜𝐨𝐥𝐨 𝐯𝐞𝐫𝐨 𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐫𝐢𝐨, tenero e saporito se lavorato con attenzione.

Il suo 𝐜𝐨𝐥𝐨𝐫𝐞 𝐫𝐨𝐬𝐬𝐨 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐧𝐬𝐨 racconta già molto: è una carne ricca, profonda, con un gusto deciso e una bella presenza al morso.
Ha bisogno di una preparazione precisa: va pulito bene, privato della membrana più coriacea e poi cotto velocemente, 𝐚𝐝 𝐚𝐥𝐭𝐚 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚 🔥

In Piemonte, tagli come questo appartengono a una tradizione antica: quella di 𝐯𝐚𝐥𝐨𝐫𝐢𝐳𝐳𝐚𝐫𝐞 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐚𝐧𝐢𝐦𝐚𝐥𝐞, non per moda, ma 𝑝𝑒𝑟 𝑟𝑖𝑠𝑝𝑒𝑡𝑡𝑜.
È una cucina che conosce il valore delle cose e sa trasformare ciò che sembra semplice in qualcosa di speciale.

Nel nostro 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐨 𝐦𝐞𝐧𝐮̀ 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐢𝐥𝐞 lo trovi così:
𝐝𝐢𝐚𝐟𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐯𝐢𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐞 𝐚𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐠𝐫𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐯𝐢𝐧𝐚𝐢𝐠𝐫𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐞𝐩𝐞𝐫𝐨𝐧𝐞, 𝐩𝐨𝐦𝐨𝐝𝐨𝐫𝐨, 𝐜𝐢𝐩𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐫𝐨𝐬𝐬𝐚, 𝐩𝐞𝐩𝐞𝐫𝐨𝐧𝐜𝐢𝐧𝐨 𝐞 𝐚𝐜𝐞𝐭𝐨 🥩🌱🌶
Un piatto diretto, fresco, con il carattere della carne e la vivacità delle verdure.

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𝐋’𝐚𝐠𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨, in Piemonte, è una storia antica, di pastorizia occitana e di razze locali – come la Sambucana della Valle St...
25/04/2026

𝐋’𝐚𝐠𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨, in Piemonte, è una storia antica, di pastorizia occitana e di razze locali – come la Sambucana della Valle Stura 🌄

Tradizionalmente legato alle feste di primavera, soprattutto alla Pasqua, l’agnello è sempre stato cucinato con il dovuto rispetto: 𝐚𝐫𝐫𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐨 𝐢𝐧 𝐮𝐦𝐢𝐝𝐨, perché il suo sapore raccontasse la montagna da cui proviene.

Nel nostro 𝐦𝐞𝐧𝐮̀ 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐢𝐥𝐞, incontra un nome che arriva da lontano e una tecnica vicina alle nostre radici: una cottura lenta che trasforma la carne in qualcosa di tenerissimo, da sfilacciare con le mani.
È da qui che nasce il 𝐩𝐮𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐥𝐚𝐦𝐛: una tradizione che si reinventa, senza perdere il sapore di Piemonte che ci contraddistingue.

Nel nostro menù lo trovi così:
𝐏𝐮𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐥𝐚𝐦𝐛 𝐜𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐚 𝐛𝐚𝐬𝐬𝐚 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐞𝐧𝐚𝐩𝐞, 𝐜𝐮𝐦𝐢𝐧𝐨 𝐞 𝐩𝐚𝐩𝐫𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐞, 𝐬𝐮 𝐥𝐞𝐭𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐯𝐨𝐥𝐨 𝐯𝐞𝐫𝐳𝐚 𝐯𝐢𝐨𝐥𝐚 𝐞 𝐟𝐢𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢 🐑🥬

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Perché anche la tradizione, a volte, ha voglia di cambiare forma.

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Cambia la stagione, cambia il ritmo della cucina 🌿Da Oca Fòla arriva il 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐨 𝐦𝐞𝐧𝐮̀ 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐢𝐥𝐞: più fresco, più verde, ...
18/04/2026

Cambia la stagione, cambia il ritmo della cucina 🌿
Da Oca Fòla arriva il 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐨 𝐦𝐞𝐧𝐮̀ 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐢𝐥𝐞: più fresco, più verde, più leggero — ma sempre con i piedi nella tradizione piemontese!

Partiamo da un classico che si rinnova:
𝐥’𝐢𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐫𝐮𝐬𝐬𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐚.

🟢 𝐅𝐚𝐯𝐞
Tenere, leggermente amarognole, sono tra i primi segnali della bella stagione.

🌱 𝐀𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢
Eleganti e stagionali, raccontano le campagne piemontesi che si risvegliano.

🫛 𝐏𝐢𝐬𝐞𝐥𝐥𝐢
Dolci e gentili, sono l’orto che torna a parlare dopo l’inverno.

🥔 𝐏𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞
La base che tiene insieme tutto. Umili, sempre al posto giusto.

🥚 𝐔𝐨𝐯𝐨 𝐝𝐢 𝐪𝐮𝐚𝐠𝐥𝐢𝐚 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨
Con aceto, vino bianco, pepe rosa e rosmarino: piccolo, ma pieno di carattere.

Un piatto che cambia stagione senza perdere identità, in equilibrio tra memoria e freschezza 🌸

👉 Scopri il nuovo menù nelle storie in evidenza e su
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Non tutti i salumi nascono per essere stagionati.Il salame cotto – salam cheuit, in piemontese – segue un’altra strada: ...
11/04/2026

Non tutti i salumi nascono per essere stagionati.
Il salame cotto – salam cheuit, in piemontese – segue un’altra strada: quella della lentezza e del calore.

È un prodotto storico della salumeria piemontese, oggi riconosciuto come PAT, preparato con carne di suino selezionata e aromi che cambiano da zona a zona: pepe, noce moscata, chiodi di garofano, a volte un tocco di vino rosso🍷

La sua particolarità sta tutta nella cottura lenta, che può durare ore: la carne si ammorbidisce, i sapori si legano e il risultato è un salume tenero, quasi burroso, dal gusto delicato ma profondo.

Dall’Astigiano al Cuneese, ogni territorio ha la sua versione:
c’è chi lo preferisce più speziato, chi lo serve tiepido con la polenta, chi lo affetta sottile per farlo sciogliere in bocca.

Nel nostro menù lo trovi così:
Terrina di coniglio e salame cotto con giardiniera e salsa aioli 🐇🥕🧄
Un piatto che unisce consistenze e tradizioni, dove il salame cotto porta morbidezza e carattere.

Vieni ad assaggiarla da Oca Fòla! 🪿
📍 Via Drovetti 6g, Torino
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In Piemonte, il coniglio è una presenza storica della cucina di casa, soprattutto nelle zone di collina e montagna, dove...
03/04/2026

In Piemonte, il coniglio è una presenza storica della cucina di casa, soprattutto nelle zone di collina e montagna, dove si cucinava con quello che offriva il territorio: erbe aromatiche, vino bianco, ortaggi di stagione, mani esperte e nessuna fretta. 🌿🍷

È una carne delicata ma piena di carattere, capace di stare bene in tantissime preparazioni: stufati, arrosti, terrine, ragù bianchi.

La terrina, in particolare, è una preparazione antica e paziente: carne cotta, pressata, lasciata assestare, perché i sapori si compattino e si raccontino meglio al taglio.

Nel nostro menù la trovi così:
Terrina di coniglio e salame cotto con giardiniera e salsa aioli 🐇🥕🧄
Un piatto che gioca tra morbidezza, acidità e sapidità, tenendo insieme memoria e gusto.

Vieni ad assaggiarla da Oca Fòla! 🪿
📍 Via Drovetti 6g, Torino
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Indirizzo

Via B. Drovetti 6
Turin
10138

Orario di apertura

Lunedì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:00
Mercoledì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:00
Giovedì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:00
Venerdì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:00
Sabato 12:30 - 14:30
20:00 - 22:00
Domenica 12:30 - 14:30

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