Antonio Chiodi Latini

Antonio Chiodi Latini Antonio Chiodi Latini

Ristorante di Cucina della Terra
Via Bertola 20/B, Torino
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Ristorante di cucina vegetale - integrale: un menu d'autore firmato Antonio Chiodi Latini

.official, Startup italiana che usa neuroscienze e intelligenza artificiale per creare il suono perfetto di una cena al ...
03/07/2026

.official, Startup italiana che usa neuroscienze e intelligenza artificiale per creare il suono perfetto di una cena al ristorante ha scelto Antonio Chiodi Latini per testare il primo prototipo.
Il progetto parte da uno studio scientifico realizzato in collaborazione con diverse università italiane tra cui l’UNISG | University of Gastronomic Sciences (Università scienze Gastronomiche) e il suo ricercatore Riccardo Migliavada, per comprendere come rendere coerente cibo e musica: di base è l’intelligenza artificiale a comporre la musica per i piatti degli chef, arrivando a concepire uno strumento da tavolo che lo diffonde durante le portate

27/05/2026

Underground non è stato solo un menu.
È stato un viaggio dentro ciò che spesso resta invisibile: bucce, radici, scarti che diventano visione, gusto e futuro.

Grazie a Vortex per aver dato vita a una giornata che ha trasformato l’upcycling alimentare in esperienza concreta, dimostrando che innovazione e sostenibilità possono parlare la stessa lingua.

Un grazie speciale anche a pOd Gelato Vegetale e Tellia per aver condiviso questo racconto fatto di ricerca, materia e rispetto per la terra.

Quando la cucina scava in profondità, trova sempre qualcosa di nuovo da raccontare.

C’è un mondo che mangiamo senza vederlo davvero.Erbe selvatiche, radici dimenticate, parti di pianta che scartiamo per a...
12/05/2026

C’è un mondo che mangiamo senza vederlo davvero.
Erbe selvatiche, radici dimenticate, parti di pianta che scartiamo per abitudine. Domenica, Antonio Chiodi Latini dialoga con l’etnobotanico Alessandro Di Tizio su questo: l’edibile underground, quello che esiste ma non sappiamo ancora come guardare.
Due libri, due ricerche, una conversazione sola.
📍 Caffè Letterario Oval — ore 15:00
🗓️ Domenica 17 maggio
Gastronomica / Slow Food Editore

C’è un mondo che mangiamo senza vederlo davvero.Erbe selvatiche, radici dimenticate, parti di pianta che scartiamo per a...
12/05/2026

C’è un mondo che mangiamo senza vederlo davvero.
Erbe selvatiche, radici dimenticate, parti di pianta che scartiamo per abitudine. Domenica al Salone del Libro di Torino, Antonio Chiodi Latini dialoga con l’etnobotanico Alessandro Di Tizio su questo: l’edibile underground, quello che esiste ma non sappiamo ancora come guardare.
Due libri, due ricerche, una conversazione sola.
📍 Caffè Letterario Oval — ore 15:00
🗓️ Domenica 17 maggio
Gastronomica / Slow Food Editore
Cucina Sempreverde è in libreria, edito da Topic. 192 pagine su cosa significa davvero cucinare vegetale — senza dogmi, senza etichette, con tutto il gusto.

07/05/2026

In questi 10 anni abbiamo studiato il vegetale, svelando qualcosa di nuovo. Lo abbiamo ascoltato, trasformato, portato in tavola. UNDERGROUND. “Nella Terra, Tutto”
Il resto è nel piatto — e puoi scoprirlo di persona.

06/05/2026

Fieri di essere stati parte di una delle Tappe dell’Allianz Roadshow.



Antonio Chiodi Latini
Via Bertola 20/B, Torino
Booking Online

05/05/2026

10 anni controcorrente.
10 anni nella Terra.

Un percorso fatto di intuizioni, radici e trasformazioni.
Piatti che hanno segnato il tempo, e altri che lo hanno anticipato.

Dal 5 maggio, questo viaggio prende forma in tavola.
Un menù celebrativo, disponibile a pranzo e a cena,con 9 creazioni iconiche, 9 storie da rivivere.

Crudo di asparago - 2023
Pinzimonio - 2022
Gusto del mare - 2018
Rossa francese - 2016
Carpaccio di rapa con ciliegia - 2026
Orecchiette con broccoletti - 2017
Belga arrosto -2025
Dolcenera affumicata - 2019
Fragola e limone - 2024

Un’esperienza che attraversa anni, stagioni e idee. Un ritorno, e allo stesso tempo, un nuovo inizio.

I posti sono limitati.
Prenota ora e vivi il nostro decimo anno, piatto dopo piatto.

Antonio Chiodi Latini
Booking online

10 anni controcorrente.10 anni nella Terra.Un percorso fatto di intuizioni, radici e trasformazioni. Piatti che hanno se...
29/04/2026

10 anni controcorrente.
10 anni nella Terra.

Un percorso fatto di intuizioni, radici e trasformazioni.
Piatti che hanno segnato il tempo, e altri che lo hanno anticipato.

Dal 5 maggio, questo viaggio prende forma in tavola.
Un menù celebrativo, disponibile a pranzo e a cena,con 9 creazioni iconiche, 9 storie da rivivere.

Crudo di asparago - 2023
Pinzimonio - 2022
Gusto del mare - 2018
Rossa francese - 2016
Carpaccio di rapa con ciliegia - 2026
Orecchiette con broccoletti - 2017
Belga arrosto -2025
Dolcenera affumicata - 2019
Fragola e limone - 2024

Un’esperienza che attraversa anni, stagioni e idee. Un ritorno, e allo stesso tempo, un nuovo inizio.

I posti sono limitati.
Prenota ora e vivi il nostro decimo anno, piatto dopo piatto.

Antonio Chiodi Latini
Booking online

15/04/2026

Insalatona estiva verde
La natura semplice e buona.

07/04/2026

Pera, topinambur e cioccolato

Antonio Chiodi Latini
Via Bertola 20/B Torino

Indirizzo

Via Antonio Bertola 20
Turin
10121

Orario di apertura

Martedì 12:00 - 14:00
19:30 - 21:00
Mercoledì 12:30 - 14:00
19:30 - 21:00
Giovedì 12:30 - 14:00
19:30 - 23:00
Venerdì 12:30 - 14:00
19:30 - 23:00
Sabato 12:30 - 14:00
19:30 - 23:00
Domenica 12:30 - 14:00

Telefono

+390110260053

Sito Web

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