Bacán

Name: Bacán
Address: Calle del Tentor 1834, Venice, 30135, IT
Telephone: +393460750952

Casa
Italia
Venice
Bacán

Cocina latinoamericana y mezcaleria

17/06/2026

Ca****fo fritto, salsa uchucuta e cocco fresco.

L’uchucuta è una salsa peruviana a base di arachidi, menta e ají amarillo: intensa, cremosa, leggermente piccante.

La abbiniamo a un ca****fo croccante fuori e morbido al cuore, una leche de coco infusa alla menta e una grattugiata finale di cocco fresco.

Vegetale tropicale ;)

11/06/2026

Pescado zarandeado.

Gallinella, brace, peperoncini e miso: pelle croccante, carne succosa, sapore pieno. Con avocado, fave e chile guajillo per tenere insieme freschezza, fumo e piccante.

11/06/2026

Pescado zarandeado.

Gallinella, brace, peperoncini e miso: pelle croccante, carne succosa, sapore pieno. Con avocado, fave e chile guajillo per tenere insieme freschezza, fumo e piccante.

05/06/2026

Tiradito Nikkei di tonno rosso dell’Adriatico.

Frutto della passione per acidità e nota tropicale, olio di sesamo, katsuobushi e lattuga di mare per un po’ di Giappone d’oltremare. Per finire: brunoise di jalapeño, per un piccante preciso e fresco.

25/05/2026

Una settimana per brindare al Messico: siamo orgogliosi di essere parte della Paloma Week, che si tiene in questi giorni tra Milano, Firenze, Roma e Venezia.

Insieme a celebriamo uno dei cocktail messicani più iconici, insieme al lancio della nuova Tequila Reposado, realizzata dal Maestro Tequilero Enrique de Colsa e affinata per quattro mesi in un blend di botti ex-Sauternes, Pedro Ximénez ed ex-bourbon.

Venite a scoprire drink list e cocktails dedicati fino a venerdì 29 maggio. Vi aspettiamo!

18/05/2026

Venecianos pero picosos — anche di lunedì. Pronti, carichi, con ogni dettaglio al suo posto.
Vi aspettiamo per cena!

02/05/2026

Una nostra rilettura dell’asado argentino, costruita attorno alle pance di agnello: una lunga cottura a bassa temperatura le rende fondenti, succose, quasi cremose. La carne viene poi stratificata con il chimichurri, che entra tra i diversi livelli e attraversa il piatto con la sua parte erbacea, acida e leggermente piccante.

A chiudere, una salsa ispirata al Café de Paris: intensa, speziata, ricca di erbe.

24/02/2026

Felici di tornare da con un bel riconoscimento tra le mani: il premio “Carta Vini Terroir – Migliore selezione territoriale Sud America”.

Come in cucina, anche nella carta vini di Bacan troverete territorio, ricerca e scoperta: una selezione di piccole aziende vinicole dell’America Latina che, bottiglia dopo bottiglia, continuano a sorprenderci.

23/02/2026

Un intermezzo prima del dessert, pensato per cambiare ritmo. Giochiamo con consistenze inattese e contrasti netti, per accompagnarvi verso la chiusura del percorso senza mai togliere tensione al palato.

31/01/2026

Un pre-dessert rinfrescante: granita di daiquiri al fico d’India, spuma di cioccolato bianco e cáscara di caffè.

Indirizzo

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Venice
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Telefono

+393460750952

Sito Web

https://www.bacanbacan.com/

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