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Oca Sforzesca

Name: Oca Sforzesca
Address: Strada Fogliano Sup. 104, Vigevano, 27029, IT
Telephone: +3903811971518
Price range: £££

Casa
Italia
Vigevano
Oca Sforzesca

Salume d'Oca Originale Lombardo con solo carne d'oca e senza maiale.

21/07/2026

Se guardi al prosciutto iberico ho una bella sorpresa per te.

Nel maiale iberico per innalzare la percentuale di acido oleico della carne devono utilizzare una dieta a base di ghiande. La nostra carne d'oca, invece, è naturalmente ricca di acido oleico.

E' sufficiente una dieta tradizionale a base di mais e soia che sono gli alimenti tipici dei volatili, per avere naturalmente il 53-54% di acido oleico. Ed è per questo che è lucida e morbida a temperatura di frigorifero.

Questo contenuto di acido oleico impartisce al nostro petto d'oca stagionato 45 giorni un profumo delicato e una consistenza fondente che si scioglie in bocca.

Quindi se vuoi un "crudo ricco di acido oleico" con una consistenza fondente che si scioglie in bocca non serve andare in Spagna.

Visita il nostro shop
https://shop.ocasforzesca.com/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

25/06/2026

Sei amante della coscia d'oca al forno, ma vorresti una versione più estiva?

L'abbinamento tra oca e riso è uno di quei matrimoni storici che non hanno tempo perché la dolcezza della carne d'oca incontra quella del riso.

Però in questa stagione, anche se il risotto è sempre ben accetto, preferisci qualcosa di più fresco, qualcosa di più indicato alle calure.

Ecco allora una versione estiva tipo sushi che può conciliare la voglia di coscia d'oca e di riso senza rinunciare a una certa freschezza nel piatto.

Trovare una coscia d'oca al forno che si taglia con un grissino sembra un'impresa sempre più ardua e questo ti ha scoraggiato dal chiederla nuovamente?

Non è colpa tua se hai avuto questa spiacevoli esperienze perché le abbiamo avute anche noi.

Ma non devi rassegnarti perché oggi ti presento una ricetta esclusiva che cambierà per sempre la tua idea di coscia d'oca e riso in versione sushi.

Nel piatto "Riso in confit" come lo chiamiamo noi la morbidezza e la golosità della coscia d'oca incontrano la freschezza e la delicatezza del riso da sushi.

Il riso in confit è preparato con il riso Selenio, la cipolla dolce di Breme De.C.O. Presidio Slow Food, una salsa di melanzane stufate in salsa agrodolce. Il tutto guarnito dalla coscia d'oca al forno servita tiepida e sfilacciata a mano.

Infine rondelle di sedano bianco per dare freschezza e colore al piatto.

Per maggiori informazioni visita la pagina delle testimonianze
https://ocasforzesca.com/category/testimonianze/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

18/06/2026

Hai voglia di un affettato fresco tipo il prosciutto cotto, ma non di maiale?

Con l'arrivo del caldo cambiano i desideri a tavola e si ha voglia di un cotto prettamente estivo.

Però allo stesso tempo non vuoi una carne bianca perché per i tuoi gusti è troppo piatta e non ti dà la soddisfazione che cerchi.

Se cerchi un prosciutto cotto saporito e goloso che non sia di maiale abbiamo una bella sorpresa per te!

Il nostro cotto d'oca, che non possiamo chiamare prosciutto perché non contiene maiale, rappresenta un'ottima soluzione per te:

- fresco perché l'oca fa parte del pollame;
- leggero perché ottenuto da oca da carne;
- goloso perché l'oca è una carne rossa.

In questo articolo ti consigliamo di abbinarlo con verdure tendenzialmente dolci come le zucchine o l'avocado a seconda di cosa preferisci.

Se vuoi maggiori informazioni visita la pagina delle testimonianze clienti
https://ocasforzesca.com/category/cotto-doca/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

11/06/2026

Dove prepariamo le tue spedizioni?

Spesso gli aspetti più trascurati, a danno del cliente, sono tutti quei passaggi dopo aver ricevuto l'ordine.

Normalmente si curano con attenzione le tue esigenze fino ad ottenere l'ordine dopodiché si diventa molto meno precisi e attenti perché ormai l'ordine "si è portato a casa".

Questo è un comportamento molto diffuso che stride con la nostra politica di assistenza e supporto al cliente fino alla tavola e anche dopo.

Così vogliamo dimostrati che ci prendiamo cura del tuo ordine nel migliore dei modi anche nella preparazione della spedizione con un laboratorio innovativo con standard igienico sanitari altissimi.

Ecco le principali caratteristiche che ti garantiscono di ricevere i tuoi prodotti d'oca in perfette condizioni:

- rivestimenti conformi HACCP per garantire la massima igiene;
- ambiente condizionato;
- monitoraggio con data logger delle temperature;
- notifica da remoto in caso di guasti;
- spazi adeguati;
- e dove possibile piani sospesi per facilitare le pulizie.

Un laboratorio innovativo per avere un salume d'oca sempre perfetto per i tuoi piatti.

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

01/06/2026

La testimonianza di Eliana ci ricorda l'abbinamento tra riso e oca.

Come sai bene questo è un matrimonio storico che risale alla notte dei tempi ed è dovuto al fatto che il cereale e la carne d'oca sono entrambi delicati e tendenzialmente dolci.

Queste caratteristiche ti permettono di creare piatti eleganti e golosi che non vedi l'ora di portare in tavola. Una proposta esclusiva degna dei migliori chef.

Eliana conosce bene il matrimonio gastronomico tra oca e riso, però ha bisogno di un petto d'oca con una lunga stagionatura e un bouquet importante.

In questa occasione Eliana ci prepara un risotto con chiodini (piccoli funghi) e petto d'oca stagionato 45 giorni.

Eliana riesce a realizzare con soddisfazione questo piatto perché non è il solito petto fresco asciugato che trovi in commercio e che non le darebbe quel profumo e quella golosità di cui ha bisogno.

Con i nostri prodotti d'oca a lunga stagionatura puoi dare spazio alla tua creatività in cucina per la preparazione di piatti originali e golosi.

Infatti una stagionatura così lunga ti permette di avere un prodotto morbido con un bouquet rotondo e avvolgente che puoi utilizzare con soddisfazione anche in cucina.

Se vuoi assaggiare il nostro petto d'oca lunga stagionatura richiedi il Nido Degustazione a questa pagina.

Se vuoi maggiori informazioni visita la pagina delle testimonianze
https://ocasforzesca.com/category/testimonianze/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

03/04/2026

Vuoi un salume esclusivo per il periodo pasquale?

La tradizione millenaria del nord Italia prevede che a Pasqua si apra finalmente un salume speciale. Qualcosa di esclusivo che ha avuto una lunga stagionatura e che viene servito proprio a partire da questo periodo.

Anche noi vogliamo ricordare l'impazienza di assaggiare una prelibatezza non di maiale con una lunga stagionatura.

Se vuoi ricordare questa tradizione, ti ricordo che il nostro salame stagionato d'oca è quello autentico con solo carne d'oca e senza maiale e con almeno 30 giorni di stagionatura.

Se vuoi maggiori informazioni richiedi il nostro Nido Degustazione a questa pagina
https://ocasforzesca.com/salame-doca-originale-lombardo/

OCA SFORZESCA
Salame d'oca originale lombardo

Indirizzo

Strada Fogliano Sup. 104
Vigevano
27029

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 19:00
Martedì	08:30 - 19:00
Mercoledì	08:30 - 19:00
Giovedì	08:30 - 19:00
Venerdì	08:30 - 19:00
Sabato	09:00 - 13:00

Telefono

+3903811971518

Sito Web

https://ocasforzesca.com/

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