MASIA

31/03/2026

A perfect poured Inedit by our sommelier

Only in

24/02/2026

We are HIRING!
MASIAでは現在スタッフを募集しております。
募集職種
・スーシェフ (Sous Chef)
・アシスタントソムリエ (Assistant Sommelier)

責任感を持ち、仲間と信頼関係を築きながら、質の高いサービスを追求できる方を求めています。
We seek professionals who take responsibility, build trust with colleagues, and strive for the highest level of service.

興味のある方は、下記アドレス宛にお気軽にお問合せください。
Please feel free to contact us at the address below.
[email protected]
シェフ　マテウ・ヴィジャレット
Chef. Mateu Villaret

16/02/2026

We are honored to host, for the very first time at , Chef of .reste 🌟 .

Chef Mateu and W***y share a long-standing friendship grounded in deep mutual respect for each other’s craft. This one-night-only collaboration will celebrate an exceptional gastronomic dialogue between Catalunya and Mexico — where heritage, technique, and contemporary vision converge.

The menu has been conceived as a complete and immersive fusion of both culinary cultures, thoughtfully crafted using selected ingredients sourced from each tradition. The result is a singular tasting experience that reflects the essence, depth, and refinement of two worlds meeting at the table.

このたび、Masia にて初めて .rest⭐️ の シェフをお迎えできますことを、心より光栄に存じます。

Mateu シェフと W***y シェフは、長年にわたり深い友情と相互の敬意で結ばれております。本催しは一夜限りの特別なコラボレーションとして開催され、カタルーニャとメキシコの美食文化が響き合う、格別な饗宴となります。伝統、技、そして現代的感性が美しく融合する瞬間をお届けいたします。

本メニューは、両文化より厳選した食材を用い、それぞれの美食の本質を余すことなく表現した、完全なる融合をテーマに構成されております。二つの世界が一つのテーブルで出会う、唯一無二のガストロノミック・エクスペリエンスをご堪能ください。

06/02/2026

El mejor “Made in Spain” se sirve en un solo plato. 🇪🇸🧀
Hemos reunido una selección de nuestra geografía quesera que es puro espectáculo: desde la intensidad del azul hasta la elegancia de los curados. Una muestra de que, cuando se trata de artesanía y sabor, nuestra tierra no tiene rival.
Solo falta acompañarlo con una buena copa de vino.

最高の「Made in Spain」を、一皿に。🇪🇸🧀
スペイン各地のチーズを厳選し、まさに圧巻のセレクションに仕上げました。
力強いブルーチーズから、洗練された熟成チーズまで。
職人技と味わいにおいて、
この土地が比類なき存在であることを物語るひと皿です。
あとは、上質なワインを一杯添えるだけ。



📸

21/12/2025

🍇 Hisenda Miret

Un tinto profundo y honesto, elaborado a partir de viñas cultivadas con respeto por la tierra y el tiempo.

Hisenda Miret convive con la fruta madura, las notas especiadas y una crianza bien integrada que aporta elegancia sin sobreponer.

Cada copa refleja equilibrio, estructura y una energía que acompaña la comida.

Desde Masia, despues de trabajar juntos por mas de dos años y haber hecho varias colaboraciones, lo admiramos por su coherencia, por su vínculo con el territorio y por recordarnos que cuando el respeto guía el proceso, el vino habla por sí solo. ❤️

大地と時間への敬意をもって育てられたブドウから造られた、深みがあり誠実な赤ワイン。

イセンダ・ミレは、熟した果実味、スパイスのニュアンス、そして主張しすぎない上品な樽熟成の風味が見事に調和しています。

一杯一杯に、バランス、骨格、そして料理に寄り添うエネルギーが感じられます。

Masia では、2年以上にわたって共に歩み、いくつものコラボレーションを重ねてきました。その中で、このワインの品質と情熱の一貫性を感じさせられます。土地との深い結びつきを大切にし、敬意をもって造られたパレス·バルタのワインを飲むと、ワイン自身が自然と語りかけてくるということを、感じさせてくれます❤️

28/11/2025

We are truly happy and deeply proud to receive this plaque from
For the third consecutive year, we have achieved this incredible honor here in the heart of Ginza, Tokyo.

Celebrating Catalan gastronomy on the global stage fills us with immense pride.
At we will continue striving to delight our guests, friends, and family every single day.

Here’s to shining even brighter in the year to come.

よりこの栄誉ある盾を授与していただき、心より光栄に思います。
ここ銀座・東京という素晴らしい場所で、3年連続でこの評価をいただけたことに大きな喜びを感じています。

カタルーニャ料理を世界の美食地図に刻むことができ、誇りでいっぱいです。
は、これからもゲストの皆さま、そして友人や家族を笑顔にできるよう、日々努力を続けてまいります。

来年は、さらに輝ける一年になりますように。

27/10/2025

Aceite de oliva

Un hilo dorado que une tierra, historia y sabor.
En Masia, bajo la mirada del chef Mateo Villaret, el aceite no es solo un ingrediente: es memoria líquida de la cocina española y catalana.

Cada plato que sale de nuestra cocina se baña con aceites seleccionados con mimo, de oliva virgen extra, que cuentan historias de viñas y olivos centenarios.
Respetamos la tradición, pero la reinterpretamos: el aceite guía sabores, realza texturas y transmite la esencia de nuestra cultura en cada bocado. 🫒

Desde la suavidad de un toque en una ensalada hasta el calor que envuelve un guiso, cada aceite habla de autenticidad y territorio.
En Masia, cada plato es un pequeño homenaje a la herencia culinaria, donde la tradición del aceite se encuentra con la creatividad catalana.

大地と歴史、そして味をつなぐ黄金の糸。
マシアでは、シェフ、マテオ・ビリャレットのもと、オリーブオイルはただの食材ではありません。
それは、スペインとカタルーニャの料理の「液体の記憶」です。

私たちのキッチンから生まれるすべての料理は、厳選されたエクストラバージンオリーブオイルを贅沢に使用しています。
オリーブオイルの一滴一滴が、何世代にもわたる葡萄畑とオリーブの木々の物語を語ります。

伝統を大切にしながらも、作り手は新しい可能性を広げています。
例えば、オリーブの風味が味を導き、食感を引き立て、私たちの文化の本質をひと口ごとに伝えます。🫒

サラダに添える優しいひとしずくから、煮込み料理を包み込む温もりを与える一掬いまで、すべてのオイルがスペイン食文化の本質とそれぞれの土地の香りを伝えてくれます。

マシアでは、料理の一皿一皿が昔から継承されてきた伝統への小さなオマージュ。
オリーブオイルの伝統と現代のカタルーニャ人の創造性が出会う場所なのです。


#銀座 #銀座べルビア館 #マシア #カタルーニャ #スペイン料理 #モダンスパニッシュ #シェフマテウ
#前菜 #2026

05/10/2025

Un vino que encarna la esencia del Atlántico y la fuerza del volcán.
Elaborado con variedades autóctonas como Gual, Marmajuelo y Vijariego Blanco, entre más variedades.
Viñátigo consigue unir frescura, elegancia y carácter mineral en cada copa.
Un proyecto lleno de respeto por la tierra y por la historia vitivinícola canaria.
Desde Masia, los admiramos por mantener viva la autenticidad de las Islas Canarias.
🤍💙💛

大西洋の本質と火山の力を体現するワイン。
グアル、マルマフエロ、ビジャリエゴ・ブランコを始めとする複数のカナリア固有品種が用いられています。
生産者のヴィニャティゴは、フレッシュさ、エレガンス、ミネラル感を一杯ごとに表現します。
カナリア諸島のテロワールとワイン文化の歴史への敬意にあふれたプロジェクトです。
マシアからは、この島々の固有のワイン文化を守るヴィニャティゴの取り組みをサポーㇳしています。
🤍💙💛

📸



#銀座 #銀座べルビア館 #マシア #カタルーニャ #スペイン料理 #モダンスパニッシュ #シェフマテウ

#前菜 #2026

01/09/2025

Doix 2016🍷

Un vino que representa la esencia del Priorat,
elaborado en viñas viejas de cariñena y garnacha.
Doix combina potencia y elegancia en cada copa.
Gran pasion y dedicación por parte de Valenti y Oscar, la qual se transmite en cada uno de sus vinos.
Sin duda se nota todo el respeto hacia su trabajo.
Desde Masia les admiramos por ello.❤️

Doix 2016🍷

プリオラートの本質を体現するワイン。
セパージュは古木のカリニェナとガルナッチャのブレンド。 Doix のワインは、一杯ごとに力強さと優雅さを兼ね備えています。

ヴァレンティとオスカルの大きな情熱と献身は、
彼らのすべてのワインに表れています。
彼らのワイン作りに対する敬意を感じる事が出来ます。マシアは彼らのワイン作りにかける情熱をを心から称賛します。❤️



#銀座 #銀座ベルビア館 #マシア #カタルーニャ #スペイン料理 #モダンスパニッシュ #シェフマテウ #前菜

25/08/2025

The Masia’s team.

The people who make possible your experience in Masia.

📸

#銀座 #銀座ベルビア館 #マシア #カタルーニャ #スペイン料理 #モダンスパニッシュ #シェフマテウ #前菜

04/08/2025