月曜日 18:00 - 02:00 火曜日 18:00 - 02:00 水曜日 18:00 - 02:00 木曜日 18:00 - 02:00 金曜日 18:00 - 02:00 土曜日 18:00 - 00:00 日曜日 17:00 - 23:00

de base

Name: de base
Address: 八丁堀2-20-9 Front2F, Chuo-ku, Tokyo, 104-0032, JP
Telephone: +81362805759
Price range: $$

八丁堀に7月15日オープンのフレンチ
de base (デュバーズ）です。

06/07/2026

チョコレートのテリーヌ🍫

新作デザートのご紹介👏

シンプルな構成のテリーヌですがエスプレッソを贅沢にたっぷり加える事でほろ苦い大人な味わいに仕上げました✌️
添えてあるクリームには写真左奥のヘーゼルナッツのリキュールを効かせて☝️
カラマンシーのソースの爽快な酸味もアクセントに🍊

お酒苦手な方はリキュール抜きも対応できます🙆
逆にお強い方には食後酒、赤ワインも相性⭕️です！

本日はお休みを頂いております。
次のお休みは13日月曜日です。
今週はお席全体的に空いております。
よろしくお願いいたします🤲

営業時間

月〜金
18:00 - 26:00
（料理L.O. 24:00 ドリンクL.O 25:30）
土
18:00 - 00:00
（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O 23:00）
日・祝
17:00 - 23:00
（料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00）

深夜帯は状況に応じて早く閉める場合もありますので、お越しの際はお電話頂けると幸いです。

#デュバーズ
#フレンチ
#ビストロ
#八丁堀

23/06/2026

シマアジのカルパッチョ
冬瓜と水茄子🍆

続々と夏野菜が入ってきました✨
水分たっぷりで補給にもぴったりな二つのお野菜
水茄子はシンプルにレモンとお塩、冬瓜はブイヨンで軽く炊いてから
濃厚な脂の旨みたっぷりなシマアジと合わせました✌️

暑すぎた去年に比べると幾分涼しい6月ですが
この先猛暑の予報も出ているようです🥵
しっかり食べて飲んで乗り切りましょう😆

本日はお休みを頂いております。
次のお休みは28日日曜日です☝️
休み明け、木金残り少々、それ以外は余裕あります⭕️
お問い合わせお待ちしております🙏

営業時間

月〜金
18:00 - 26:00
（料理L.O. 24:00 ドリンクL.O 25:30）
土
18:00 - 00:00
（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O 23:00）
日・祝
17:00 - 23:00
（料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00）

深夜帯は状況に応じて早く閉める場合もありますので、お越しの際はお電話頂けると幸いです。

#デュバーズ
#フレンチ
#ビストロ
#八丁堀

15/06/2026

本日はお休みを頂いております。

早起きしてW杯を観ていました⚽️
初戦から熱い試合でしたね🔥
本田さんの解説も相変わらず面白くて朝からテンション上がりました😂

新メニューのご紹介です☝️
ヤリイカの炙りとラタトゥイユ

お馴染みのヤリイカの炙り、組み合わせを変えて初夏モードです👀
シンプルゆえに奥が深いラタトゥイユ
今回はそれぞれ1cmほどのサイズ感でカット
素揚げしてから合わせるトマトはフレッシュのみで軽やかに☝️

枝豆や水茄子などの夏野菜も適宜組み合わせてアクセントに👍
ヤリイカのねっとりとした旨み、甘味とトマトの酸味の相性がバツグンです⭕️

今週のお席状況
金曜日のみ残りわずか、他日はまだまだ空いております。
お問い合わせお待ちしております！
次のお休みは23日火曜日です🙇‍♂️

営業時間

月〜金
18:00 - 26:00
（料理L.O. 24:00 ドリンクL.O 25:30）
土
18:00 - 00:00
（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O 23:00）
日・祝
17:00 - 23:00
（料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00）

深夜帯は状況に応じて早く閉める場合もありますので、お越しの際はお電話頂けると幸いです。

#デュバーズ
#フレンチ
#ビストロ
#八丁堀グルメ

09/06/2026

ホタテの炙りとアスパラ、パッションフルーツ

関東も梅雨入り、ジメジメな日々が始まっていますが
湿気を吹き飛ばすような前菜のご紹介☝️

マリネしたアスパラに発酵マッシュルーム、ラスパドゥーラチーズ、サッと炙ったホタテ✌️
ここまでは濃厚な味わい組ですが
パッションフルーツとレッドソレルの酸味が加わって一気に爽やかに😎
泡との相性抜群です😚

本日はお休みを頂いております。
次のお休みは15日月曜日です。
休み明け、金曜日以外まだまだ余裕あります⭕️
お問い合わせお待ちしております🙏

営業時間

月〜金
18:00 - 26:00
（料理L.O. 24:00 ドリンクL.O 25:30）
土
18:00 - 00:00
（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O 23:00）
日・祝
17:00 - 23:00
（料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00）

深夜帯は状況に応じて早く閉める場合もありますので、お越しの際はお電話頂けると幸いです。

#デュバーズ
#フレンチ
#ビストロ
#八丁堀

02/06/2026

青森県産マグロほほ肉のソテー🐟

今年はマグロがかなりの豊漁らしく、希少なはずのほほ肉がどっさり入りました😎
1匹から2枚しか取れない部位☝️
エラを動かす筋肉質な部分なので見た目、食感も牛肉にかなり近め👀

お刺身でも食べれる鮮度なので、火入れはサッと☝️
贅沢にバターを使って仕上げに網で炙っています！

写真の仕立ては赤ワインのソースとマグロの旨みが加わったバター🧈
背徳感モリモリなステーキにしか見えませんが、お魚です😙
軽めの赤でしっとり合います、是非！

本日はお休みを頂いております。
次のお休みは9日火曜日です。

休み明け、いきなりの台風予報でご予約が壊滅しております😇
夜は過ぎ去りそうなので来てね、と言いたいところですがどうぞ安全第一で🙏

営業時間

月〜金
18:00 - 26:00
（料理L.O. 24:00 ドリンクL.O 25:30）
土
18:00 - 00:00
（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O 23:00）
日・祝
17:00 - 23:00
（料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00）

深夜帯は状況に応じて早く閉める場合もありますので、お越しの際はお電話頂けると幸いです。

#デュバーズ
#フレンチ
#ビストロ
#八丁堀

25/05/2026

昨日今日と連休を頂いて、山形に来ておりますbyスタッフM
昨夜はメインイベントのパマルさんへお邪魔しました✌️
村山シェフが当店の常連様の同級生というご縁もあり、前々からずっと伺いたかったお店です😊

山形への愛を感じるコースを堪能しました👏
地元の生産者さんとの繋がりがあってあるからこそのフレッシュな食材の数々、中にはシェフが直接山から採ってきたものまで、東京では味わえない最高の体験でした！
ペアリングにも山形のワインが多々登場し、どれも素晴らしかったです😍

観光のアドバイスも、ありがとうございました😚
今日は山形も20℃越えの快晴なのでしっかり食べた後はしっかり運動してから帰ります👋

当店休み明け、月末にかけてはまだまだお席空いております⭕️
お気軽にお問い合わせください👌

営業時間

月〜金
18:00 - 26:00
（料理L.O. 24:00 ドリンクL.O 25:30）
土
18:00 - 00:00
（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O 23:00）
日・祝
17:00 - 23:00
（料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00）

深夜帯は状況に応じて早く閉める場合もありますので、お越しの際はお電話頂けると幸いです。

#デュバーズ
#フレンチ
#ビストロ
#八丁堀

19/05/2026

金目鯛と桜海老のパイ包み🥧

和牛パイ包みも人気ですが、お魚のパイもあります☝️

御前崎の金目鯛、駿河湾の桜海老の静岡県コラボ😊
それぞれの旨味が強い食材なのでシンプルなブレゼにした後
キャベツで包んでからさらにパイで包みます🤲

バターのコクも加わってお魚とはいえなかなかパワフルな一皿に☝️
定番グラスのしっかりゲヴェルツと如何でしょう😍

本日はお休みを頂いております。
次のお休みは24.25日と連休を頂きます🙇‍♂️
明日以降のお席、まだまだ余裕あります⭕️
お問い合わせお待ちしております🙏

営業時間

月〜金
18:00 - 26:00
（料理L.O. 24:00 ドリンクL.O 25:30）
土
18:00 - 00:00
（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O 23:00）
日・祝
17:00 - 23:00
（料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00）

深夜帯は状況に応じて早く閉める場合もありますので、お越しの際はお電話頂けると幸いです。

#デュバーズ
#フレンチ
#ビストロ
#八丁堀
八丁堀グルメ
茅場町
茅場町グルメ

11/05/2026

宮崎和牛カイノミのステーキ🥩

メインの中でも人気なコチラ☝️
カイノミはバラ肉の一部で非常に希少です😳

赤身のお肉ですがバラの脂の旨みもあり、柔らかくジューシー✌️
しつこさも感じさせない上品な味わいなので是非大きめのカットでガブリといっちゃってください😊

本日はお休みを頂いております。
次のお休みは19日火曜日です。
休み明け、全体的にお席空いております⭕️
GW明け、静かな毎日ですので是非お問い合わせお待ちしております🙏

営業時間

月〜金
18:00 - 26:00
（料理L.O. 24:00 ドリンクL.O 25:30）
土
18:00 - 00:00
（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O 23:00）
日・祝
17:00 - 23:00
（料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00）

深夜帯は状況に応じて早く閉める場合もありますので、お越しの際はお電話頂けると幸いです。

#デュバーズ
#フレンチ
#ビストロ
#八丁堀
八丁堀グルメ
茅場町
茅場町グルメ

05/05/2026

本日はお休みを頂いております🙇‍♂️

雲一つない最高のお天気なのでのんびりお散歩日和🚶
可愛い手描きの鯉のぼりに出会えました🎏

GWも最終盤、当店は明日も通常営業です⭕️
お席も余裕ありますのでお問い合わせ、是非お待ちしております🙏

営業時間

月〜金
18:00 - 26:00
（料理L.O. 24:00 ドリンクL.O 25:30）
土
18:00 - 00:00
（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O 23:00）
日・祝
17:00 - 23:00
（料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00）

深夜帯は状況に応じて早く閉める場合もありますので、お越しの際はお電話頂けると幸いです。

#デュバーズ
#フレンチ
#ビストロ
#八丁堀

27/04/2026

青森県産サクラマスのポワレ🌸

身のキメが細かく卸していて楽しいサクラマス😀
ルイベで召し上がれる鮮度なのでサッと火を入れるイメージでポワレにしています✌️
写真は春キャベツのブレゼと竹の子の春コラボで☘️

4月も後半に入り春の食材も徐々に終盤に突入☝️
こちらのサクラマスも5月初旬ぐらいまでの予定です👀
食材の組み合わせは日々変わりますのでご了承ください🙇‍♂️

今年もGWは通常営業です。
5日火曜日はお休みを頂きます。
全体的に空いておりますので是非お待ちしております🤗

営業時間

月〜金
18:00 - 26:00
（料理L.O. 24:00 ドリンクL.O 25:30）
土
18:00 - 00:00
（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O 23:00）
日・祝
17:00 - 23:00
（料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00）

深夜帯は状況に応じて早く閉める場合もありますので、お越しの際はお電話頂けると幸いです。

#デュバーズ
#フレンチ
#ビストロ
#八丁堀

住所

八丁堀2-20-9 Front2F
Chuo-ku, Tokyo
104-0032

営業時間

月曜日	18:00 - 02:00
火曜日	18:00 - 02:00
水曜日	18:00 - 02:00
木曜日	18:00 - 02:00
金曜日	18:00 - 02:00
土曜日	18:00 - 00:00
日曜日	17:00 - 23:00

電話番号

+81362805759

ウェブサイト

https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13261649/

アラート

de baseがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

事業に問い合わせをする

de baseにメッセージを送信:

名前:

メールアドレス:

メッセージ:

ショートカット

あなたの事業をレストランのトップリストChuo-kuにしたいですか?