オーナーが22歳にオーストラリアはシドニーに渡り、現地のハンバーガー店にて修行をした後、このテイストと雰囲気を日本でも広めたいと思い立ち、当時では珍しい「グルメバーガー専門店」として、平成12年7月に日本橋人形町にて創業しました。開業しました。
「アメリカの“自由さ”と“楽観主義”」＋「日本の“職人魂”と“探究心”」を融合させた精神がブラザーズの味やサービスをかたち作ってます。もちろん食材へのこだわりも妥協しません。バンズはやや硬めに焼いて、バンズの香ばしさと食感がでるように。レタスは食感と食べやすさを追求し、「折りたたみ式」を独自開発。要となる牛肉は100％、和牛の脂を配合し、ジューシーに。ソースはBBQソースを使用、やや濃い目の味に仕上げました。ブラザーズの味は「オリジナル」です。
私たちはハンバーガーを通して、お客様に「感動」を与えていくことを目指して営業しています。お客様に満足
していただけるよう、そのために最高の品質、サービスを徹底していきます。ブラザーズで過ごすお時間をどうぞお楽しみください。
Listed in every popular food magazine and rated the number 1 burger and number 1 take-out amongst readers, BROZERS' has continued to expand it's fan club since it's beginnings in 2000. Popular with both Japanese and foreigners, BROZERS' offers the perfect burger in casual, 80's style surroundings in one of central Tokyo's remaining traditional Japanese areas. Started in 2000 as one of the first gourmet burger cafes in Tokyo it was one of the pioneers in an industry with now sees between 5-600 gourmet burger restaurants across Japan. The care taken in making each Brozers burger comes with the spirit of shokunin – a Japanese word used to describe an artisan who displays a combination of professionalism, optimism, care and attention to each individual product or item. All BROZERS' ingredients have been carefully researched for quality and taste and then refined to BROZERS' requirements to give BROZERS' burgers their unique and popular taste. The buns are baked to BROZERS' specifications and toasted to exact requirements to ensure a perfect crispy crust in combination with a warm, soft center. The beef is 100% aussie with only the addition of wagyu, a unique Japanese animal fat to make the patties juicy and tender. The lettuce is treated in-house using a unique, chemical free method which ensures it remains crispy to the last bite. In a nutshell, months of homework went into developing the perfect combination for each burger, to make the burger you eat at BROZERS', the one you'll remember.
