月曜日 18:00 - 01:00 火曜日 18:00 - 01:00 水曜日 18:00 - 01:00 木曜日 18:00 - 01:00 金曜日 18:00 - 01:00 土曜日 18:00 - 01:00

Ganzo

Name: Ganzo
Address: 銀座６－３－１２ ２階, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, JP
Telephone: +81362285768
Price range: $$$$

Ganzo, イタリア料理店, 銀座６－３－１２　２階, Chuo-kuの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

自然と上手にストレスを感じないように生きているイタリア人
それは食生活にも表れていました。
野菜と魚お肉を旬に四季を楽しみながら地のワインと一緒に楽しく
バランス良く大切な人と過ごす時間をエッセンスに食事をいていたのをおもいだします。
その楽しいイタリアの食を過ごせるようなフランクな１２席のカウンターのある小さなレストランGanzo

08/05/2026

ルチアーノ　サンドローネ　03 レ　ヴィーニェ　バローロ
モダンバローロ　と認識する方も多いと思いますが
飲んでみると硬めにしまっていて結構クラシックな作りだと
感じる方もいらっしゃると思います　私もそう思います。
超熟するから良いバローロとは勿論思いますが
サンドローネは経験上　40〜50年熟成はは美味しく飲めないのではと思いますが素晴らしいバローロだと思います
20〜30年熟成付近が良い頃合いだと思います
03は良い年　素晴らしい状態だと思います
レ　ヴィーニェはクラシックバローロらしい　区画された
畑の葡萄をブレンドして作っています
昔ながらのおおらかなバローロ
是非　宜しくお願い申し上げます。

#トラットリアガンゾ
#銀座ディナー

07/05/2026

ラディコン　2001 メルロー　マグナムボトル
以前ずっと店にあったラディコン　メルロー　97 を
マグナムボトルかと思っていましたが実際は750ml
調べましたが当時500mlでメルローはリリースしてなかった様でしたので750mlボトルだけだったみたいでます
メルロー20 とワイン名があったりキャップシールがロウ付されていたり特別な作りっぽいようでしたが詳しくはわかりませんでした
味わいは素晴らしかったです。
今回は2001年　メルロ　マグナム(1Ｌ)
マグナムボトルはただ大きいだけと思われがちですが
違います　長期熟成で素晴らしい効果があり
容量が多い分熟成がゆっくり進み
ノーマルボトルに比べより綺麗に柔らかく
香りの立ち方　元のワインの味を残しながら
ノーマルボトルの熟成では到達しない所まで
引き上げてますくれます
多分元々はプレゼントやパーティー用の良い日に
皆んなで飲む様だったのでは思いますが
熟成したマグナムボトルを飲む事は
物凄く贅沢な時間だと思います
是非　良い日に宜しくお願い申し上げます。

#トラットリアガンゾ

#ラディコン

06/05/2026

塩水ウニのパスタ　スタートしました
現時点ではコースのパスタで差し替えでおひとり様プラス2000円でご変更可能という形でご用意しております。
入荷状況でご用意がない場合もございます　ご理解宜しくお願い申し上げます。
高額ではありますがその価値はあると思います
是非宜しくお願い申し上げます。

#トラットリアガンゾ
#銀座ディナー
#塩水ウニパスタ

05/05/2026

豚足　豚タンと水茄子　パプリカのサラダ　
豚足と豚タンのコンソメゼリー
フレンチっぽい料理はどうしても真似事になってしまうので
作らないでいましたがイタリアのレストランにあっても違和感のない仕上がりになっていると思います。
何よりこの時期らしいと思います。
是非宜しくお願い申し上げます。

#トラットリアガンゾ
#銀座ディナー

30/04/2026

カヴァロット　14 ランゲ　ネッビオーロ

クラシック　バローロの作り手　カヴァロット
綺麗ながら硬めにしまったワインは長い熟成を経て
本当の美味しさが楽しめる様に作ってあると思います

このワインはランゲ　ネッビオーロ
いわゆる　バローロのセカンドライン
2014年ヴィンテージ　充分飲み頃だと思います。
宜しくお願い申し上げます。

#トラットリアガンゾ
#
#銀座ディナー

28/04/2026

5月　休日
3日　日曜日
10日　日曜日
17日　日曜日
19日　火曜日
24日　日曜日
31日　日曜日

宜しくお願い申し上げます
GWは関係なく　日曜日はお休み　他は営業致します。

#トラットリアガンゾ
#銀座ディナー

20/04/2026

60年代　スーズー　口開けしました

甘くて苦いフランスの食前酒です

カンパリや他の食前酒のオールド物もそうですが
甘味と苦味が柔らかくなり上品で物凄くバランスが良くなります
人が作った飲み物が何十年も経ってより人の好みの美味しさを増す変化は凄い事だといつも思います。
口開け時はお詳しいお客様がいらしたらお勧めして
スーズーに関して教えて頂こうと思っていました
教えていただきありがとうございました
透き通った綺麗な黄色の色合い
上品な甘味と苦味、オレンジピールの香り
素晴らしいと思います
食前酒で炭酸で割るより
食後酒でストレートでご用意致します
宜しくお願い申し上げます。

#トラットリアガンゾ
#銀座ディナー
#オールドスーズー

30/03/2026

4月のお休み
5.12.19.26日　日曜日　定休日
宜しくお願い申し上げます。

#トラットリアガンゾ
#銀座ディナー

28/03/2026

スペイン産　野性アスパラ
私の大好きな野菜　トスカーナはカステッリーナで働いた時のお店で春にお出ししていました。
香りと歯触りが良くほんのり甘味があります
当時の下宿先の裏山に沢山生えているのとの事で
獲り方と場所を教えてもらい休憩時間に摂りに行って
良くパスタにして食べていました
今回はそんな事を思い出したパスタでご用意致します
宜しくお願い申し上げます。
#野性アスパラ
#アスパラージセルバティチ

#銀座ディナー
#トラットリアガンゾ

19/03/2026

テヌータ　レガレアリ　2010 カベルネ　ソーヴィニョン
シチリアの作り手　レガレアリ
赤も白も国際品種、地葡萄と、何を飲んでも美味しいワインを作ります厚みと果実味、上手な樽の使い方、素晴らしいシチリアの作り手ですが何処かスーパータスカンを感じる処があります
このワンのヴィンテージは2010年　素晴らしい年で
充分飲み頃で素晴らしい状態と思います
最近と思ってしまいがちですがもう16年前になるんですね

是非　良いに日
宜しくお願い申し上げます。

#トラットリアガンゾ
#銀座ディナー
#銀座イタリアン

06/03/2026

ラディコン　03.04.05 メルロ　500ml

ラディコンは白の方が知名度があるとは思いますが
私は赤も同等に素晴らしいワインだと思います
自然派が好きな方しか刺さらないと思いますが
03✖️2本
04✖️6本
05✖️1本
一律 1本　12000円でご用意致します
ブルゴーニュが好きな方も美味しいと思ってくださると
思います
是非　宜しくお願い申し上げます。

#トラットリアガンゾ
#ラディコン

#銀座ディナー

住所

銀座６－３－１２　２階
Chuo-ku, Tokyo
104-0061

営業時間

月曜日	18:00 - 01:00
火曜日	18:00 - 01:00
水曜日	18:00 - 01:00
木曜日	18:00 - 01:00
金曜日	18:00 - 01:00
土曜日	18:00 - 01:00

電話番号

+81362285768

ウェブサイト

http://ginzaganzo.com/

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