bistro simba

bistro simba 銀座1丁目にあるbistrosimbaの公式facebookページです。

急に春めいてきましたね。シンバのメニューも春めいてきましたが、若干冬の名残もありメニューが豊富です。営業中は中々しびれます、、、そんな中の一皿、今すごくイワシが良いですスナップエンドウ皮のスープに豆のソテーの香ばしさ花わさびの辛みと香り豆の...
22/03/2026

急に春めいてきましたね。

シンバのメニューも春めいてきましたが、若干冬の名残もありメニューが豊富です。

営業中は中々しびれます、、、

そんな中の一皿、今すごくイワシが良いです

スナップエンドウ皮のスープに豆のソテーの香ばしさ
花わさびの辛みと香り

豆の時期が来たなとこれからを楽しみにさせてくれる一皿

写真の2枚目もシンバのメニューぐらいしびれさせてくれるやつです。

こんにちは!ビストロシンバのゆんです!春らしく暖かい日ですね。来週ごろには桜も見ごろになるそうで、お花見が楽しめそうです。僕は花よりお酒ですが。さて今日は、牡蠣のエスカベッシュのご紹介です。香ばしく火を入れた牡蠣に、酸味のある煮汁につけこん...
21/03/2026

こんにちは!ビストロシンバのゆんです!
春らしく暖かい日ですね。
来週ごろには桜も見ごろになるそうで、お花見が楽しめそうです。
僕は花よりお酒ですが。

さて今日は、牡蠣のエスカベッシュのご紹介です。
香ばしく火を入れた牡蠣に、酸味のある煮汁につけこんで。
フレッシュのいちごと、甘さと柔らかい酸味のバルサミコを合わせて。
牡蠣の旨みをより感じてもらえる、人気の一皿です!!

3.21sat 20:30

3.22sun 20:30
3.24tue ◎
3.25wed 2p◎
3.26thu ◎
3.27fri ◎

⁡———————————————————————————

【ご予約について】

✴︎オンライン予約はTable Checkまたはお電話にて承っております。
(InstagramプロフィールトップのURLが予約サイトです)
予約代行サービス等代理でのご予約はお受けしておりません。

✴︎勝手ながらお席は3時間制とさせて頂いております。
以下の時間がご案内しやすくなっております。
【17:30〜、18:00〜、20:30〜、21:00〜】

✴︎ご予約は45日先までのお席のみお受けしております。

✴︎香りを大事にするレストランです。香水等ご遠慮頂けますと幸いです。お連れ様にもお伝え頂きます様お願いいたします。

✴︎営業中はお電話に出られないタイミングもございます。(ご連絡は12-17時の間が繋がりやすいです)

✴︎仮予約は承っておりません。キャンセルポリシーに反する、場合キャンセル料を一律頂戴しております。

⁡ ✴︎空き状況はストーリーズにて随時ご案内しております。

_______


#ビストロシンバ


姉妹店⇩
bistrosimbaのワインバー

pasloin
パロワン

2026.03.20 Friこんにちは、ビストロシンバです!この春の時期に最初にお出しするAmuseをご紹介いたします!ホタルイカ クスクス レモン富山県産のホタルイカ、クスクスは自家製のレモン塩で仕上げており、程よい酸味を感じていただけま...
20/03/2026

2026.03.20 Fri
こんにちは、ビストロシンバです!
この春の時期に最初にお出しするAmuseをご紹介いたします!

ホタルイカ クスクス レモン

富山県産のホタルイカ、クスクスは自家製のレモン塩で仕上げており、程よい酸味を感じていただけます!
新玉ねぎのピクルス、スナップエンドウ、ドライトマト、パクチー
仕上げにはレモンの皮を削り、爽やかな香りと共に、始まりからシンバの香りをぜひお楽しみください!

しょうま

週間予約状況
3.20fri Full
3.21sat 20:30
3.22sun 20:30
3.24tue ◎
3.25wed 2p◎
3.26thu ◎
3.27fri ◎

宜しくお願い致します!

【ご予約について】

✴︎オンライン予約はTable Checkまたはお電話にて承っております。
(InstagramプロフィールトップのURLが予約サイトです)
予約代行サービス等代理でのご予約はお受けしておりません。

✴︎勝手ながらお席は3時間制とさせて頂いております。
以下の時間がご案内しやすくなっております。
【17:30〜、18:00〜、20:30〜、21:00〜】

✴︎ご予約は45日先までのお席のみお受けしております。

✴︎香りを大事にするレストランです。香水等ご遠慮頂けますと幸いです。お連れ様にもお伝え頂きます様お願いいたします。

✴︎営業中はお電話に出られないタイミングもございます。(ご連絡は12-17時の間が繋がりやすいです)

✴︎仮予約は承っておりません。キャンセルポリシーに反する、場合キャンセル料を一律頂戴しております。

⁡ ✴︎空き状況はストーリーズにて随時ご案内しております。

_______


#ビストロシンバ


姉妹店⇩
bistrosimbaのワインバー

pasloin
パロワン

2026 3.18 wed久々にワインのご紹介をChristian Tschida彼が大事にしている『Laisse Faire』レッセフェール 自由放任葡萄のポテンシャルを引き出し成り行きを任せるような醸造方法をしている葡萄を2本をあえて隣...
18/03/2026

2026 3.18 wed

久々にワインのご紹介を

Christian Tschida

彼が大事にしている
『Laisse Faire』レッセフェール 自由放任
葡萄のポテンシャルを引き出し
成り行きを任せるような醸造方法をしている

葡萄を2本をあえて隣り合わせて植え
収量と糖度を下げつつ熟すのを待つ
そんな論理的で自由な考え方の造り手。

僕自身前に一度お会いして
大好きな造り手でもあります

シンバの食事にも寄り添ってくれるような
ワインをぜひお楽しみください!

ふく

週間予約状況

3.18 wed 21:30〜
3.19 thu 2p ⚪︎
3.20 fri 21:00〜
3.21 sat 20:30〜
3.22 sun 20:00〜

ーーーーーーーーーー

【ご予約について】

✴︎オンライン予約はTable Checkまたはお電話にて承っております。
(InstagramプロフィールトップのURLが予約サイトです)
予約代行サービス等代理でのご予約はお受けしておりません。

✴︎勝手ながらお席は3時間制とさせて頂いております。
以下の時間がご案内しやすくなっております。
【17:30〜、18:00〜、20:30〜、21:00〜】

✴︎ご予約は45日先までのお席のみお受けしております。

✴︎香りを大事にするレストランです。香水等ご遠慮頂けますと幸いです。お連れ様にもお伝え頂きます様お願いいたします。

✴︎営業中はお電話に出られないタイミングもございます。(ご連絡は12-17時の間が繋がりやすいです)

✴︎仮予約は承っておりません。キャンセルポリシーに反する、場合キャンセル料を一律頂戴しております。

✴︎空き状況はストーリーズにて随時ご案内しております。

_______


#ビストロシンバ


姉妹店⇩
bistrosimbaのワインバー

pasloin
パロワン

ーーーーーーーー

2026 3.15 sun去年の夏休みに和歌山のヴィラアイーダさんに研修させていただいた時に収穫したオリーブ。あんなに大きなオリーブの木を見たのは初じめてでした。やり方は色々あるのですが、今回は極力ナチュラルに灰を使ってアク抜きをしましたが...
15/03/2026

2026 3.15 sun

去年の夏休みに和歌山のヴィラアイーダさんに
研修させていただいた時に収穫したオリーブ。
あんなに大きなオリーブの木を見たのは初じめてでした。

やり方は色々あるのですが、
今回は極力ナチュラルに灰を使ってアク抜きをしましたが、
なかなか手間のかかるやつで、、、

毎日灰汁を交換してアク抜きに4ヶ月ぐらいかかり
そこから塩水につけて2週間、、
さらに塩抜きに3日、、、
約5ヶ月かかりようやく完成です。

科学の力を借りれば全然早く出来るのですが
やっぱりこういうナチュラルに手間暇かけたものが
美味しいってすごく自然のことなんだなと実感します。

写真の2枚目もなかなか手間のかかるやつです。  

あきら

ーーーーーーー

空席情報
15/ sun 15:00⚪︎
16/ mon 2p ⚪︎
17/ tue ×
18/ wed ⚪︎

16日月曜日は営業しております!
宜しくお願い致します!

【ご予約について】

✴︎オンライン予約はTable Checkまたはお電話にて承っております。
(InstagramプロフィールトップのURLが予約サイトです)
予約代行サービス等代理でのご予約はお受けしておりません。

✴︎勝手ながらお席は3時間制とさせて頂いております。
以下の時間がご案内しやすくなっております。
【17:30〜、18:00〜、20:30〜、21:00〜】

✴︎ご予約は45日先までのお席のみお受けしております。

✴︎香りを大事にするレストランです。香水等ご遠慮頂けますと幸いです。お連れ様にもお伝え頂きます様お願いいたします。

✴︎営業中はお電話に出られないタイミングもございます。(ご連絡は12-17時の間が繋がりやすいです)

✴︎仮予約は承っておりません。キャンセルポリシーに反する、場合キャンセル料を一律頂戴しております。

✴︎空き状況はストーリーズにて随時ご案内しております。

_______


#ビストロシンバ


姉妹店⇩
bistrosimbaのワインバー

pasloin
パロワン

去年の夏休みに和歌山のヴィラアイーダさんに研修させていただいた時に収穫したオリーブ。あんなに大きなオリーブの木を見たのは初じめてでした。やり方は色々あるのですが、今回は極力ナチュラルに灰を使ってアク抜きをしましたが、なかなか手間のかかるやつ...
15/03/2026

去年の夏休みに和歌山のヴィラアイーダさんに研修させていただいた時に収穫したオリーブ。あんなに大きなオリーブの木を見たのは初じめてでした。

やり方は色々あるのですが、今回は極力ナチュラルに灰を使ってアク抜きをしましたが、なかなか手間のかかるやつで、、、

毎日灰汁を交換してアク抜きに4ヶ月ぐらいかかり、そこから塩水につけて2週間、、さらに塩抜きに3日、、、約5ヶ月かかりようやく完成です。

科学の力を借りれば全然早く出来るのですが、やっぱりこういうナチュラルに手間暇かけたものが美味しいってすごく自然のことなんだなと実感します。

写真の2枚目もなかなか手間のかかるやつです。

あきら

2026.3.14シンバ特製ブーダンノワールフランスの伝統的なシャルキュトリのひとつブーダンノワール通常は腸詰めの黒いソーセージですが、シンバではテリーヌ型に焼き上げクリーミーでクセのないなめらかなハンバーグのような仕上がりになっております...
14/03/2026

2026.3.14
シンバ特製ブーダンノワール
フランスの伝統的なシャルキュトリのひとつブーダンノワール
通常は腸詰めの黒いソーセージですが、シンバではテリーヌ型に焼き上げ
クリーミーでクセのないなめらかなハンバーグのような仕上がりになっております

ブイヤベースと並ぶシンバのスペシャリテ
一度召しあがられた方からはかなりの確率でリピートいただくお料理です

来週はまだお席に余裕がございます

⁡———————————————————————————

【ご予約について】

✴︎オンライン予約はTable Checkまたはお電話にて承っております。
(InstagramプロフィールトップのURLが予約サイトです)
予約代行サービス等代理でのご予約はお受けしておりません。

✴︎勝手ながらお席は3時間制とさせて頂いております。
以下の時間がご案内しやすくなっております。
【17:30〜、18:00〜、20:30〜、21:00〜】

✴︎ご予約は45日先までのお席のみお受けしております。

✴︎香りを大事にするレストランです。香水等ご遠慮頂けますと幸いです。お連れ様にもお伝え頂きます様お願いいたします。

✴︎営業中はお電話に出られないタイミングもございます。(ご連絡は12-17時の間が繋がりやすいです)

✴︎仮予約は承っておりません。キャンセルポリシーに反する、場合キャンセル料を一律頂戴しております。

⁡ ✴︎空き状況はストーリーズにて随時ご案内しております。

_______


#ビストロシンバ


姉妹店⇩
bistrosimbaのワインバー

pasloin
パロワン

2026 3.12 thu本日は1席ご案内可能です!ご連絡お待ちしております!ホロホロ鶏 ラサ 黒トリュフホロホロ鶏からとったお出汁と肉団子自家製のラサというショートパスタを入れ黒トリュフで仕上げております香りとお出汁の旨みじわっと優しい味...
12/03/2026

2026 3.12 thu
本日は1席ご案内可能です!
ご連絡お待ちしております!

ホロホロ鶏 ラサ 黒トリュフ

ホロホロ鶏からとったお出汁と肉団子
自家製のラサというショートパスタを入れ
黒トリュフで仕上げております

香りとお出汁の旨み
じわっと優しい味わいに
軽めの赤ワイン合わせながらなんて
最高だなーっと、、🍷
終盤になってきた冬の味覚も
まだ楽しめます!

ふく

予約状況
12 thu 2p
13 fri ⚪︎
14 sat 20:30 2p
15 sun 15:00 ⚪︎

ーーーーーーーーーーー

【ご予約について】

✴︎オンライン予約はTable Checkまたはお電話にて承っております。
(InstagramプロフィールトップのURLが予約サイトです)
予約代行サービス等代理でのご予約はお受けしておりません。

✴︎勝手ながらお席は3時間制とさせて頂いております。
以下の時間がご案内しやすくなっております。
【17:30〜、18:00〜、20:30〜、21:00〜】

✴︎ご予約は45日先までのお席のみお受けしております。

✴︎香りを大事にするレストランです。香水等ご遠慮頂けますと幸いです。お連れ様にもお伝え頂きます様お願いいたします。

✴︎営業中はお電話に出られないタイミングもございます。(ご連絡は12-17時の間が繋がりやすいです)

✴︎仮予約は承っておりません。キャンセルポリシーに反する、場合キャンセル料を一律頂戴しております。

✴︎空き状況はストーリーズにて随時ご案内しております。

_______


#ビストロシンバ


姉妹店⇩
bistrosimbaのワインバー

pasloin
パロワン

2025.3.11 wedこんにちは。ビストロシンバです。東日本大震災のあった当時は小学生だった私。テレビで衝撃の映像を目にして、15年の月日が経ちました。当たり前の日常もワインを囲む時間も、決して当たり前ではない。あの日の経験や記憶を忘れ...
11/03/2026

2025.3.11 wed

こんにちは。ビストロシンバです。

東日本大震災のあった当時は小学生だった私。
テレビで衝撃の映像を目にして、15年の月日が経ちました。

当たり前の日常もワインを囲む時間も、
決して当たり前ではない。

あの日の経験や記憶を忘れないように。

今年も東北の葡萄を用いて造られた
「Vin de MICHINOKU」
が届きました。

仙台のワインショップ『BATONS』さんが発起人となる当プロジェクト。
山形県上山「タケダワイナリー」さんにて仕込まれたこのワイン。

葡萄の生産者様は、
株式会社つがるワイナリー(青森県)
GARUTSU株式会社(青森県)
高橋喜和(岩手県)
有限会社キリシロ(宮城県)
豊島昂生(秋田県)
花輪周一郎(山形県)
本多和弥(福島県)
様より。

このワインは毎年解禁日を指定させて頂いております。
本日3/11(水)19時以降より抜栓いたします。
毎年このワインを通じて、沢山の方々と繋がることができますように。

ももか

ご予約状況

3.11 wed ◎
3.12 thu 17:30-20:30◎
3.13 fri ◎
3.14 sat 21:30-◎
3.15 sun 15:00-19:00◎
————


【ご予約について】

✴︎オンライン予約はTable Checkまたはお電話にて承っております。
(InstagramプロフィールトップのURLが予約サイトです)
予約代行サービス等代理でのご予約はお受けしておりません。

✴︎勝手ながらお席は3時間制とさせて頂いております。
以下の時間がご案内しやすくなっております。
【17:30〜、18:00〜、20:30〜、21:00〜】

✴︎ご予約は45日先までのお席のみお受けしております。

✴︎香りを大事にするレストランです。香水等ご遠慮頂けますと幸いです。お連れ様にもお伝え頂きます様お願いいたします。

✴︎営業中はお電話に出られないタイミングもございます。(ご連絡は12-17時の間が繋がりやすいです)

✴︎仮予約は承っておりません。キャンセルポリシーに反する、場合キャンセル料を一律頂戴しております。

⁡ ✴︎空き状況はストーリーズにて随時ご案内しております。

_______


#ビストロシンバ


姉妹店⇩
bistrosimbaのワインバー

pasloin
パロワン

2025.3.8 sunこんにちは。ビストロシンバです。年が明けてからあっという間です…。もう来月4月!?と、驚いています。4月はいつも通り月曜日がお休みです。ここ最近は、予約の方はもちろん当日のお電話でのご予約だったり、ふらっと立ち寄って...
08/03/2026

2025.3.8 sun

こんにちは。ビストロシンバです。
年が明けてからあっという間です…。
もう来月4月!?
と、驚いています。

4月はいつも通り月曜日がお休みです。

ここ最近は、予約の方はもちろん当日のお電話でのご予約だったり、ふらっと立ち寄ってくださったりと賑やかな営業が続いています☺️

少しずつ暖かくなっていますね。🌿
いつでもお待ちしております。
みなさんご自愛ください🤧

ももか

ご予約状況

3.8 sun 15:00-17:30◎
3.9 mon 休
3.10 tue ◎
3.11 wed ◎
3.12 thu ◎
————


【ご予約について】

✴︎オンライン予約はTable Checkまたはお電話にて承っております。
(InstagramプロフィールトップのURLが予約サイトです)
予約代行サービス等代理でのご予約はお受けしておりません。

✴︎勝手ながらお席は3時間制とさせて頂いております。
以下の時間がご案内しやすくなっております。
【17:30〜、18:00〜、20:30〜、21:00〜】

✴︎ご予約は45日先までのお席のみお受けしております。

✴︎香りを大事にするレストランです。香水等ご遠慮頂けますと幸いです。お連れ様にもお伝え頂きます様お願いいたします。

✴︎営業中はお電話に出られないタイミングもございます。(ご連絡は12-17時の間が繋がりやすいです)

✴︎仮予約は承っておりません。キャンセルポリシーに反する、場合キャンセル料を一律頂戴しております。

⁡ ✴︎空き状況はストーリーズにて随時ご案内しております。

_______


#ビストロシンバ


姉妹店⇩
bistrosimbaのワインバー

pasloin
パロワン

こんにちは!ビストロシンバのゆんです!暖かい日が続くなぁと思ったら今日は少しひんやりですね。皆様体調にお気をつけ下さい。(僕は花粉にやられてます笑)先日、シンバチームで試食会を行いました!普段作っている料理を改めて一皿食べること、よく合わせ...
06/03/2026

こんにちは!ビストロシンバのゆんです!
暖かい日が続くなぁと思ったら今日は少しひんやりですね。
皆様体調にお気をつけ下さい。(僕は花粉にやられてます笑)

先日、シンバチームで試食会を行いました!
普段作っている料理を改めて一皿食べること、
よく合わせるワイン、合わせてみたいワイン、
みんなで食べて意見を出し合って、より良いものを皆様に楽しんで頂けるように。

週間予約状況
本日 21時〜⚪︎
7日 21時〜⚪︎
8日 まだまだご案内できます!!
9日 お休み
10日 まだまだご案内できます!!

⁡———————————————————————————

【ご予約について】

✴︎オンライン予約はTable Checkまたはお電話にて承っております。
(InstagramプロフィールトップのURLが予約サイトです)
予約代行サービス等代理でのご予約はお受けしておりません。

✴︎勝手ながらお席は3時間制とさせて頂いております。
以下の時間がご案内しやすくなっております。
【17:30〜、18:00〜、20:30〜、21:00〜】

✴︎ご予約は45日先までのお席のみお受けしております。

✴︎香りを大事にするレストランです。香水等ご遠慮頂けますと幸いです。お連れ様にもお伝え頂きます様お願いいたします。

✴︎営業中はお電話に出られないタイミングもございます。(ご連絡は12-17時の間が繋がりやすいです)

✴︎仮予約は承っておりません。キャンセルポリシーに反する、場合キャンセル料を一律頂戴しております。

⁡ ✴︎空き状況はストーリーズにて随時ご案内しております。

_______


#ビストロシンバ


姉妹店⇩
bistrosimbaのワインバー

pasloin
パロワン

住所

銀座1-27/8
Chuo-ku, Tokyo
104-0061

営業時間

水曜日 17:30 - 23:00
木曜日 17:30 - 23:00
金曜日 17:30 - 23:00
土曜日 17:30 - 23:00
日曜日 15:00 - 23:00

電話番号

+815031724218

ウェブサイト

アラート

bistro simbaがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

事業に問い合わせをする

bistro simbaにメッセージを送信:

共有する

カテゴリー