OSTERIA BUCO

OSTERIA BUCO 連休時は最終日、休み

イタリア北部、主にリグーリア、ロンバルディア、ヴェネト、フリウリで修業を積んだシェフ澤村が、イタリアはもちろん日本各地から魅力溢れる食材を取り寄せ、北イタリアの郷土料理として生まれ変わらせます。
美味しいワインと共に食せば、思わず笑顔がこぼれ出すようなお料理をご用意して、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

場所は、神戸、北野、異人館への入り口、
中山手通2丁目です。
路地裏にひっそりとオープンいたしました。
夜は大人の隠れ家イタリアンとして。
ランチタイムにはゆったりとした時間の中で
シェフ澤村のお料理をお楽しみください。

北部ロンバルディア州ミラノの名物料理、
オーソブーコ、Tボーンステーキ。

北部ピエモンテ州のバーニャカウダなど、
本物のお味をお楽しみください。

豊かな時間をお過ごしいただける事と
おもいます。

ご来店お待ちしています。

ペポーゾ　牛スネ肉の煮込み黒胡椒風味　　　　　トスカーナ州の郷土料理
25/01/2021

ペポーゾ　牛スネ肉の煮込み黒胡椒風味
　　　　　トスカーナ州の郷土料理

マンマのトマトソース毎日食べても飽きないトマトソース #イタリアン #トマトソース #ソース #イタリア #トマト
18/01/2021

マンマのトマトソース
毎日食べても飽きないトマトソース
#イタリアン #トマトソース #ソース #イタリア #トマト

イタリアで購入したムーランでトマトソースを漉しました。イタリアでは、トマトソースを作る時は、ムーランで漉す事が多いです。この方が私は好きです。
18/01/2021

イタリアで購入したムーランでトマトソースを漉しました。
イタリアでは、トマトソースを作る時は、ムーランで漉す事が多いです。この方が私は好きです。

グーラッシュ　　牛頬肉の煮込み　パプリカ風味トリッパ　　　　和牛ハチノスのトマト煮試作料理が少しずつ完成してきました。冷凍庫に保存。
17/01/2021

グーラッシュ　　牛頬肉の煮込み　パプリカ風味

トリッパ　　　　和牛ハチノスのトマト煮

試作料理が少しずつ完成してきました。冷凍庫に保存。

四種のチーズ クワトロ　フォルマッジ豚スネ肉のブラザート、黒胡椒風味真空80パック、1パックずつ。少しずつ、試作品が増えてきました。
16/01/2021

四種のチーズ クワトロ　フォルマッジ
豚スネ肉のブラザート、黒胡椒風味
真空80パック、1パックずつ。
少しずつ、試作品が増えてきました。

本日の試作熊本産農耕栽培のバジリコペースト　ジェノヴェーゼ料理には、布引の水を使います。
11/01/2021

本日の試作
熊本産農耕栽培のバジリコ
ペースト　ジェノヴェーゼ

料理には、布引の水を使います。

試作二種類のトマトソース毎日食べても飽きないトマトソースを目指します。
10/01/2021

試作
二種類のトマトソース
毎日食べても飽きないトマトソースを目指します。

ラグー　ボロニェーゼの煮込み
09/01/2021

ラグー　ボロニェーゼの煮込み

本日の試作品、トマトソースラグー　ボロニェーゼとりのラグー
09/01/2021

本日の試作品、トマトソース
ラグー　ボロニェーゼ
とりのラグー

07/01/2021

新年あけましおめでとうございます。
1月8日明日からセントラル　キッチンを起動します。
商品開発をして、まずは、ボロニェーゼのお店で店頭販売を目指します。
昨年ブッコを閉店して長い間お休みをいただきました。
これからは、沢山の商品を皆さまに提供できるようチャレンジしていきます。
本年もよろしくお願いします。

オステリア　ブッコ　セントラルキッチンが出来ました。明日から少しずつ稼働します。まずは、ボロニェーゼに商品を少しずつ販売する予定でいます、よろしくお願い申し上げます。
18/11/2020

オステリア　ブッコ　セントラルキッチンが出来ました。明日から少しずつ稼働します。まずは、ボロニェーゼに商品を少しずつ販売する予定でいます、よろしくお願い申し上げます。

03/09/2020

移転先の場所の住所が決まりました。

神戸市　中山手通7丁目5-15

オステリア　ブッコ
クッチーナ　　チェントラーレ(セントラル　キッチン)

10月中旬予定。

住所

神戸市中央区中山手通1-23-2マンション山内1F
Kobe-shi, Hyogo
650-0004

営業時間

火曜日 11:30 - 14:00
18:00 - 22:00
水曜日 11:30 - 14:00
18:00 - 22:00
木曜日 11:30 - 14:00
18:00 - 22:00
金曜日 11:30 - 14:00
18:00 - 22:00
土曜日 11:30 - 14:00
18:00 - 22:00
日曜日 11:30 - 14:00
18:00 - 22:00

電話番号

+81782722558

ウェブサイト

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