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Conzen Coffee

アクセス

静かな森と豊かな湧水に恵まれた寺院の脇にある焙煎所&カフェ

07/11/2026

11/3のおくまちいちにお越し下さった皆さま
本当にありがとうございました！！

天気にも恵まれた初出店。
四季彩の杜の空気が澄んでいたり、
おくまちいちスタッフの皆さまや出店者の方々、
そしてお客様がみんな温かく優しかったので、
緊張もなく終始心地よく出店ができました。

コーヒーの提供にお待たせしてしまった皆さま、
こちらの不慣れによりご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありませんでした、また店舗にお越し頂ければ幸いです。

最後におくまちいちスタッフの皆さま、
準備の段階から営業中、そして片付けまで、
多大なるサポートをありがとうございました。

スーパー助っ人の2人もありがとう！！

またこの空気感の一員になれる日が来たらいいなと思います。本当にありがとうございました！

おくまちいち

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CONZEN COFFEE
CONZEN COFFEE

12:00-19:00 月火
10:00-19:00 木金土
10:00-17:00 日
定休日水曜

〒194-0035
東京都町田市忠生2-5-90
🅿️駐車場はお隣簗田寺をご利用下さい！
(イベント開催時を除く)

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#町田コーヒー

#東京都町田市

02/11/2026

【NEW BEANS!!!】

本日参加させて頂くおくまちいちにて
新しい豆の取り扱いを開始いたします！🍈
(本日店舗は終日お休みとなります🙇‍♂️)

スイカの果汁と酵母を使い発酵させたことにより、
衝撃的なほどのメロンを感じる1杯となっています💥

本日はドリップコーヒーとコーヒー豆での販売。
数に限りがございますので、見つけ次第お早めにどうぞ！

COUNTRY コロンビア
REGION リサラルダ県・ミラン農園
PRODUCER
(Cafe Uba) フリオマドリッド & アンドレスキセーノ
ALTITUDE 1,400m
PROCESS ナイトロウォッシュ
VARIETY カトゥーラ
TASTING NOTE 完熟したメロン・メロンキャンディ
ROAST LEVEL ●●●○○○○○

コーヒーの特徴
完熟した甘いメロンの香りと、
メロン味のキャンディのような味わいに衝撃を受けます。
しかし実際に飲んでみるとコーヒーの質感や甘味、バランスが非常に良く、メロンの香りは確かに感じるものの、コーヒーらしさもきちんと残っていて、心地よく飲める一杯に仕上がっております。

精製方法について
果肉を取り除いたコーヒー豆に、スイカの果汁（モスト）と酵母を加え、窒素ガスで酸素を追い出したタンクの中で発酵させます。これがナイトロと呼ばれる工程です。

さらにスイカを蒸留し精製した油分とアルコール分を時間差で加え、3~4日間かけてゆっくりと発酵を進めます。
このとき、酵素やコーヒーの果実の成分が混ざり合い、さ
まざまな化学変化が発生し、独特のフレーバーを形成します。
発酵を終えたコーヒーは水で綺麗に洗浄され、
約1ヶ月かけて丁寧に乾燥されます。
独特のフレーバーがありつつもここまで綺麗で飲みやすいコーヒーができるのは、徹底管理された発酵と乾燥の技術があってこそだと感じさせられます…

生産地について
このコーヒーを手がけるのは、
CafeUbaのアンドレス・キセーノ氏。
コロンビア・キンディオ県に農園を持ち、「カルチャリングプロセス」と呼ばれる発酵技術の研究と実践を重ね
てきました。

2023年のワールドバリスタチャンピオンシップで準優勝したイタリア代表がこちらのコーヒーを使用したことで注目を集めました。
リサラルダ県ミラン農園は標高1,400mに位置し、比較的標高は低いですが、生産者たちの培ってきた技術で、安定した美味しさと、新たな発見を届けてくださっています。

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CONZEN COFFEE
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12:00-19:00 月火
10:00-19:00 木金土
10:00-17:00 日
定休日水曜

〒194-0035
東京都町田市忠生2-5-90
🅿️駐車場はお隣簗田寺をご利用下さい！
(イベント開催時を除く)

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#町田コーヒー

#東京都町田市

24/10/2026

雨が続きそうな３日間。

CONZEN COFFEEへ車でお越しの際は
お隣の簗田寺の駐車場をご利用頂けますので、
雨の日のお出かけ先に是非どうぞ🚗

詳しい場所はハイライトをご参照くださいませ。

のんびりと過ごしにぜひどうぞ📕
お待ちしております！

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CONZEN COFFEE
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12:00-19:00 月火
10:00-19:00 木金土
10:00-17:00 日
定休日水曜

〒194-0035
東京都町田市忠生2-5-90
🅿️駐車場はお隣簗田寺をご利用下さい！
(イベント開催時を除く)

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#町田コーヒー

#東京都町田市

20/10/2026

【出店情報】  11/3(火・祝)に
町田薬師池公園四季彩の杜西園にて開催される おくまちいち 2026 Vol.6 に出店いたします。  自家焙煎のコーヒー豆や
ハンドドリップのコーヒーはもちろん、 当日に新発売となるオリジナルグッズや
ご要望の多かったドリップバッグも販売開始予定です☕️ 
メロンのような香りを持つユニークなコロンビアの豆も この日から販売開始できるかも…！しれないので
足を運んでいただけたらとっても嬉しいです。 
簗田寺簗田寺のイベントにも
いつも出店して下さっている
WOLD PASTRIES さんやさん、 【町田の眼鏡店】 WHAT eyewear / ワットアイウェアさん、
モイベーカリー THE DAY ザデイさんも
一緒に参加していらっしゃるので
ご来場の際はぜひ立ち寄ってみてくださいね！

とにかくたくさんの出店者さんがいたり
投げ銭ライブやワークショップもあったりと
かなり楽しいイベントなのでは！と楽しみです🍂

CONZEN COFFEEは晴れでも雨でも出店します。
ぜひお待ちしております！！

(当日店舗はお休みとさせて頂きます🙇‍♂️)

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CONZEN COFFEE
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(イベント開催時を除く)

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#町田コーヒー

#東京都町田市

18/10/2026

たくさんの方にお越し頂いた週末でした！

わざわさ足を運んでくださった皆さま、
本当にありがとうございました☕️🍂

店内で提供しているコーヒーは全て、
自社での焙煎となっております🫘

CONZEN COFFEEにあるコロンビアの豆は、
現地の小規模な生産者さんからの買い付けや、輸出、輸入、全てを一貫して行なっている商社さんが実際に日本で開催するカッピング会に参加して、自分たちで味を見てから豆を購入しています。

どの豆も本当に素晴らしいので、いつも驚きや発見の連続ですが、店舗で取り扱っている豆のラインナップなどを考え、豆を選んでいます。

コーヒー豆を購入の際は、その豆の詳細と一緒に
お店のレシピを載せた紙もお渡ししますので、
よかったらご自宅での抽出の際に参考にしてみて下さい！

そしてオンラインでも豆の販売をしておりますので、
プロフィールのURLよりぜひご覧ください！

月曜からもよろしくお願い致します！

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CONZEN COFFEE
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12:00-19:00 月火
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〒194-0035
東京都町田市忠生2-5-90
🅿️駐車場はお隣簗田寺をご利用下さい！
(イベント開催時を除く)

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#町田コーヒー

#東京都町田市

16/10/2026

週末に向けて豆を沢山焙煎しました！！！

コーヒー豆の販売も常に行っております。
ご用途に合わせておすすめもできますので、
ご自宅用でもお遣い物でも、お気軽にご相談ください🙂‍↕️

秋晴れが続いている最近、
雨が降り止まなかったあの日々が懐かしいですね...

この時期は外の席で飲むコーヒーが最高🍂
今のところ WOLD PASTRIES のお菓子も
まだいくつかご用意がありますので、
コーヒーとお菓子を楽しみにいらして下さい。

お待ちしております！

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CONZEN COFFEE
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12:00-19:00 月火
10:00-19:00 木金土
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(イベント開催時を除く)

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#町田コーヒー

#東京都町田市

13/10/2026

連休中のご来店ありがとうございました！

アイスもホットも美味しい季節ですね！
今週もよろしくお願い致します☕️

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CONZEN COFFEE
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12:00-19:00 月火
10:00-19:00 木金土
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(イベント開催時を除く)

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#町田コーヒー

#東京都町田市

09/10/2026

【ケニア・キエニ】  少し前よりケニアの新しい豆の取扱を開始しました！

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COUNTRY ケニア  REGION ニエリカウンティキエニファクトリー  PRODUCER ムガガ組合  ALTITUDE 1800m  PROCESS ウォッシュド  VARIETY SL28・SL34・バティアン  TASTING NOTE
甘いトマト・オレンジ・カラメルのような甘さ  ROAST LEVEL ●●●●○○○○  

◉コーヒーの特徴
ケニアらしいトマトや
オレンジのような味わいが感じられつつも、非常にバランスよく楽しんでいただけるように焙煎しております。

焙煎由来のカラメルのような甘味も感じられ、
多くの人に楽しんでいただけるような味わいです。

◉精製方法について
ウォッシュドは水洗式とも呼ばれ、
コーヒー豆の精製方法の一つです。
コーヒーの果肉を除去した後、
綺麗な水の入った発酵層に豆を入れ、発酵の力で豆の周りに付着しているヌメヌメ(ミューシレージ)を除去します。

比較的鮮やかな味わいの印象となります。  

◉生産地について
キエニファクトリーが位置するニエリカウンティは
アフリカを代表するスペシャルティコーヒー生産地。

このエリアでコーヒーを生産している
ムガガ組合によって運営されています。
火山性の赤土でミネラル豊富な土地由来の果実感やジューシーさがケニアらしさを構成しています。

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ボディもしっかりめで 秋にぴったりなフレーバーとなっております🍂 店頭では勿論、オンラインでも販売開始していますので ぜひお試しくださいませ☕️ 
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CONZEN COFFEE
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10:00-19:00 木金土
10:00-17:00 日
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(イベント開催時を除く)

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#町田コーヒー

#東京都町田市

05/10/2026

少し肌寒くなってきて、
ハンドドリップのご注文を頂くことが増えています☕️

CONZEN COFFEEではすべての豆が自家焙煎です。

環境や精製方法などによって
全く異なる美味しさを持つコーヒー豆のポテンシャルを
最大限引き出せる焙煎を心がけています。

時期によって豆が変わりますが、
それも農作物の在るべき姿として、
その時その時の豆を楽しんで頂ければと思います！

天気のいい日も、そうではない日も
皆様のご来店心よりお待ちしております。

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CONZEN COFFEE
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12:00-19:00 月火
10:00-19:00 木金土
10:00-17:00 日
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#町田コーヒー

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02/10/2026

【 NEW BEANS!! 】

新しいコーヒー豆の取り扱いを開始しました。

ー  COUNTRY コロンビア
REGION カウカ県・エル・パライソ農園
PRODUCER ベルムデスファミリー
ALTITUDE 1,960m
PROCESS ダブルアナエロビック with 酵母
VARIETY カスティージョ
ROAST LEVEL ●●●○○○○○
TASTING NOTE
苺・桃・しっかりとした甘さ・綺麗な質感
 ー

【コーヒーの特徴】
苺や桃のような香りが特徴的な今年の"ライチピーチ"
 去年のロットのような強いライチ感は抑えられて、 桃や苺のようなフルーツ感を強く感じました。   テイスティングノートにあるように
甘い果実を飲んでいるような錯覚を覚え、コーヒーらしいまろやかさや柔らかい質感が感じられます。 さまざまな発酵の工程によってここまでコーヒーの果実感を作り出しているのにも驚かされます。  特別な味わいですが
毎日飲みたくなってしまうコーヒーです。   【精製方法について】  適した熟度の選別とオゾンで消毒から始まります。
消毒後、コーヒーチェリーを発酵タンクへ移し水に浸した状態で36時間の嫌気性発酵を行い、果肉を除去します。   この時の果肉や種の周りのヌメヌメは
特定の微生物を生成するために
微生物培養装置に移され、培地を生成します。
 この培地を果肉除去後のコーヒーとともに発酵タンクに入れて、12時間圧力をかけて香りの元となる前駆体をコーヒー豆に固定していきます。 
その後、温水と冷水に浸け温度管理 (サーマルショック)を行うことでより多くの前駆体を固定し、
乾燥プロセスへの準備を整えます。  除湿と乾燥により豆の代謝を停止させ、
過酸化や過発酵を防ぐことで、
コーヒーの香りを閉じ込めます。
涼しい環境で安定化を行った後で、品質基準に基づいてさらに選別と脱殻を行い日本に送られてきます。

【生産地について】 
エルパライソ農園は
ディエゴ・サミュエル・ベルムデス氏が代表を務め、
徹底した温度管理や科学的なアプローチによって
革新的な味わいのコーヒーを作り出しています。
その革新性も素晴らしいですが、
徹底した管理によって毎年安定して美味しいコーヒーを作り続けている点も驚きです。

持続的に美味しいコーヒー作り出し続けているエルパライソに感謝しつつ、私たちも彼らのコーヒーへの向き合い方を見習い、美味しいコーヒーを作り続けていきたいと思っております。
 店頭でのハンドドリップと豆販売に加え、
オンラインでの豆販売も開始しました！

ぜひ一度は飲んでみて頂きたい1杯です。
今週末も皆様のご来店、お待ちしております！

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CONZEN COFFEE
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12:00-19:00 月火
10:00-19:00 木金土
10:00-17:00 日
定休日水曜

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東京都町田市忠生2-5-90
🅿️駐車場はお隣簗田寺をご利用下さい！
(イベント開催時を除く)

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