悠悠 名物「ひるぜんの焼きそば」と「とりのから揚げ」は、必食です!

★【GW期間の営業について】カレンダーにてご確認ください。4日(月)は休まず、5月2日(土)〜7日(木)を連続営業いたします。5月1日(金)  8日(金)を休業させていただきます。 #悠悠  #蒜山   ・ ・ ・・以下、GWのご来店を考え...
24/04/2026


【GW期間の営業について】

カレンダーにてご確認ください。

4日(月)は休まず、
5月2日(土)〜7日(木)を連続営業いたします。

5月1日(金) 8日(金)を休業させていただきます。

#悠悠  #蒜山
 
 
 

 
・ 





以下、GWのご来店を考えている方のみ、お読みくださいませ。

蒜山はお天気の状況によっては、例年、大変混雑いたします。
人口数千人の村に、数十万人が一気に訪れるからです。
よって、飲食店はどこもいっぱいで、スーパーやコンビニの食料も品薄になります。

当店も、過去には100組、4時間半待ちがございましたが、
そんな日は、蒜山がオーバーツーリズム状態に陥った日だったと認識しています。

そんな時は、決して無理をなさらず、また別の日にお越しいただけると嬉しいです。

ということで、この時期のご来店は、強くお勧めしていませんが、この時期しか来られない方は、以下、参照ください。

・当店は席のご予約はできません。
 混雑時は整理券順のご案内となります。

・土日祝日は、休日料金をいただいております。
 (店内100円増、持ち帰り10%増 メルマガ会員は対象外)

・GW期間は、9時半以降に発券機を店頭に出します。

・整理券の番号順にご案内になります。
 (メール登録しておけば外出も可能です)

・「どれくらい待ちますか?」の質問が頻繁にありますが、
 お答えできません。iPadの発券状況を参考にしてください。

・受付人数が多い場合は、早めに閉店する場合もございます。
(受付組数100前後で締め切っています)

・20組以上のお待ちの場合は、留守番電話に切り替えます。       
 よってお電話は繋がりません。

・お持ち帰りをご希望の場合は、前日までか、営業時間前後に
 お電話ください。(DMでのご対応はできません)
 予約状況、時間帯によっては、ご希望に添えない場合も
 ございます。あらかじめご了承ください。

・ファストパスをお持ちの方は、お声掛けください。
 優先的にご案内させていただきます。

・日々の状況はストーリーズにてお知らせします。

繰り返しますが、混雑時は、どうか無理をなさらないことをお願いいたします。
せっかくの蒜山のひとときが、残念なものならなってほしくないからです。

それを覚悟でお待ちいただけるお客様に対しては、私たちも誠心誠意、一所懸命に営業させていただきます。

みなさま、どうか素敵なGWをお過ごしください。

#悠悠  #蒜山

★すっかり春になった蒜山。外での作業が気持ち良くなったので、店頭のスイトンを塗り直しました。このスイトンは、先代が、蒜高の生徒さんからいただいたもの。同じく蒜高の先生からいただいたもう一体と共に、20年以上悠悠を見守ってくれています。ご存知...
18/04/2026


すっかり春になった蒜山。
外での作業が気持ち良くなったので、店頭のスイトンを塗り直しました。
このスイトンは、先代が、蒜高の生徒さんからいただいたもの。同じく蒜高の先生からいただいたもう一体と共に、20年以上悠悠を見守ってくれています。

ご存知でない方にお伝えしますと、スイトンとは、蒜山に伝わる木の妖怪です。
スイーと飛んで来て、トンと止まり、悪い心を持った人間を食べてしまうそうです。
だから昔から、蒜山には悪い人はいないと言われています。
悠悠のお客様が良い人ばかりなのは、このスイトンのご利益があるかもしれません。

でも店内には、性悪男が生息しておりますが!

#はやく食われてしまえ

ちなみに、先週の「がいせん桜プロレス」で被ったマスクも、このスイトンがモチーフ。
大観衆と動画配信で、全世界のプロレス好きに、新庄や蒜山のことをPRできたのならば幸いです。

さて、もう少しで、今年の桜も見納め。
この週末は、桜舞い散る、春の蒜山へぜひお越しください。

#悠悠  #蒜山
#スイトン

★みなさま、おはようございます。昨晩は、雷と嵐のお天気で、「花散らしの雨」になったところも多かったのではないでしょうか。「あぁ、桜も終わっちまったよ…」そんなお嘆きの「下界の」みなさまに、朗報です。岡山県「北の最果て」のこの地では、先日やっ...
10/04/2026


みなさま、おはようございます。
昨晩は、雷と嵐のお天気で、「花散らしの雨」になったところも多かったのではないでしょうか。

「あぁ、桜も終わっちまったよ…」
そんなお嘆きの「下界の」みなさまに、朗報です。

岡山県「北の最果て」のこの地では、先日やっと桜が開花したばかり。
これからが、見頃を迎えます。
桜をまだまだ楽しみたい方は、この週末は、絶好のお花見日和となりそうですね。

さて、そんな4月11日(土)は、お店を臨時休業とし、お隣の新庄村『がいせん桜まつり』に出店させていただきます。
ご来店をご予定くださった方々、大変申し訳ございません。

なおその日は、たまたま、「がいせん桜プロレス」なるものが開催。
新庄村在住の関根龍一選手をはじめ、あのアジャコング選手、大巨人・石川修司選手など、男女全6試合が行わる予定です。
桜と共にお楽しみください。

なお、桜まつりでは、「ミニ唐揚げ」で出店します。(焼きそばはございません)
たまたま、偶然にも、手が空いてしまうので、プロレスを観させていただこうと思います。
#たまたま

ちなみに、前回大会の開催時は、勝利者賞の贈呈の為、リングに上がらせていただきました。
でも、なぜか身ぐるみを剥がされて、ボコボコにされ、その時の記憶がございません。

今回は、何事もなければいいなぁ。

週末はお天気は良さそうです。
ぜひ、蒜山、新庄村と巡ってくださいませ。

#悠悠 #蒜山
#がいせん桜プロレス

★客を待つ君の横でぼくは売上 気にしてる季節はずれの雪が降ってる「今年みる雪はこれが最後ね」と言ったのに まだ降ってるなごり雪も 降る時を知り降りすぎた 季節のあとでまだ 春が来ず 店は静かになった去年よりずっと 静かになった人が去った お...
13/03/2026



客を待つ君の横でぼくは
売上 気にしてる
季節はずれの雪が降ってる

「今年みる雪はこれが最後ね」と
言ったのに まだ降ってる

なごり雪も 降る時を知り
降りすぎた 季節のあとで
まだ 春が来ず 店は静かになった
去年よりずっと 静かになった

人が去った お店に残り
落ちてはとける 売上見ていた
今 客が来て 店が 賑やかになってぇ
昨日よりちょっと 賑やかになってぇ

去年より ずっと 賑やかになってぇ
去年より もっと 賑やかになってぇ!

#なごり雪
#なごりすぎ雪
#悠悠  #蒜山

★地元小学3年生の地域学習「ひるぜん焼きそば博士になろう」というアンケートの依頼がありました。子どもたちからの質問は、素朴な疑問から企業秘密に切り込む内容まで。そんな質問に対して、手を抜いては失礼ですので、私も真剣にお答えさせていただきまし...
26/02/2026


地元小学3年生の地域学習
「ひるぜん焼きそば博士になろう」
というアンケートの依頼がありました。

子どもたちからの質問は、素朴な疑問から企業秘密に切り込む内容まで。

そんな質問に対して、手を抜いては失礼ですので、私も真剣にお答えさせていただきました。

用紙に収まらない文字数と熱量に、おそらく子どもたちはドン引きしたことでしょう。
ただ、スペースに限りがあったこと、自身の老眼がなければ、もっと長文を送りつけるところでした。

そもそも焼きそばは、「誰でも手軽にできる」ものですが、毎日鉄板に向き合っていても、その奥深さ、難しさを感じております。
誰でもできるからこそ、誰でもできない味を目指し、試行錯誤を重ね続けた自負があります。
その一端を伝えたくなり、ついついムキになった次第なのです。

一方で、焼きそばを理想に近づける過程はクリエイティブな作業で、やっていて楽しいです。
幼い頃から絵やマンガを描くのが好きなのですが、その感覚と似ています。
だから何万食作っても、いまだに飽きないので、やっぱり好きなのだと思います。
「好きこそ物の上手なれ」と言いますが、もし嫌々焼いていたら、味にも影響しただろうなと思っています。

子どもたちがどう感じたかはわかりませんが、仕事への情熱や
「仕事って面白いよ」という思いが伝われば幸いです。

せっかくなので、そんなアンケートの一部を抜粋しておきます。
暇な方のみ読んでやってください。

※諸事情により3月1日(日)を臨時休業とさせていただきます。

#悠悠 #蒜山
 
 
 
 
 

「ひるぜん焼きそば博士になろう」

1.麺や野菜は自家製ですか?
麺は自家製ではなく、地元の竹井食品さんの麺を使っています。ひるぜん焼きそば好いとん会の多くのお店もこの麺を使用しています。
野菜は、自分たちで作ってはいません。蒜山の農家さんと直接契約して、高原キャベツやお米を仕入れています。
蒜山で獲れない時もありますが、なるべく地元産を使いたい気持ちがあります。

2.食材の切り方に工夫はありますか?
あります。キャベツは芯を取り、均一に様にカットします。(硬さによって調整します)
玉ねぎや鶏肉も食べやすいように、一口大に切っています。同じ大きさを心がけていますが、食品ロスがないように、半端なものも焼く時に入れています。

3.材料が違っても同じような味になりますか?
味付けは、みそだれのみなので、同じような味にはなります。しかし、それでは、悠悠の「ひるぜんの焼きそば」ではありません。
お店にも求められるのは、「いつも変わらない味」です。お客様の期待を裏切らないように気をつけています。

4.焼く時の火加減に工夫はありますか?
あります。悠悠では鉄板を使って焼いています。温度が下がりにくいのがメリットですが、上がり過ぎると焦げてしまいます。麺の色や香り、音を見極め、最適な温度で焼くように気をつけています。それは経験の中でわかってきた職人の技術だと思います。

5.麺のしあがりの硬さに基準はありますか?
竹井食品さんの麺の特徴は、もちもちの中太麺です。あまり焼き過ぎると、その良さが失われます。
麺の表面は、薄っすらきつね色に焦げ、中はしっとりもちもちの状態が理想です。硬さというよりも、「美味しそう」と見えるような焼き方を意識しています。

6.タレを入れるタイミングはありますか?
あります。悠悠のたれは焦げやすいので、全ての食材を炒めた後、一番最後に入れます。早く入れると、黒く焦げ、味に影響するからです。
たれを入れて、素早く全体に絡むように炒め、焦げる直前の香ばしさを引き出したら完成です。

7.タレは自家製ですか?自家製の場合、大まかな材料を教えてください。
味噌や醤油を手作りしていませんが、市販の食材を使って、独自に調合して作っています。
先代からの秘伝の味なので、材料は秘密です。
どうしても知りたい方は、悠悠に弟子入りし、お店を継いでくれたら教えます!

★豪雪からしばらく経ちますが、雪に覆われている蒜山高原。氷点下の朝は、カチカチになった雪の上も歩けます。そんな冷え込んだ朝でも、日差しは春を感じてきました。この週末は、気温も上がる予報。雪もあっという間に解けるのでしょうか。多ければ大変とは...
14/02/2026


豪雪からしばらく経ちますが、雪に覆われている蒜山高原。
氷点下の朝は、カチカチになった雪の上も歩けます。
そんな冷え込んだ朝でも、日差しは春を感じてきました。

この週末は、気温も上がる予報。
雪もあっという間に解けるのでしょうか。

多ければ大変とはいえ、
この美しさを毎年見える生活は、
豊かな暮らしなのだと思います。

本当に美しい。

でも、
もういらんけど。

今日、明日はお天気です。
もちろん道路には雪はありません。
ノーマルタイヤで走行可能です。

雪景色の蒜山へぜひお越しください。

#悠悠  #蒜山

★【臨時休業のお知らせ】大雪のため、本日2月8日(日)を臨時休業とさせていただきます。朝の時点で大雪警報が出ており、一晩で30㎝以上の積雪。さらに夜まで強い雪が降る予報です。駐車場を用意できないこともございますが、今日は大事をとらせていただ...
07/02/2026


【臨時休業のお知らせ】

大雪のため、
本日2月8日(日)を臨時休業とさせていただきます。

朝の時点で大雪警報が出ており、一晩で30㎝以上の積雪。
さらに夜まで強い雪が降る予報です。

駐車場を用意できないこともございますが、今日は大事をとらせていただきます。
申し訳ございません。

広範囲で積雪がある日曜日、みなさまどうぞご安全にお過ごしくださいませ。

#悠悠  #蒜山

★『毎日、難儀なことばかり』先日配信したメルマガにて、厳しい冬の実情を吐露してしまいました。その中で、NHK朝ドラ「ばけばけ」のキャッチフレーズについて、言及しました。「この世はうらめしい。けど、すばらしい。」まさに今日も、うらめしいことば...
30/01/2026



『毎日、難儀なことばかり』

先日配信したメルマガにて、厳しい冬の実情を吐露してしまいました。
その中で、NHK朝ドラ「ばけばけ」のキャッチフレーズについて、言及しました。

「この世はうらめしい。けど、すばらしい。」

まさに今日も、うらめしいことばかりで。
雪かきして店を開けても、お客はまばら。
昼過ぎてからの1時間半は、1人もいらっしゃらない営業日でした。

店を開ける為には、駐車場の除雪だけでなく、当然、食材を仕入れ、仕込みをし、スタッフにも来てもらいます。
そんな準備していても、この時期は徒労に終わることもしばしば。
お客が来なければ、仕込んだご飯や味噌汁は大量に余りますし、スタッフには早くに上がってもらうことになります。
先日は、仕入れていたヨーグルトが、丸々1ケース以上、賞味期限を迎えてしまいました。

本当に、うらめしい。

そんな賞味期限を迎えたヨーグルトを、慌てて張り紙を書き、店頭に並べたところ、
「全部買うよ!」
と言ってくださったお客様。

「期限が今日なので…」
と躊躇していると、
「大丈夫!お友達に配るから!」
との力強いお声。
気を遣わせて申し訳ないと思いつつ、ありがたくお買い上げいただきました。

その方は、当店の内情を知ったメルマガ会員さん。
遠方からわざわざ足を運んでくださっています。

同じく、今来てくださるお客様の多くも、メルマガやSNSの発信を読んで、訪れてくださっている(はずの)方たちです。
そして、誰ひとり「来てやったぞ」とドヤることなく、普段どおり食事をし、帰って行かれます。
そんなさりげない優しさが身に染みますし、その奥ゆかしさに救われています。
本当にありがとうございます。

「この世はうらめしい。けど、すばらしい。」

不平不満やうらめしさが多めの冬ですが、落ち込まないで、諦めないで、春を迎えにいきます。
2月もよろしくお願いいたします。

#悠悠  #蒜山
#ばけばけ

※メルマガでお伝えしたように、2月1日(日)を臨時休業とさせていただきます。他店や雪恋まつりをお楽しみくだされば幸いです。

24/01/2026



毎日難儀なことばかり
掻き疲れ 眠るだけ
そんなじゃダメだと嘆いたり
これでもいいかと思ったり

雪が降れば 早起きで
おちおち 朝ドラ見られない

人がいるのか 客が来るのか
わからぬまま 店を開け
夏のことなど とうに忘れた
君とふたり 黙るだけ

日に日に 世界が白くなる
気のせいか そうじゃない
そんなじゃダメだと 焦ったり
生活しなきゃと 坐ったり

夕日がとても綺麗だね
野垂れ死ぬかもしれないね

人がいるのか 客が来るのか
わからぬまま 店を開け
夏のことなど とうに忘れた
君とふたり 閉めるだけ

黄昏の道 西の駐車場
埋まらぬよう 雪かいて
落ち込まないで 諦めないで
君と一緒に もがくから

今日も雪かきしましょうか

ハンバートハンバート
「笑ったり転んだり」より

〜NHK朝ドラ「ばけばけ」主題歌〜

#悠悠 #蒜山
#ばけばけ
#笑ったり転んだり

★警報級の積雪、⚫︎年に一度の寒波などと恐れておりましたが、拍子抜けの三連休。こんな拍子抜けは、大歓迎です。お日さまが照ってきました。雪遊びにはもってこいの日。今すぐ蒜山へお越しください。めちゃくちゃ麺が余ってます! #悠悠  #蒜山※明日...
12/01/2026


警報級の積雪、⚫︎年に一度の寒波などと恐れておりましたが、拍子抜けの三連休。
こんな拍子抜けは、大歓迎です。

お日さまが照ってきました。

雪遊びにはもってこいの日。

今すぐ蒜山へお越しください。

めちゃくちゃ麺が余ってます!

#悠悠  #蒜山


明日13日(火)は振替休業です。

1月16日(金)17日(土)は臨時休業とさせていただきます。

06/01/2026


謹賀新年

本年もよろしくお願いいたします。

本日より営業いたします。

みなさまにとって、
2026年が素晴らしい年でありますように。

悠悠

#悠悠  #蒜山


2026年元旦 
初日の出と共に

住所

蒜山下福田438
Maniwa-shi, Okayama
717-0504

営業時間

火曜日 11:00 - 16:00
水曜日 11:00 - 16:00
木曜日 11:00 - 16:00
金曜日 11:00 - 16:00
土曜日 11:00 - 16:00
日曜日 11:00 - 16:00

電話番号

+81867662642

ウェブサイト

アラート

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