27/04/2026
仙台の、のんびり酒場ニコルさんに
春のお菓子を納品しました
花山椒を指でもぎ、ビスコッティにしたものと
蕗の薹で、少し塩を効かせたメレンゲ
来店される方は、ニコルの春から初夏にかけての海の恵みのお料理と、気持ちの緩む、リラックスした状態のボトルワインや日本酒を楽しまれるかと思います
その気持ちを家路に向かう時、ついた後、ふと思い出してもらえたらと、山のものですが春の香りを小菓子に込めました
願わくば、ニコルでの時間を思い出しながら
お酒と共に召し上がっていただけたらと思います
ニコル店主の伏谷さんが言ってくれた言葉があって
"ニコルに置きたいものが出来たら、連絡ください"
とても自分の物作りの本質を問われる言葉だと感じています
力まず気負わず、そっと寄り添える
小さなお菓子に仕立てる
そんな気持ちのお菓子が、今回はほんのちょっと出来たかも知れません
伏谷さん、預かってくださって
ありがとうございます
お菓子に出会ってくださったお客様
どうぞニコルでの時間を思い返し、楽しんでくださったら幸いです
