va bin

14/04/2026

こんにちは❗️
va binの高橋です🖐️😆

スーパーなキッズデーから2ヶ月経ってしまいました💦
ようやく大人な日がやって参りました❗️

G.W.の間、祝日の定休日❗️
集まれそうな日なんじゃない⁉️
というわけで、『居酒屋たかはし』の営業のご案内です✨

税別ですが、全品500円で煮物作ったり、お魚捌いたり、〆たり…日本酒やら焼酎やら…
普段やらない事やりましょうか‼️

カウンターはごちゃごちゃして欲しいので立ち飲みっぽくして、高橋と喋るの疲れたらテーブル席に座って下さい🙇‍♂️笑

行くよー❗️って方、ご連絡頂けると凄く助かります❗️
ありがとうございます❗️in anticipo
よろしくお願い致します❗️in anticipo

5月31日、ワイン会も開催ですので、そちらもよろしくお願い致します🙇‍♂️
前回お声がけできなかった方を優先的にお声がけしておりますので、若干名の募集になります。
ご不便をおかけいたします

16/03/2026

こんばんは❗️
投稿はご無沙汰しておりました😭
va binの高橋です❗️

来週22日（日）
あおいちゃんの卒業式を兼ねて
アペリチェーナ（軽食晩ご飯）
17：30〜やりますよ❗️（22：00まで）

一回生の時からずっと勤めて頂いておりました
テキパキ動く💨
ワインのラインを完璧に揃える、あの彼女です🍷
少しでも葵ちゃんの事を知ってくれている皆様
『おめでとう』で埋め尽くして下さい🙇‍♂️

フード代1.500円はご来店時にキャッシュでお願い致します。ドリンク代は別（カード、QR可）
前菜系やフィンガーフードをご用意させて頂きます。
アペリチェーナなので、お代わりして頂いても構いませんが、他の方の分もありますので、節度があると助かります🙇‍♂️

行くよー！って方、高橋までDM頂けますと幸いです❗️

12/02/2026

こんばんは❗️
va binの高橋です❗️

スーパーキッズデー

こんにちは！◯◯です！
よろしくお願いします！
気持ち良い挨拶から始まり、もうやる気は満々😎

子どもたちがメイン過ぎるくらいメインの日でしたw
ご近所の皆様、遠い所は守山からご参加頂きありがとうございました🙇‍♂️

ケーキ5種類とドリンクと…
ケーキのカットは僕がしましたが、手を洗った後、盛り付けは子どもたちがしてくれました❗️
ソースのばして、ケーキ置いて、ホイップクリームかフルーツのマチェドニアか…
途中、この調理器具なに❓とかこれラーメンのやつ❓火口もなんで大きいのと小さいのがあるん❓と沢山のハテナを頂きました❗️

配膳もしてくれたり、お皿洗ってる最中に、シンクの近くまで持って来てくれたり…

最後も、ごちそうさまでした！
終始、盛り上がりを感じました！
あー楽しかった！
怪我なく、無事に終わり一安心です。

初めての事で、段取りが全然良くなかったので
もう少しやり方を考えます。

次はスーパーな大人デー
『居酒屋たかはし』
やるよね、これは👍

やらないより、やる！
行動する事で進む、証明していくva binやタカハシを見てもらえれば幸いです🙇‍♂️

#滋賀イタリアン #勝手に子ども会 #キッズデー #大人デー

05/02/2026

こんにちは❗️
va binの高橋です🖐️😄

菜の花ジェノヴェーゼ、ニョッキです🥔
苦味が許せる季節がやって参りましたよ❗️
ジャパニーズな仕立てですな❗️

クリのムースが終わりました、今月はダークチョコムースです✨
バレンタインだから❗️
高橋は勝手に今月末まで受け付けております🙇‍♂️

トルタサラータは白ネギ

牛タンと新じゃがのクロケッタ、意外と人気になりそうな…予感（未定ですw）

土日空いてるので、是非ランチもディナーもよろしくお願い致しますー❗️

25/01/2026

こんにちは❗️
va binの高橋です❗️
やって来ました、3ヶ月に1度（仮）のワイン会

ご案内です🍷
🗓️2月23日（月）
⏰17時〜💶¥10.000（税込）/1人
🍳郷土料理5種＋高橋が作りたいドルチェ
🍷美味しい、良いワイン5種　ペアリング＋高橋がみんなで飲みたいワイン

今回のワイン会のテーマ
『パスタイオーロTAKAHASHI』
トリノ時代はコンソルツィオというレストランで
プリーモのパートシェフをしておりました、高橋でございます❗️
ピッツァを作る人をピッツァイオーロ
お肉専門をマチェッラーイオ
ドルチェ専門をパスティッチェーレ
それぞれの呼び方があります❗️
（↑は全て男性用の呼び方、女性用の呼び方もあります）
今回の料理はパスタ専門の人、パスタイオーロがテーマです❗️
前菜からメインまで生地感の違い、厚さの違い、詰めるのかそうでないのか、卵とのバランスなど、ずっと飽きのこない仕立てに。
＊アレルギー食品をおおいに含みますので、アレルギーのある方はめちゃくちゃ事前にお知らせ下さい🙇‍♂️

お席に限りがございますので、ご予約は先着順でお願い致します。
あと、数名様分、お席をご用意させて頂けます。
キャンセル料が発生致しますので、ご注意下さい。
⚠️
1週間前〜4日前30%
3日前〜前日50%
当日100%

ご参加頂ける方はDMをお願い致します。初めましての方はDMにてお名前と御連絡先を記載頂きますようお願い致します。
どうぞ、よろしくお願い致します🙇‍♂️

#ヴァビン #滋賀 #石山 #大津 #滋賀イタリアン #大津イタリアン
#ピエモンテ #郷土料理 #2階のお店 #隠れ家 #季節 #イタリア #ワイン #バイト #ディナー #ランチ

20/01/2026

こんばんは❗️
va binの高橋です❗️

スーパーキッズデーのご案内
テーマ：【子どもたち✖️イタリアンドルチェ】
輝け✨ときめけ🩷子どもたちよ❗️

想い：va binと高橋は普段は未就学のお子様のご来店をご遠慮頂いております。（そうしたくてそうしたわけじゃないのだが…）しかしながら、高橋は子どもたちの笑顔が大好きで、毎月1回のキッズデーが楽しみ。普段のケーキ屋さんで買うようなドルチェとは違い、イタリアの郷土料理をメインに扱うお店だから、イタリア語をフルに活用する僕だからお届けできる、いつものどれとも違うドルチェたちに目をキラキラさせて欲しいな、いろんな食の体験して欲しいな。って前から思っていて、沸々としていた物を、まずひとつずつ、表現していこうとしています。

大人の方も楽しんで頂きたいのですが、あくまでスポットは子どもたち。ケーキが食べられるくらいの年齢の子たち、va binに集まれーーー‼️
少しお兄さん、お姉さんの年齢の子たち、ちょっぴり手伝ってもらえると助かりますwww

初めての試みなので、最初は5種類くらいにしようかな。と思っています🤔

メニューはドリンクとドルチェセットで考えています。また随時更新致します🙇‍♂️

日時：2/11（水）13：30〜16：30
石山近辺のお父さん、お母さん、お声がけ頂き、集まって頂けますと幸いです🙇‍♂️

よろしくお願い致します‼️

11/01/2026

＊連絡用投稿

08/01/2026

こんにちは❗️
va binの高橋です🖐️😆

金曜日以外はすっかり落ち着いてしまいましたwww
それでもめっちゃ作ってる気がします🤔

イノシシのラグーとポレンタ
メスの個体で全然臭くないので是非❗️
でも豚とも牛とも違う赤身のしっかりとした印象

ランプレドットのテイクアウェイ
1pc200grで1.080円でご用意ありますので、こちらも是非❗️

#ヴァビン #滋賀 #石山 #大津 #滋賀イタリアン #大津イタリアン
#ピエモンテ #郷土料理 #2階のお店 #隠れ家 #季節 #イタリア #ワイン #バイト #ディナー #ランチ

07/01/2026

こんにちは❗️
va binの高橋です🖐️😆

2025年も本当に多くの方々のお力添えを頂き、ありがとうございました❗️
2026年、精神的、肉体的に追い込む予定をしておりますので、よろしくお願い致します🙇‍♂️

イベントをいくつか2月から予定しておりますので、要チェックであります🫡

僕の中での冬のピエモンテといえば…な昔料理
『フィナンツィエーラ』
リードヴォー、ポルチーニ、胡瓜、や鶏冠など…
ぜーんぶ個性が違うのに一皿にまとまると、あら不思議✨
こんなん食べられるのva binしかないでしょ❗️
を、今年も続けていけたらな、と思います😁✨

12〜14日までお正月休みを頂きます❗️

本年もどうぞ、va binとバイトちゃんたちと、高橋をよろしくお願い致します🙇‍♂️

#ヴァビン #滋賀 #石山 #大津 #滋賀イタリアン #大津イタリアン
#ピエモンテ #郷土料理 #2階のお店 #隠れ家 #季節 #イタリア #ワイン #バイト #ディナー #ランチ

28/12/2025

03/12/2025

こんにちは❗️
va binの高橋です❗️

12月はひたすらお芋さんを茹でますw
ニョッキ・アッラ・バーヴァ（よだれニョッキ）
チーズクリームニョッキ
アオスタ、ピエモンテの郷土料理🥔🧀
本来はそば粉が入るのですが、一定数アレルギーの方がいらっしゃるので、抜いてます🙇‍♂️
ナッツは撮る為に載せたので、提供時はかかってませんので、悪しからず❗️

今週、水木日お席空き空き
金曜日フルで埋まってます。
ありがとうございます🙇‍♂️
土曜日、カウンターのみ空いてます。
土日ランチは空きございます🙇‍♂️
12月もよろしくお願い致しますー❗️

高橋の脚がもげるまで走らせて下さいw
クリスマス、25日はあと1組
イブはあと2組空いております。
クリスマステイクアウェイもありますので、是非よろしくお願い致します🙇‍♂️

#ヴァビン #滋賀 #石山 #大津 #滋賀イタリアン #大津イタリアン
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24/11/2025

年越しセット

1段目
お肉
ガリシアポークパテ
SPトリノの田舎パテ フォアグラ入り
イタリア産仔牛タンのスライス
国産牛のローストビーフ
（各ソースは別添えにします）

海鮮
車エビのボッリート
ズワイガニのマリネ
国産牡蠣のトマト煮　すこーし唐辛子

お野菜
紅白玉ねぎのロースト
季節のトルタサラータ
ポルチーニ茸とエリンギのフリッタータ
中にも上にも黒トリュフのフラン
お野菜のマリネ2種
オリーブ2種マリネ
ラタトゥイユ
ピエモンテの野菜料理

ドルチェ
ブネッ　ピエモンテ州のアマレッティを使ったカカオプリン
栗のムースケーキ

2段目（2日目以降も楽しめるように真空パックに）
合鴨もも肉のコンフィ、赤ワインとカシスのソース
若鶏のカッチャトーラ
タラとじゃがいものペースト
パスタソース2種（パスタにしてもオムレツにかけてもok）

お渡し時間
15：00〜17：00

計22,000円（税込）
現金支払いにてお願い致します。
3〜4名様でお召し上がり頂ける量です。

内容調整をご希望の方、DMください！

先月からバタバタと
いろいろと遅れていて申し訳ございませんが、信頼して内容決定以前から、多くのお問い合わせ、ありがとうございました。

数量限定ではありますが、精一杯精進致しますので、よろしくお願い致します。

P.S.直前でやっぱこれ作りたいってなったら、すみません。
来年は前もって動けるようにします。

押忍

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