mac's curry

06/05/2026

【5月の営業終了】
先日ご来店いただきましたお客様
心を寄せてくださった皆様
5月も営業を終えることができました

早速ですが
振り返っていきます

【テーマは多国籍】
何を作ろうかと考えた時に
スリランカ系の副菜は作ってたけど
カレーは作ってこなかったなと思い
メインに据え、副菜も各国のものを入れて
多国籍プレートというイメージで作りました

【カレー】
⭐︎スリランカポークカレー⭐︎🇱🇰
油や玉ねぎの使用量が少なくローストスパイスを使用するのが１つの特徴であるスリランカカレー
今回はゴラカ（木の実を乾燥・燻製させたもの）を使い、ゴラカによる酸味、コク、ローストスパイス、カレーリーフ等、シンプルな食材ながら複雑な香りが楽しんで頂けるカレーに仕上がりました。

⭐︎アサリ出汁ダール⭐︎🇯🇵🇮🇳
前回はホタルイカを使用したダルカレー
今回はアサリから出汁を取り、合わせました
スパイスはマスタードとフェンネルを使い優しさの中に強い香りを入れました
それでも混ぜることが前提にあるので、フェンネルのガツンとした香りが苦手な人でも気にならない作りにしました
試作含めて当日が一番出来が良かったです

【副菜】
・スパイスなめ茸🇯🇵🇮🇳
安定のやつ。何度か食べてくれている人には、これを食べて『あぁmac's curry来たなぁ』と思って欲しい

・新玉ねぎと八朔のアチャール🇮🇳
フルーツ使いたがりなところがあるので今回は新玉ねぎと合わせたアチャールに
新玉ねぎがやや辛味が強く、やっば…と思っていたのですが、八朔の果汁と酸味が包み込んでうまくまとめ上げてくれました！

・グンドゥルックのタルカリ🇳🇵
東京に行ったらグンドゥルックが手に入ったのでメニュー入り！
発酵干し野菜特有の旨みが大好きで今回はジャガイモと一緒に炒めました
滋味深くメイン料理的な見た目ながら縁の下の力持ち的な役割を果たしたと思っています

・ナスのココナツマリネ（ナスのモージュ）🇱🇰
素揚げしたナスをココナツミルク、スパイス、酢と和えた料理
アチャールの酸を八朔に託したのはココでビネガーを使用しているから
かなり好きなタイプの副菜でした

・ポルサンボル🇱🇰
多分1年目から作っている副菜。
でもちょこちょこレシピや作り方を変更していて
作ったことがある人からしたら作り方も何も合わせて叩いて混ぜるだけだろ。って思われそうなんですが、自分なりに一つひとつに意味を見出して、より美味しくなる方法を模索しています。
今回作ったものは今までよりも一層旨みが増したように感じていて、このラインナップの中でも主張が強めだったように感じています

【オプション】
・ティムール香るチキンカレー🇳🇵
新鮮なネパール山椒のティムールを購入できたので、それを楽しんでもらうカレーを作ろうと思ってレシピ自体はシンプルにしてティムールの存在感、これも混ぜた時に主張できるように意識しました。
コレは個人的にも大好きでした

・サンバル🇮🇳
豆と野菜のカレー
ドラムスティック（モリンガ）が購入できたのでメニュー入り
珍しいものを食べてもらいたいって気持ちが強くて作りました
たくさん食べてもらえて嬉しかったです
今回のカレーはとにかく油の使用量が少ないので、ミールスなどに入れるサンバルに比べて格段に油分が多いサンバルに仕上げました

・スパイス玉子🇮🇳
前回に引き続きメニュー入り
多分定番で作っていきます。
だって好みすぎるんだもの…
自分が食べたいを理由に今後も作って売り切って自分には当たらないという…
たくさんご注文ありがとうございます！

・レモンのピックル🇮🇳
新物のピックルで昨年よりも爽やかに仕上がっています。

以上が今回提供メニューの振り返りでした！

まぁ原理主義者が見たら怒りそうな組み合わせですね
でも原理主義的な自分がスパイスカレーをやっているからこそできるワンプレートで良し悪しは置いておいて、他では食べられない組み合わせで喧嘩しない料理でした！！

次回は6月７日（日）の予定でしたが
間借り先の予約が取れませんでした…

6月はお休みになってしまうかもしれません。
どうにかなればなぁ…
はっきり決まりましたら投稿にてお知らせ致します

————余談-————

間借りを続ける意味
みたいなものを考えることがあります

自分が始めた理由はまだスパイスカレー店や南インド料理店が多くなかったから

でも時間の経過と共に両者共に増えていき
自分の中で１つの役目を終えました

それでも続けているのは
来てくれているお客様の顔が浮かぶこと
うわー！美味い…って思う店は数あれど
自分のカレーの味は自分にしか作れなくて
自分のカレーが好きだから

自信満々に「食べてみてよ！美味いだろ？」と声に出して言えないものの
今よりももっと多くの人に食べてもらいたい
という心の灯火が消えません

そして感想や喜びの声を聞けた時、何かとても報われた気持ちになります！

いつもご来店頂きありがとうございます！

#マックズカリー #札幌間借りカレー #間借りカレー #創作カレー

24/04/2026

【５月のお知らせ】

こんにちは！
５月３日（日）
🍛スリランカ風ポークカレー🍛
🍛アサリのダルカレー🍛
のあいがけカレーを提供致します

⚠️画像はイメージです⚠️
アサリの殻は入らないし、副菜は5種類付きます

スリランカ風の肉カレーは初登場
今まで提供してきたカレーとはまた違った印象を与えます！
より多くの方に召し上がっていただきたいと思っています

今まで言葉や文字にしてこず
今更ではありますが
当店のカレーのこだわりをお伝えします

基本的にカレーは塩のみで味を整え
素材とスパイスの輪郭を引き出しています
副菜は5味（甘・辛・酸・苦・塩）を意識して構成
混ぜることで変化し、食べ方次第でその味は何通りにもなる
お皿はアナタだけのキャンバス
混ぜて変化する味、香りを楽しんでほしいと考えています

毎年恒例のGW中の営業です
だいたいそんなに盛り上がらない５月
お時間があればぜひご来店ください！

いつものように
ご予約を受付致します
メッセージ首を長くしてお待ちしております

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
『mac’s curry』
営業時間…5月3日　11:00〜14:30（完売次第閉店）
場所：麻生キッチンりあん
https://asabu-rian.com
住所：札幌市北区北39条西5丁目2−12
アクセス：地下鉄南北線麻生駅　6番出口の目の前
5番出口出て右手へ行くとすぐ
駐車場：なし。お車でお越しの場合はお近くのパーキングをご利用お願いいたします
イオンの駐車場に停めると500円以上買えば2時間無料らしいです！

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ余談ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
インスタの下書き機能が全く使えずまさかの3回目の入力…

もっと早く告知したかったんですが
色々思うようにならないこと
注力しなければならないこと
などがあって遅れてしまいました

間借りを振り振り返って
他の物事とと照らし合わせると
意外にも活きていること
共通して苦手だから上手く行かないこと
などが見えたりします

間借りを通じて育てられてるなぁって感じます

21/04/2026

12/04/2026

【４月の営業終了】
こんにちは！
先日ご来店いただきましたお客様
心を寄せてくださった皆様
無事に今年初営業を終えることができました

もう早速ですが
振り返っていきますー

【テーマは春】
今年は雪解けも早く３月下旬から気温も高く
札幌でも春を感じるのが早かったなー
という印象で春が一番好きなので
心が完全に春に引き寄せられていました

【カレー】
長ネギ鶏キーマ&菜の花とホタルイカのダール
鶏キーマは長ネギを使うことで長ネギ特有の甘み、香りが引き出され、鶏もも挽肉を使用しても、玉ねぎに比べてあっさりした印象に仕上がりました。

ダル（豆）カレー本体にはマスタードシードを使用し、菜の花とホタルイカにクミンを纏わせ、混ぜたときに広がるスパイスの変化にも意識を向けて食材頼りにならない様にしました。
ホタルイカの塩味と旨みがダルとの相性が抜群で個人的にはかなり好きな味でした

【副菜】
・スパイスなめ茸
安定のやつ。そろそろこれを食べて『あぁmac's curry来たなぁ』と思って欲しい

・カラチャナのサブジ
乾燥カラチャナ（黒ひよこ豆）から調理したインド仕様の副菜
今までのひよこ豆は水煮を使っていましたが、乾燥豆から作れました。旨みが圧倒的に違う！
少量のジャガイモと合わせて少しモッタリとしたサブジに。
刻んだパクチーもしっかり入れて香りにも変化があって。でも混ぜてしまえばパクチーの存在はどこかに行ってしまって苦手な人でも食べられる。

・人参とキャベツのポリヤル
有機人参と越冬キャベツを使ってじっくり火入れをしたココナツ炒め
野菜がしっかり甘いのでノッペリしないように刻み生姜も入れて締まりのある味に仕上げました
混ぜても存在感のある副菜でした

・紫キャベツのラペ
見た目はありがちな副菜でしたが
ボールスパイスにコリアンダーをふんだんに使用し食べているときに広がる香ばしさや爽やかな香りを楽しんでもらえたかと思っています

・桜とキウイの水切りライタ
ライタというとヨーグルトに水入れて伸ばすのが一般的かと思いますが、しっかり水切りをしてクリームチーズの様な状態に。
今回合わせたのはルビーレッドという赤いキウイで甘みが際立ちわずかな酸味があるもの
わずかに新玉ねぎをアクセントで入れ
桜の塩漬けをトッピング
実に春らしい一品に仕上がりましたが
見た目だけではなく食べても絶妙なバランスで味や香りが抜けていき、混ぜても主張もしなければ、邪魔もしない。
そんな繋ぎ役を務めてくれていた気がしています。

【オプション】
・チキントマトクリームカレー
全体的にトマトの使用が控えめだったのでドシっとトマトメインのカレーを！
と作成。スパイス使いも全く異なるもので存在感を発揮しました。

・スパイス玉子
玉子メニューは過去に数回やってきましたが、カレーに合わせてあったらいいな。と作ってきました。
玉子は皆さん好きなのか割と良く出るので毎回用意してもいいかなー。と思うものの個人的に納得する味にならなかったのですが！
今回提供したスパイス玉子は好みすぎる味わいに！
自分が食べたいを理由に今後も作ってしまうかも知れません！
その際はご賞味を！！

・レモンのピックル
新物のピックルで昨年よりも爽やかに仕上がっています。
今回のカレーに対してはかなりいい働きをしてくれました！

以上が今回提供メニューの振り返りでした！

次回は５月３日（日）です！
直前に東京に行ってるのでなんか食材とかスパイスとか見つかると良いなぁ。

—————————

昨年末にようやく提供できたあいがけカレー
ようやく自分のやりたいと考えていた形式にすることができた瞬間でした。

南インドのミールスに惚れて足を踏み入れたカレーの世界
下手なりにミールス1本で努力を重ねていたらまた違った世界が見えていたのかな？なんて考えることもあるけれど
ミールス×スパイスカレー
スパイスカレーにミールスの要素を落とし込みたいと常に思っていました

自分なりに解釈や表現方法を模索して
5年経ってようやく…
やっとひとつの答えの様なものが出せたのかな？
と感じているところです

見て楽しい、食べておいしい、混ぜて楽しい

そんな料理を提供していきたいし
多くの人に食べてもらいたい

提供スタイル、内容、営業方法
様々試してきて、ずっと追ってくれている人も
黎明期に食べてそれっきりの人も
知ってるけど食べた事ない人
スパイスカレーやインド料理好きだけど、まだ知らない人
万人ウケしたいとも思わないけれど
今はより多くの人に届けたいという思いが強いです

なんにせよ
いつも来てくれている人に大感謝！！

５月も頑張るぞ！

#札幌間借りカレー
#間借りカレー
#創作カレー
#スパイスカレー
#カレー

22/03/2026

こんにちは
ご無沙汰しております
2026年のmac's curry始まります

４月４日（土）にいつもの
麻生キッチンりあん　さんにて営業します

第一日曜日で営業したいと思っていますが
今年は子供の予定等の都合で時折土曜日となるかと思いますが
変わらぬご来店をどうぞよろしくお願い致します🙇🏻

さて、今回提供するカレーは
🍛長ネギ鶏キーマ🍛
🍛青菜のダルカレー🍛
のあいがけです！！

長ネギを使うとタマネギとは全く違う旨み、香りがカレーを支配してくれます！
青菜のダルカレーの青菜は菜の花を予定していますが、仕入れが上手くいくか不透明なため青菜とさせて頂きます！
他にもアイデアがあるので仕入れができたら、もう少しグレードアップした内容になるかも知れません！

画像の副菜はイメージですが
今年は5種の副菜を軸に展開していきます。

理由はいくつかあります
・全体的な原材料の高騰
・副菜クオリティの向上を目指す
・仕込み時間の短縮

使う食材が多くなればなるほど仕入れが多くなり、営利目的では無いとはいえ、しんどいものがありました。
過去には価格を理由に食材を諦めたこともあるので今一度、一つひとつに向き合って価値を高めていきたいと思っています。
もしかしたら残念な気持ちになってしまわれるお客様も居られるかも知れません。
事実上、手数を減らして質で勝負するというのは私にとってとても重い決断ではあります。
もしかしたら化けの皮が剥がれてしまうかも知れない…そんな不安もありますが、前に進み、これからも続けていくための決断です。

審判を下すのは来てくださった皆様です
期待を裏切らないよう精一杯頑張ります

とはいえ使いたい食材や作りたい物が浮かんできたら時間が許す限り作って6種、7種と提供を試みるかも知れませんが…

2026年も皆様にお会いできることを楽しみにしています

毎度恒例ですが
ゆるりと予約を承ります！

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
『mac’s curry』
営業時間…4月4日　11:00〜14:30（完売次第閉店）
場所：麻生キッチンりあん
https://asabu-rian.com
住所：札幌市北区北39条西5丁目2−12
アクセス：地下鉄南北線麻生駅　6番出口の目の前
5番出口出て右手へ行くとすぐ
駐車場：なし。お車でお越しの場合はお近くのパーキングをご利用お願いいたします
イオンの駐車場に停めると500円以上買えば2時間無料らしいです！

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ余談ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
毎年冬季休みを挟むと待っててくれた人なんているんだろうか
お客さん全然来なかったりしてね
と疑心暗鬼になりますが
今年の冬は良い状態で過ごすことができたこともあり、そんなことを気にすることも無くとても意欲にまみれた状態です

毎年、冬の間は今までの自分とこれからの自分について考えています
そして往々にして人と比べて落ち込んで
成長しない自分に存在意義を問い
こんなに考えるなら辞めたらいいんじゃね？
と思い、でも止まったら本当にオワリ
走り続けるんだー！
と奮い立ち一年が始まる
といった具合

間借りを始めて6年
嬉しいこともあったし
願ってもない夢のような時間もあったし
思い出したくないような失敗もたくさんあった

始めた当時はスパイスカレーも間借りもほとんど無かった
だから自分はこの場所に立てた
今は間借りもスパイスカレー店もたくさんある

認知度を上げたいとか稼ぎたいとか店を出すんだ！
みたいな野望を持つ事なく進んできた道
やりたい事だけをやらせてもらって
きてくれた皆様に支えられて今日がああります
まだやりたい事があって
そのためには多分、認知度が上がったり
信頼される味を提供しなくちゃダメなんだろうな
ってなんとなく感じています

だから今年は勝負の年
何をもって成功なのか失敗なのか
勝ちなのか負けなのか
分からないけれど覚悟を持って臨みます

どうか見届けて下さい

そして見届けた先にがその程度と思ったら
笑ってやって下さい！

14/12/2025

【12月の営業終了】

今月もたくさんのご来店ありがとうございました！
mac's curry初の試み
2種あいがけはいかがでしたでしょうか？

ずっと構想はあったのですが
仕込みの手間やオペレーション、盛り付けなど
課題や懸念がたくさんあり、ここまで引っ張ってしまいました

ここ数ヶ月はお客様のご来店が非常にバランス良く
バラけてくれたおかげで
この日もパンクせずに、ご対応ができました！
ありがとうございました！

それでは今回も振り返っていきます

🍛柿とポークビンダルー🍛
前回はかなり熟した柿を煮込んだために
かなりクタッとしてしまったのが自分としては残念だったので
今回はしっかり食感を残すように火入れは軽くしました
豚はバラ肉でこちらも煮込みすぎず
脂が溶け込みすぎないよう気をつけ
ポークビンダルー1つでも口内調理ができるようにしました

🍛れんこんキーマカレー🍛
ポークビンダルーに合うように優しくも存在感のある
カレーを目指しました
肉は鶏・豚・牛を使い肉の旨みをしっかり出して
トゥールダルも合わせて食べ応えと優しさの底上げ
レンコンはミジン切りと乱切りを合わせて食感の
アクセントにしました

【副菜】（写真の上から順）
⭐︎スパイスなめ茸
ご飯の上に盛り付けるために従来のアチャール的
オイリー感を減らし作りました
一層ワシワシ食べたくなるなめ茸になりました

⭐︎アサリとニンニクの芽サブジ
アサリの旨みがたっぷり染み込んだ木綿豆腐
フレッシュなニンニクの芽のシャキッとした中のホクホク感
のようなものが旨みの底上げをしてくれました
これをそのままカレーアレンジしたらめちゃくちゃ美味しいだろうな…

⭐︎バミセリウプマ
度々登場するこちらの副菜
米粉の麺（バミセリ）を野菜とスパイスで炒めたもの
豆の香ばしい香りがこの料理の肝だと思っていて
香りよく仕上がったと思います！

⭐︎ごぼうの赤ワイン煮
旬を取り入れたい、今まで作ったことないもの
という課題でポークビンダルーに合わせるなら
とシナモンを中心としたスパイスと赤ワインを使い
ゴボウを煮たスパイス料理となりました
大きさもあり、やや存在感が大きく
どう感じてもらえたか…

⭐︎コーンのポリヤル
ココナツ少なめ、ブラックペッパー多めで仕上げました
コーンの香りもよく、単品でガッツリ食べたくなりました

⭐︎白菜とゆずのマスタード和え
白菜とゆずを合わせたら、それはもう漬物では？
という感じですが、ゆずがいい仕事してました！

⭐︎大根のウールガイ
瑞々しい大根を見つけて作らないではいられませんでした！

【オプション・カレー】
⭐︎ほうれん草とかぼちゃのクートゥ
豆と野菜の煮込みカレーですね！
ちぢみほうれん草が手に入り、野菜の優しい旨みを出した
カレーを作りたい！ということで作りました
かなりボテっとした仕上がりでしたが
個人的には大好きです

⭐︎パキスタン風・無水カレー
ついに？登場
皆さんがイメージするお肉が解けるように崩れた
無水カレーです！
個人的にはパキスタン風無水カレーに特別な感情も無いのですが
クタクタで食感も何も無い。みたいなのがつまらないので
粗みじん切りの玉ねぎを入れて時折サクッと感を感じられるようにしました

【オプション・副菜】
⭐︎レモンピックル
2025年通年販売に成功！
市民権を得ました！
いつも注文してくれたお客様！
ありがとうございました！！

⭐︎チキンピックル
小ぶりサイズで食べやすいやつですね
ビールのアテにしたい

副菜オプションは仕込みの兼ね合いでどちらも日持ちする
ピックルとなってしまいました…
2種あいがけの弊害とも言えますか…
課題も見えましたが
2025年も進化を続けてきたmac's curryに
足を運んで頂いた全てのお客様のおかげで
ここまで歩んでこれました！

本当にありがとうございました！！

冬季休業に入りますが
意欲はあるので
次につながる作成もやりますし
何か機会があれば提供させて頂きたいです！

間借りできる場所
コラボ等のお誘い
ありましたらお待ちしております🙇🏻

30/11/2025

【12月のお知らせ】

こんばんは！
早いモノでもう12月ですね！
mac's curryも今年最後の営業です！

12/7（日）
🍛柿とポークビンダルー🍛
🍛レンコンキーマカレー🍛

の2種あいがけで行きます！

ずっとあいがけ提供がやりたかった
でもお皿やオペレーションなどの都合で
実現は難しいと感じていました
今も決してやる余裕があるとは思っていませんが
ある程度自分の中で整理された部分があり
ようやくです！

ご都合合いましたら
是非お越しください！

今回もゆるりとご予約を受付いたしますので
どうぞよろしくお願い致します

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
『mac’s curry』
営業時間…12月7日　11:00〜14:30（完売次第閉店）
場所：麻生キッチンりあん
https://asabu-rian.com
住所：札幌市北区北39条西5丁目2−12
アクセス：地下鉄南北線麻生駅　6番出口の目の前
5番出口出て右手へ行くとすぐ
駐車場：なし。お車でお越しの場合はお近くのパーキングをご利用お願いいたします
イオンの駐車場に停めると500円以上買えば2時間無料らしいです！

#マックズカリー #札幌間借りカレー #間借りカレー #創作カレー #スパイスカレー #カレー #麻生グルメ #札幌カレー #カレー好きな人と繋がりたい #札幌ランチ #インドカレー #テイクアウト　 　 　 #副菜　 #野菜　 #カレー部 #カレーライス　 #スパイス　 　 #ランチ　 #札幌　 #バスマティライス 　 　 #副菜もりもり

10/11/2025

【11月営業終了】

寒くなり雨が降ったり止んだり晴れてみたり
変わりやすい天気でした

今回は色々やってたら久しぶりに仕込みに追われ
当日もバタバタでギリギリまで準備するという
お迎えするまでがかなりのハードワークとなりましたが、とにかく楽しくやらせて頂きました！

今月は前日の駆け込み予約もあり完売となりました！
皆様いつもありがとうございます！！

では今回も振り返っていきます

🍛鶏出汁！野菜とタラのカレー🍛
リバイバルメニューですが前回は白菜とタラのカレーという名前でしたが『野菜』と間口を広げてみました。
結果として具材として大きくは白菜、キャベツ、しいたけ、玉ねぎが入ったのですが、やっぱ副菜で野菜入れるんだから野菜をカレーにたくさん入れるのもな…となったのでした。

鶏出汁は挽肉と鶏皮からそれぞれ出汁をとり
あっさりとした挽肉からの出汁に
鶏皮からの濃厚なこってり出汁を合わせました
野菜からのエキス、タラの旨みが相まって
旨みの溶け出したカレーに仕上がりました
出汁が効いているということもあり、やや薄味くらいで仕上げましたが副菜と混ぜればちょうどよかった！と感じてもらえましたかね？

【副菜】
⭐︎スパイスなめ茸
スタンダードタイプ
塩味もスタンダード

⭐︎紫キャベツのコールスロー
海苔を混ぜ、トッピングとして素揚げしたカリカリのジャコを載せて香り、食感のアクセントを狙いました。
こちらはスパイスの使用無し！

⭐︎アップルキャロットラペ
キャロットラペにリンゴを混ぜ込み
ワインビネガーを使用し
甘酸っぱさを演出した副菜
酸味が苦手な店主もモリモリ食べられました！

⭐︎薫香チキンキーマ
香りの変化を出したくて
スモーキーな香りのドライキーマをのせました
スパイスもビックカルダモンを使い
深く炒めた玉ねぎと合わせて少量でも
存在感のある副菜に仕上げました

⭐︎辛子蓮根サブジ
最近は毎度新しい副菜を作ってますが
急に降ってきたアイデアでした
そのままでカラシの香りがアクセントの副菜で
カレーとの馴染みも非常に良かったと思います

⭐︎小松菜と油揚げのサブジ
小松菜だけでは寂しいので
油揚げに下支えしてもらいました
以前から油揚げや厚揚げを使った副菜の
構想はあったもののなかなか採用に至らず
今回はその存在感もしっかりありました

⭐︎ごぼうパリップ
最近は副菜に何かしらカレーを１つ付けたい！
と思っていてダルカレーが良いなぁ。と思っていたけど面白くないかなぁ。。
などと考えたりして今回ゴボウを合わせることで
デビューしました。
とっても優しい甘みと香りがあって
カレーを包み込んでくれました

⭐︎トマトチャトニ
全体を通してトマトの使用がほとんどありませんでした
そこでチャトニを入れることで全部を繋げてくれる役割で
ブーストさせるというよりは、より一層美味しくしてくれるアイテム
って位置付けでした
完熟トマトで酸味も無くトマト本来の甘味が爆発してました！

【オプション・カレー】
⭐︎バイマックルポークキーマ
先日のイベントに引き続きの登場！
バイマックル特有の香りがたまらないですよね！

⭐︎カボチャコフタ
ボテっとしたカボチャのカレーに
鶏のスパイス肉団子を合わせました
肉団子には青唐辛子が少し入っていてピリッと辛いがカボチャの甘さが包み込んでくれる
そんなカレーでした。
意図してボテっとしたカレーにしましたがそれが良かったのかどうかは今でも考えてしまいます

⭐︎イカ明太ココナツカレー
ヤリイカと明太子を使った創作カレー
明太子ってこんなにもカレーと相性が良いのか！
と思うほど粒々した舌触りが楽しく
イカの旨みも加わり旨みの宝庫でした

【オプション・副菜】
⭐︎レモンピックル
今回は注文数少なかったですが
もしかしたら味も分かってきて
相性的なことを考えてくれたのかしら！？

⭐︎柿のアチャール
毎年作ってるけど
毎年違うスパイス使い
今回は全体通して大人しめのスパイス使いで
マスタードオイルを少々、マスタードシードも入れすぎず
柿の甘さの中に香ばしい香りが交わって複雑な味わいにすることで、混ぜた時にただのフルーツにならないよう調整しました

⭐︎真ダチのポン酢アチャール
玉ねぎペーストをベースにしたグレイビーに
ポン酢を合わせたタチポン寄りのアチャール
自分好みの味に仕上がりました
タチのクリーミーさは唯一無二ですね
今年はちょっとお高くてお値段がしてしまいましたがご注文いただいた皆様ありがとうございました！

ここまでお読み頂きありがとうございました

次回は12月7日
今年最後です！
1月〜3月は冬眠期間となり
決まっているイベント等もありません！
ご都合よろしければぜひとも
12月いらしてください！

#マックズカリー #札幌間借りカレー #間借りカレー #創作カレー #スパイスカレー #カレー #麻生グルメ #札幌カレー #カレー好きな人と繋がりたい #札幌ランチ

23/10/2025

【11月のお知らせ】

こんにちは！
前回の間借りでは半袖だったのに
すっかり寒くなりましたね🥶

今回のカレーは
🍛鶏出汁！野菜とタラのカレー🍛

まさかの2ヶ月連続
魚のカレーです🐟

もちろん前回とは全く異なるカレーになります！

うまみたっぷりなカレーに仕上げます！

サブカレーも用意しますし
いつもながらのモリモリ副菜でお届け！

今年も残り2回！
皆様をお待ちしています！

今回もゆるりとご予約を受付いたしますので
どうぞよろしくお願い致します

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
『mac’s curry』
営業時間…11月2日　11:00〜14:30（完売次第閉店）
場所：麻生キッチンりあん
https://asabu-rian.com
住所：札幌市北区北39条西5丁目2−12
アクセス：地下鉄南北線麻生駅　6番出口の目の前
5番出口出て右手へ行くとすぐ
駐車場：なし。お車でお越しの場合はお近くのパーキングをご利用お願いいたします
イオンの駐車場に停めると500円以上買えば2時間無料らしいです！

#マックズカリー #札幌間借りカレー #間借りカレー #創作カレー #スパイスカレー #カレー #麻生グルメ #札幌カレー #カレー好きな人と繋がりたい #札幌ランチ #インドカレー #テイクアウト　 　 　 #副菜　 #野菜　 #カレー部 #カレーライス　 #スパイス　 　 #ランチ　 #札幌　 #バスマティライス 　 　 #副菜もりもり

06/10/2025

【10月営業終了】

今回も無事に営業を終えることができました！
10月も5日というのに暑かったですねぇ！！

今月もたくさんのご来店ありがとうございました
予約でほぼ埋まってしまったのですが、奇跡的にうまいこと時間が分散され、とてつもなくお待たせする時間が無く
オペレーション的にもぐちゃぐちゃにならず、やるべきことをやることができたと感じていますが
全てはご来店頂いたお客様皆様のご協力あってのことです！
（会計のタイミングを図って頂いたり本当にすみません😱）
いつもいつもありがとうございます！

今回も振り返っていきます

🍛秋鮭のちゃんちゃん焼きカレー🍛
昨年の10月東京にて提供したメニューを秋鮭の時期なのでやりたくてリバイバル！
前回以上に旨みを重視して作りました
炒め煮した玉ねぎ、昆布と椎茸で出汁をとり、それらもわずかながら具材へ
キャベツとしめじもクタクタになるまで煮込み、塩・味噌で調味
ヨーグルトとスパイスで漬けた秋鮭の切り身を蒸し焼きにしてふっくらな状態でトッピング
食べる時に崩して食べてもらう形にしました！

多くのお客様に『切り身が乗っているとは…』
といった声を頂きました！

mac's curryの信条は
メニュー名に偽りなし！
具材や香り。メニューには書かれているけど
感じ取れないってことありません？
そういうのが嫌なので、書いてあることは
しっかりと表現したい！
それがmac's curryなのです！
（とか言って過去に『？？』ってカレーあったらすみません😅）

なのでドーンと秋鮭を乗せて
楽しんで欲しかったのです

もう副菜がいっぱいなことには
驚かれなくなったので
久しぶりに驚きを与えられて満足です🤣

【副菜】
⭐︎スパイスなめ茸
数ヶ月ぶりにスタンダードタイプ
今回は全体のバランスを鑑みて
やや塩分控えめでした

⭐︎キャベツのポリヤル
秋鮭って思い浮かべると何故か
キャベツのポリヤルが浮かんでくる
何故か。
キャベツの個体差だから仕方ないけれど
個人的には
ちょっとキャベツが甘かったかなー
もう少しウラドダルを増やして香ばしさを
際立たせた方が良かったかなー
などと感じています

⭐︎玉ねぎの甘酢漬け
珍しく！
スパイスを使用しない副菜
酢は苦手だけれど
この場においては居てほしい
そう感じた副菜
繋ぎ役的な感じで混ぜた時の調和が取れました

⭐︎ドライチキンキーマ
鶏ひき肉とドライトマトを使ったカレー
副菜なのにカレー
でもお肉が入るとまた随分と味は変わるもの
オンザライスなので塩分はしっかり目で
そのまま食べても美味

⭐︎リンゴのアチャール
リンゴはちゃんちゃん焼きカレーのグレイビーに
混ぜ込んでしまおうかとも考えたけれど
それだと個性がなくなるしフルーティさを
出したいわけでもなかったのでアチャールに
これが大正解！
リンゴ特有のフルーティさと酸味と甘味が
混ぜて口に入ってきた時
口に広がる香りは格別！

⭐︎バターナッツカボチャのサブジ
２年越しのバターナッツカボチャ
というのも構成上うまく使える気がしなくて
見送り続けてきたので
シャッキリ感とホクホク感の間
煮崩れしないような火入れを行いました
彩りでほうれん草を一緒に合わせました

⭐︎十勝マッシュのココナツカレー
またカレー
とはいえドライタイプでサブジという表現もあったろうし…
マッシュルームとわずかに舞茸を入れたスリランカ風のココナツカレー
モルディブフィッシュを用いて旨みをさらにアップ
マジで旨みの宝庫みたいなズルい副菜
単品で食べるよりやっぱり混ぜた時に真価を発揮するタイプ

⭐︎ゴビ65
カリフラワーのスパイス唐揚げ
個人的に大好きなやつ
揚げ物するのはそこそこ大変なので
バランスをみて出しています！
パコラの時も好評だったので
またバランスをみて出します！

【オプション・カレー】
⭐︎カボチャのスリランカ風ココナツキーマカレー
今回使用したカボチャは南区のワンズフルーツファームさんのジェジェJという品種で
めっちゃホクホクしてて甘い！
今まで食べたカボチャの中で1番美味しいかも知れない
そう思わせるほどで
カレーに使わせて頂きました！

⭐︎本日のチキンカレー
久しぶりの登場！その日限りのチキンカレー
今回は煮込み時間を長くし鶏の旨みを存分に引き出し
あっさりしてるけど
まるでスープカレーのような味わいの
インド風カレーを作りました
こちらもドライトマトを使い旨み倍増してました

【オプション・副菜】
⭐︎レモンピックル
今年出し続けて注文数が格段に増えていて
めちゃくちゃ嬉しいです！
謎のアイテム感は変わらないけど！

⭐︎ポルサンボル
旨みをもっと足したい！
そんな方にうってつけ！
あるか無いかでだいぶ味わいが変わります

ここまでお読み頂きありがとうございました

次回は10月18、19日
江別のエブリにて
再び時々カリーとのあいがけカレーを
提供します！
何が食べられるかはお楽しみ！
ぜひお越しください！

#マックズカリー #札幌間借りカレー #間借りカレー
#スパイスカレー　 # #札幌カレー #カレー好きな人と繋がりたい

28/09/2025

【10月営業のお知らせ】

こんばんは！
残暑が残る9月下旬ですが皆様体調お変わりありませんか？

改めて先日のカリーキングダム沢山のご来場ありがとうございました！

10月のリバイバルカレーは
昨年サンラサー様とのコラボで提供した
🍛秋鮭のちゃんちゃん焼きカレー🍛
です！

北海道の郷土料理をモチーフにした
野菜もたっぷり摂れる旨みたっぷりのカレーです！

乞うご期待！

今回、決まっているサブカレーは
こちらもリバイバル
🍛かぼちゃのスリランカ風ココナッツキーマ🍛
こちらもサンラサー様コラボでのメニュー！

秋鮭もカボチャも旬を迎えている今！
提供したいと思っています！

他にもサブカレーを用意するつもりですし
いつも通り副菜も乗せていきます！

皆様のご来店をお待ちしております！

今回もゆるりとご予約を受付いたしますので
どうぞよろしくお願い致します

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
『mac’s curry』
営業時間…10月5日　11:00〜14:30（完売次第閉店）
場所：麻生キッチンりあん
https://asabu-rian.com
住所：札幌市北区北39条西5丁目2−12
アクセス：地下鉄南北線麻生駅　6番出口の目の前
5番出口出て右手へ行くとすぐ
駐車場：なし。お車でお越しの場合はお近くのパーキングをご利用お願いいたします
イオンの駐車場に停めると500円以上買えば2時間無料らしいです！

#マックズカリー #札幌間借りカレー #間借りカレー #創作カレー #スパイスカレー #カレー #麻生グルメ #札幌カレー #カレー好きな人と繋がりたい #札幌ランチ #インドカレー #テイクアウト　 　 　 #副菜　 #野菜　 #カレー部 #カレーライス　 #スパイス　 　 #ランチ　 #札幌　 #バスマティライス 　 　 #副菜もりもり