covert coffee

covert coffee covert coffee, 喫茶店, B1F Musashino Bldg. 3-27-10 Shinjuku, Shinjiyukuの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

“COVERT” offers a special and precious cup for coffee lovers
価値ある特別な一杯を提供する、コーヒー好きのための隠れ家

COVERTは、Specialty Coffeeを扱う専門店です。
農園や品種、精製方法まで絞ったSingle Origin CoffeeのLight Roast（浅煎り）のみをご用意しています。

-年末年始の営業時間のお知らせ-12/31 10:00~18:001/1お休み1/2通常営業　10:00〜21:001/3通常営業 10:00〜21:00今年も残すところわずかとなりました。年末年始の営業時間は上記の通りです。コーヒー...
19/12/2024

-年末年始の営業時間のお知らせ-

12/31
10:00~18:00

1/1
お休み

1/2
通常営業　10:00〜21:00

1/3
通常営業 10:00〜21:00

今年も残すところわずかとなりました。
年末年始の営業時間は上記の通りです。

コーヒーの飲みおさめ、飲みはじめ
是非、価値ある特別な一杯を新宿の隠れ家でいかがでしょうか？

The year is coming to a close, and we’d like to share our holiday operating hours with you:

December 31: 10:00 AM – 6:00 PM
January 1: Closed
January 2: Regular hours (10:00 AM – 9:00 PM)
January 3: Regular hours (10:00 AM – 9:00 PM)

Why not end the year with a memorable last cup of coffee or start the new year with a fresh, special brew?
We invite you to visit our hidden gem in Shinjuku for a truly exceptional coffee experience.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

・Open 10:00-21:00
・CASHLESS ONLY
・B1F Musashino Bldg.
　3-27-10 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

価値ある特別な一杯を提供する、コーヒー好きの為の隠れ家。産地と農園ごとの個性を、多角的にアプローチして引き出していきます。お客様一人ひとりにその日、その時の気分を伺い数多くあるコーヒーの中から最適な一杯をご提案します。“COVERT” of...
13/12/2024

価値ある特別な一杯を提供する、
コーヒー好きの為の隠れ家。

産地と農園ごとの個性を、
多角的にアプローチして引き出していきます。

お客様一人ひとりにその日、その時の気分を伺い
数多くあるコーヒーの中から最適な一杯をご提案します。

“COVERT” offers precious time and one cup,especially for you.

We bring out the unique character of each origin and farm through a multifaceted approach.

By listening to the mood and preferences of each customer on that particular day and moment, we carefully select and propose the perfect cup from our diverse range of coffees.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

・Open 10:00-21:00
・CASHLESS ONLY
・B1F Musashino Bldg.
　3-27-10 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Colombia El Diviso "Ombligon"（コロンビア・ウィラ・エル・ディビソ・オンブリゴン） El Diviso農園から、Ombligon種のCompetition Lotが入荷しました。Néstor氏はウィラのBruss...
06/12/2024

Colombia El Diviso "Ombligon"（コロンビア・ウィラ・エル・ディビソ・オンブリゴン） 
El Diviso農園から、Ombligon種のCompetition Lotが入荷しました。

Néstor氏はウィラのBrussels地区で26年間コーヒー栽培を続けてきた農園の若き2代目です。兄のAdrián氏と共に、現在は希少品種を含む6種類を栽培しています。周辺の同じ若手農園主たちや地元のコーヒー研究機関と協力し、様々な発酵材料や方法を用いた挑戦的な商品を生み出し続けています。彼の情熱はまさに「コーヒープロデューサー」と言えるもので、栽培に留まらず、プロセスにこだわり、コーヒーの可能性を広げることに情熱を注いでいます。
Ombligon（オムブリゴン）はスペイン語で「おへそ」を意味し、その形が似ていることから名付けられました。このコーヒーの特徴は、トロピカルフルーツのような風味と、ラウンドでしっかりとした口当たりです。
Néstor氏の情熱によって生まれたOmbligon種は、数多くのバリスタが世界大会で入賞するきっかけとなっています。
プロセスは、糖度が24°以上のコーヒーチェリーのみを使用し、プラスチックドラムで24時間の好気性発酵を行った後、200時間の嫌気性発酵を経て、チェリー酵母を加えてさらに80時間の浸漬発酵を行います。
このように、Néstor氏が手掛けた多層的な発酵工程によって、Ombligonの品種特性であるCassis, Cherry, Chocolate の風味が一層際立ちます。

希少性の高い豆の為、すぐに販売終了となる場合がございます。
是非お早めにお試しください。

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

・Open 10:00-21:00
・CASHLESS ONLY
・B1F Musashino Bldg.
　3-27-10 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

.【notice】lamastusfamilyestates Lamastus Family Estates Cupping in JapanTokyo Cupping Events by Wilford Lamastus SrNovemb...
14/11/2024

.
【notice】

lamastusfamilyestates Lamastus Family Estates Cupping in Japan
Tokyo Cupping Events by Wilford Lamastus Sr

November 18-20, 2024
Event Schedule:🗓️

November 18
📍: Wavy Shibuya
🕕️: 18:00-20:30

November 19
📍: COZOU
🕑️: 14:00-16:00

📍: Dotcom Coffee
🕕️: 18:30-20:30

November 20
📍: Convert Coffee
🕙️: 10:00 - 12:00

On November 20th, due to a special event, we will only be offering takeout from 10:00 AM to 12:00 PM. We appreciate your understanding.



【New Lineup】Colombia Pitalito Aroma Nativo "Papayo"（コロンビア・ピタリト・アロマ・ナティーボ・パパヨ）様々な革新的なプロセスを行うAroma Nativoから、新しい豆が入荷いたしました。...
05/11/2024

【New Lineup】

Colombia Pitalito Aroma Nativo "Papayo"
（コロンビア・ピタリト・アロマ・ナティーボ・パパヨ）

様々な革新的なプロセスを行うAroma Nativoから、新しい豆が入荷いたしました。

2022年、Aroma Nativoの創設者Luis Marcelino氏は、優れたコーヒーチェリーを栽培しているが、プロセスを行う環境が整っていないコーヒー生産者との共同生産を始めました。これを「Veci Project」と呼びます。

今回のロットも同プロジェクトで生産された豆の一環です。

こちらは興味深いことに、この品種はパパイヤのような形状をしているため、Huila南部の農家では一般的にスペイン語で「Papayo」と呼ばれています。しかし、遺伝子解析の結果、この品種はEthiopiaの在来種であり、Fruity でFloralな多層的特徴を持つことが判明しました。

この特別なロットには、最も熟したコーヒーチェリーを使用しています。チェリーの状態でのAnaerobic発酵を経て、パルピング後、再び樽の中で土着のバクテリアと特別な酵母を加えて発酵を行います。その後、16日間の天日乾燥を経て、温度調節された部屋で3ヶ月間じっくりと安定化させます。

FruityでFloralかつRoundな味わいを持つPapayoは、2段階発酵を行うことで、Black Tea 、Orange 、などの複数のFlavorを感じることができます。

多様な特徴を持つコーヒーを、是非この機会にぜひお楽しみください。

**Colombia Pitalito Aroma Nativo "Papayo"**

Introducing a unique new coffee from Aroma Nativo, renowned for its innovative processing. In 2022, founder Luis Marcelino started the “Veci Project,” collaborating with farmers who grow premium coffee cherries but lack processing facilities.

The “Papayo” variety, named for its papaya-like shape, was discovered to be an Ethiopian heirloom with vibrant fruity and floral notes. The ripest cherries in this lot are anaerobically fermented, then pulped and fermented a second time with native bacteria and special yeasts. After 16 days of sun drying, they’re stabilized in a temperature-controlled room for three months.

This two-stage process brings out a round, fruity, and floral profile, with hints of black tea and orange. Enjoy the rich flavors of this remarkable coffee!

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

・Open 10:00-21:00
・CASHLESS ONLY
・B1F Musashino Bldg.
　3-27-10 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

【New Product】お客様のご要望にお応えし、コーヒー豆専用の袋包装が登場しました！従来のガラス瓶に加え、袋でのご提供も可能です。軽量でかさばらず、割れる心配がないため旅行のお土産としても便利にお持ち帰りいただけます。ぜひこの機会にご...
31/10/2024

【New Product】

お客様のご要望にお応えし、コーヒー豆専用の袋包装が登場しました！

従来のガラス瓶に加え、袋でのご提供も可能です。
軽量でかさばらず、割れる心配がないため
旅行のお土産としても便利にお持ち帰りいただけます。

ぜひこの機会にご利用くださいませ。

【New Product 】

In response to customer requests, we are pleased to offer a new packaging option for our coffee beans: a convenient coffee bag!

In addition to our traditional glass jars, you can now choose the lightweight, compact bag option, perfect for travel and easy to carry as a souvenir without worrying about breakage.

We look forward to serving you soon!

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

・Open 10:00-21:00
・CASHLESS ONLY
・B1F Musashino Bldg.
　3-27-10 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

エチオピアでは伝統的な文化のコーヒーセレモニーがあるのはご存知でしょうか。諸説ありますがコーヒーの発祥の地として知られているエチオピア。そんなエチオピアのコーヒーセレモニーは女性にとっての大切な作法とされ、伝統的に継承されています。生豆を丁...
28/10/2024

エチオピアでは伝統的な文化のコーヒーセレモニーがあるのはご存知でしょうか。
諸説ありますがコーヒーの発祥の地として知られているエチオピア。

そんなエチオピアのコーヒーセレモニーは女性にとっての大切な作法とされ、伝統的に継承されています。
生豆を丁寧に水で洗うところからはじまり、豆を焙煎し、そして砕き、煮出して上澄みを楽しみ、計3杯のコーヒーでもてなされます。

ただコーヒーを楽しむだけではなく焙煎の香りや何より会話を楽しむ為に家族やご近所で集まり共に行われます。

忙しなくすぎる日々ですがたまには家族や友人、仲間たちとコーヒーを囲みながらゆっくり過ごす時間を作るのもいいですね。

今週もお待ちしております。

Did you know that Ethiopia, often regarded as the birthplace of coffee, has a rich tradition of coffee ceremonies? This cultural ritual holds deep significance, especially for women, and is carefully passed down through generations.

The ceremony begins with green coffee beans, which are thoroughly washed, roasted, and then ground by hand. The coffee is brewed, and guests are served three rounds, each cup symbolizing hospitality and connection. Beyond savoring the coffee, people gather with family and neighbors to enjoy the aroma of roasting beans and, most importantly, to share meaningful conversations.

In our fast-paced lives, setting aside time to gather with family, friends, or colleagues over coffee can be a refreshing change. We look forward to welcoming you this week.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

・Open 10:00-21:00
・CASHLESS ONLY
・B1F Musashino Bldg.
　3-27-10 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

.Information明日、9/9は店内設備メンテナンスに伴い午前中の営業はテイクアウトのみとさせていただきます。お客様にはご不便おかけしてしまうこと、大変申し訳ございません。何卒、ご理解ご協力お願い申し上げます。"On Septembe...
08/09/2024

.

Information
明日、9/9は店内設備メンテナンスに伴い午前中の営業はテイクアウトのみとさせていただきます。
お客様にはご不便おかけしてしまうこと、大変申し訳ございません。
何卒、ご理解ご協力お願い申し上げます。

"On September 9th, due to in-store equipment maintenance, we will only be offering takeout during the morning hours. We apologize for any inconvenience this may cause our customers. Thank you for your understanding and cooperation."

いつもcovertをご利用いただきありがとうございます。9月9日（月）の開店から2～3時間ほど、店内設備点検のため、客席のご利用を一時停止させていただきます。この間はテイクアウトのみの営業となりますので、ご了承ください。点検終了後、店内利用...
08/09/2024

いつもcovertをご利用いただきありがとうございます。

9月9日（月）の開店から2～3時間ほど、
店内設備点検のため、客席のご利用を一時停止させていただきます。
この間はテイクアウトのみの営業となりますので、ご了承ください。

点検終了後、店内利用が再開され次第、
こちらのアカウントでお知らせいたします。

ご不便をおかけしますが、
皆様のご理解とご協力をよろしくお願い申し上げます。

Thank you for always choosing covert.

On Monday, September 9th, for about 2-3 hours after opening, our seating area will be temporarily unavailable due to equipment inspection.
During this time, we will only be offering takeout service.

As soon as the inspection is complete and the seating area is available again, we will update you here on this account.

We apologize for any inconvenience and appreciate your understanding and cooperation.

.イギリスのロンドンを拠点とするコーヒープロダクトメーカーの .uk (オレア)。語源は旧ギリシャ語で"From the Mountains" (山々 から)、現在のギリシャ語では"Beautiful"(美しい)という意味を 持ち、ハイエン...
07/09/2024

.
イギリスのロンドンを拠点とするコーヒープロダクトメーカーの .uk (オレア)。語源は旧ギリシャ語で"From the Mountains" (山々 から)、現在のギリシャ語では"Beautiful"(美しい)という意味を 持ち、ハイエンドプロダ クトを開発しています。

covertの代名詞となりつつあるOREAドリッパーですが、2周年を迎えOREA V3からOREA V4へとアップデート致しました！！

世界中でも話題の最新ドリッパーOREAですが
今回OREA V4では新たなモジュラーシステムを開発

4種類のボトムパーツを使い分けることで、今までにない豆の品種やプロセスによりフォーカスした抽出が可能となりました。

2024年のWBrC(ワールドブリュワーズチャンピオンシップ)優勝者オーストリア代表Martinさんが使用した事でも有名です。

比較的早めのフローレートから生み出される
スペシャルティコーヒー本来の明るさや甘さを引き出した味わい。

是非、OREA V4とCOVERTの抽出レシピをお楽しみ下さい。

Introducing OREA .uk, the London-based coffee product maker, whose name originates from the ancient Greek word meaning "From the Mountains" and now translates to "Beautiful" in modern Greek. Known for developing high-end products, OREA is celebrating its 2nd anniversary with the launch of the new OREA V4 dripper, an upgrade from the V3!

The OREA dripper has become synonymous with quality, and the latest OREA V4 features a new modular system. By utilizing four different bottom parts, this innovative dripper allows for unprecedented focus on different coffee bean varieties and processes.

The OREA V4 is also renowned for being used by Martin, the Austrian representative who won the 2024 World Brewers Cup (WBrC).

Experience the bright and sweet flavors of specialty coffee achieved through its relatively fast flow rate. Enjoy brewing with the OREA V4 and COVERT recipes!

.昨日無事に2周年目を迎える事ができました。いつも温かいご支援いただき、拝謝申し上げます。covertをご利用いただいた事のあるお客様、そしてコーヒーに携わるすべての方々があってこそ"COVERT" offers precious time...
27/08/2024

.
昨日無事に2周年目を迎える事ができました。

いつも温かいご支援いただき、拝謝申し上げます。

covertをご利用いただいた事のあるお客様、そしてコーヒーに携わるすべての方々があってこそ

"COVERT" offers precious time and one cup, especially for you.
価値ある特別な一杯を提供する、コーヒー好きのための隠れ家。
というコンセプトを体現してこれたと実感しております。

まだまだ新参者ではありますが、すべてにリスペクトを持ち
ここ新宿から一杯に想いをのせてお届けして参ります。

#2周年 #2周年おめでとう

住所

B1F Musashino Bldg. 3-27-10 Shinjuku
Shinjiyuku, Tokyo
〒160-0022

営業時間

月曜日 10:00 - 21:00
火曜日 10:00 - 21:00
水曜日 10:00 - 21:00
木曜日 10:00 - 21:00
金曜日 10:00 - 21:00
土曜日 10:00 - 21:00
日曜日 10:00 - 21:00

ウェブサイト

アラート

covert coffeeがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

ショートカット

共有する

カテゴリー