cafe.fuga

21/03/2023

友人の家具職人ひかるさんが手作りアクセサリーの展示販売してくれてます♪
ご興味ありましたらぜひお立ち寄り下さい🌱

19/03/2023

Jean Michel Blaisの作品は【Ⅱ】や【Dans mamain)】など何枚か聴いていて「灰汁を少なくしたChilly Gonzales」といったイメージを持っていました(調べてみると二人とも同じカナダのケベック出身)。
青やグレー、白といった内向的な色彩感覚が目立つ一方で曲のシルェットをほとんど猫
き出さないため、具体的な題材が見えてこない印象でした。
去年出したこの作品【aubades】は弦楽器と管楽器を加えた12人編成になっていて、かってPhillip Glassの元にいたAlexWestonがアレンジャーとして参加したためかメロディーはほとんどありませんがモチーフによって線画のように曲のテーマが描き出され、広がりのある穏やかな明るさと柔らかな肌触りの作品に仕上がっています。

　全体としては動物的というより植物のような、果物の様な派手さは無いけれど草木の様なシトラシーなニュアンスが常にありますね。森を抜けていくような感覚もありますが、小ぶりなチャーミングな小品で構成されているのでミントやセージといった印象です。
ミントの香りがするワインと言えば、ロワールペイナンテ地区で主に栽培されているミュスカデなんかが思いきます。(食事をされたい場合は牡蠣やサーモンなどさっぱりした海鮮料理とご一緒に)。音楽にキリッとした酸味を加えてくれます。
食事や会話のお供では無く、もう少し純粋に音楽を楽しまれたい場合はウイスキーでしょうか。
ミントの香りがするウイスキーはタリスカーなどたくさんありますがクセのないウイスキーだと「白州」かいいかもしれません。白州蒸留所を訪れた際に教えて頂いた飲み方だとソーダで割ってミントを一枚浮かべても爽やかでとても美味しいです。
甘いものが欲しいときは珈琲か茶が良いですね。珈琲だとミントはボリビアやダンザニアの珈琲に時々感じられるニュアンスかなと思います。最近飲んだものだとインドネシアのトトルイェットカプン農園の珈琲もミントのニュアンスがしました。精製方法はナチュラルよりウォッシュトの方がクリーンでこの音楽と同調しやすいかもしれません。
紅茶はウバですね。お店では神保町【TeaHouse Takano】 さんで購入したイスラピー茶園のウヴァを使用しています。メンソールの香りと適度な渋みが心地よいです。
因みに少し邪道と言われてしまうかもしれませんが、僕は抽出する際にペパーミントを
加えた中煎りの珈琲を飲みながらいまこの文章を書いています。

今回は音楽と飲み物のペアリングを考えてみましたがいかがだったでしょうか?僕は普
段から「このお酒が飲みたいから音楽はこれにしようかな」と言った感じで夜な夜なレコ
ードを選んで聞いているのでそれを文章にしてみました。皆さんmusic and food pairingも聞いてみたいです♪

音楽 aubades/jean mischel blais
ワイン　ロワール・ミュスカデ
ウイスキ　白州
コーヒー Totoruyet Kampung農園
紅茶 ウヴァ アイスラピー茶園

12/03/2023

パイプオルガンの試し弾きも出来ますので良ければ遊びにいらして下さいね♪

10/03/2023

バラのブレンドハーブティーとても人気です♪
サイフォンで淹れると店内に薔薇の香りが広がります♪

09/03/2023

ドライフラワーの販売もしてます🥀
¥700〜

08/03/2023

08/03/2023

【cafe walnut】

最初は溶けたクリームと一緒に。
かき混ぜて胡桃の風味が溶け込みます。

珈琲・ミルク・シェリー酒・ホイップクリーム・胡桃

02/03/2023

3月の営業日です。
最近暖かくて過ごし易いですね🌱
神楽坂をお散歩がてらお立ち寄り頂けたら嬉しいです♪

24/02/2023

深夜のパスタ作り♪
卯年ですからね。
僕もですが🐇


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16/02/2023

バレンタイン用に手作りしたパスタ好評なのでホワイトデーまで続けようと思います♪


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13/02/2023

パウンドケーキの味がバナナから洋梨に変わりました♪
¥400ととてもお手頃です。
珈琲、ハーブティーをはじめソフトドリンクはすべてお食事とご一緒で¥200引きとなります。


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09/02/2023

玉ねぎの香草グリル焼けました♪


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