FOOD LABO inc.

22/11/2023

やまなしジビエフェア開催中。美味しいジビエ料理が山梨で味わえますよ。
詳しくは、こちらの記事で。
https://news.allabout.co.jp/articles/o/70018/?fbclid=IwAR3eYEGl4cILAnCQRKkxkWVhZ1hHgXd51FAAc1YoU7bXRBRzPJkc3iyDkls

ジビエの品質管理に力を入れ、「やまなしジビエ」を掲げる山梨県にはジビエを存分に楽しめるスポットがたくさんあります。ジビエがおいしいシーズンだといわれる秋の山梨県に、すご腕スナイパーや絶品ジビエを堪能で...

02/10/2023

ブドウの季節です。日本には100種類以上のブドウの品種がありまして、毎年新品種が発表されます。今年注目されたのは、シャインマスカットの赤色版の「サンシャインレッド」です。昨年はひと房数万円しましたが、今年は手が届くお値段になりました。以下で10月初旬まで販売予定（無くなり次第終了）。
〇築地 定松　京王百貨店新宿店
〒160-0023 東京都新宿区西新宿１丁目1-4 B1
〇サンフレッシュ 髙島屋新宿店
〒151-0051 東京都渋谷区千駄ケ谷５丁目24-2 B1
詳しくは、こちらで、https://www.tjapan.jp/food/17652766?page=4

14/09/2023

「ご当地サーモン養殖地図」なるものを見た事がある。全国各地で産地の名前がついたサーモンはなんと約114種類（2023年）。しかし「キングサーモン」と「ニジマス」の交配に成功したのは、山梨県の「富士の介（ふじのすけ」だけだ。清水に恵まれている山梨ならではの淡水養殖魚。低脂肪高たんぱくで風味はエレガント。地球環境にも配慮している養殖。もちろん、お値段はそれなり。詳しくは、こちらをご参考に。
https://bravo-m.futabanet.jp/articles/-/124169?page=1

12/09/2023

山梨県峡東地域は「世界農業遺産」に認定されています。つまり次世代に受け継がれるべき重要な伝統的農業や農業文化がある、という事。その主な農業がフルーツ栽培、そしてこの地域（山梨市、笛吹市、甲州市）では、ブドウが旬！農作物直売ガイドブック片手にドライヴなど如何でしょうか？
https://www.pref.yamanashi.jp/nou-han/chokubai/guidemap.html

17/08/2023

先に4パーミルイニシアチブ（農業分野からの脱炭素方法）をご紹介しましたが、そのモモを使用したエスキスのリオネル ベカ氏のレシピを紹介いたします。尚、4パーミル・イニシアチブ農産物販売フェアは9月まで開催しています。詳細は記事内をご参照ください。
s://cuisine-kingdom.com/4permille-02/

「4（フォー）パーミル・イニシアチブ」とは、気候変動抑制をめざす農業分野からのアプローチ。国連が2015年に提唱したこの構想を、日本では山梨県が全国の自治体に先がけ、2020年4月に取り入れた。リオネル・ベカ氏（.....

16/08/2023

「おいしい未来へ やまなし」は、山梨県農畜水産物をPRするためのキャッチフレーズ。昨年に続き、フードラボは、山梨県の食の安全安心やSDGsに貢献する取り組みを応援しています。
先ずは、「地球温暖化対策に貢献する」という新たな価値を消費者のみなさまに提供する「4パーミル・イニシアチブ農産物」の紹介です。詳しくは、料理王国の記事を一読ください。記事内には果物の購入場所のリンクもあります（モモが終了かも）買いたい、食べたいと思う方は是非！
https://cuisine-kingdom.com/4permille-01/
実施店舗
サンフレッシュ　高島屋玉川店他、全20店舗
澤光青果　蒲田西店他、全9店舗
無印良品　無印良品 銀座

「4（フォー）パーミル・イニシアチブ」という言葉を聞いたことがあるだろうか？　これは、気候変動抑制のための農業分野からのアプローチで、国連が2015年に提唱したもの。日本では山梨県がいち早く取り組んでいる。....

06/09/2022

山梨県には綺麗な川と壮大な山脈があります。清流を生かしたマス類の養殖は盛んで、中でも山梨県が全国の皆さまに是非味わって頂きたいのが「富士の介」。なんとキングサーモンとマスの交配種です。そうサーモンではありません。キングサーモンです！とても美味しい。なのでシェフの方々が興味津々。是非ご一読下さい。ヒトサラ「おいしいニッポン物語・山梨県小菅村」

山梨県は四方を山に囲まれ、豊かな水に恵まれた場所。この清流を生かしたマス類の養殖は日本全国でも有数の生産量を誇っている。そんなマス類王国・山梨のブランド魚で今注目を集めているのが、世界でも珍しいキング...

27/08/2022

「おいしい未来へ やまなし」
山梨県が進める地球温暖化対策の果樹園王国ならではの取り組みです。
前回は「桃」をご紹介させて頂きましたが、今回は「ブドウ」です。
これからの季節是非！先ずは以下ご覧くださいませ。
# 山梨県　 # 4パーミルイニシアチブ＃エシカル

「4パーミル・イニシアチブ」という言葉をご存じだろうか？　土壌に炭素（C）を蓄積させることで、増加する大気中の二酸化炭素（CO2）量を差し引きゼロにするという考えに基づいた、国際的な取り組みだ。山梨県は自治....

23/02/2022

＜Un nouveau site web sur le saké japonais de la préfecture de Mié vient de voir le jour ! ＞https://gi-mie.jp/fr/
Comment ce fait-il que ce saké est-il si estimé dans le monde entier ?
Découvrez en les raisons sur ce site.
Vous y trouverez des informations sur son histoire, ses caractéristiques et ses saveurs.
Vous trouverez également des informations sur la façon de vous en procurer ainsi qu'une vidéo documentaire sur ce qu’est une brasserie de saké.
N'hésitez pas à ajouter ce site à vos favoris pour vous y référer ultérieurement !

＜三重県の日本酒紹介サイトができました！＞
なぜ、三重県の日本酒は、世界中で高い評価を受けているのでしょうか？
その訳は、このサイトをご覧頂ければ、お分かり頂けます。
三重県の日本酒の歴史、特徴、風味などを詳しく紹介しています。
そして日本酒の購入情報や、蔵元見学VTRもあります。
是非、このサイトを保存下さい！

Il est dit que cela fait plus de 2000 ans que la déesse Amaterasu Omikami a élu domicile dans la préfecture de Mié, aussi appelée « Miketsukuni »: un pays à l’environnement somptueux et riche en produits alimentaires. Mié compte 34 brasseries de saké, chacune possédant son propre style ...

23/02/2022

＜Un nouveau site web sur le saké japonais de la préfecture de Mié vient de voir le jour ! ＞
https://gi-mie.jp/fr/
Comment ce fait-il que ce saké est-il si estimé dans le monde entier ?
Découvrez en les raisons sur ce site.
Vous y trouverez des informations sur son histoire, ses caractéristiques et ses saveurs.
Vous trouverez également des informations sur la façon de vous en procurer ainsi qu'une vidéo documentaire sur ce qu’est une brasserie de saké.
N'hésitez pas à ajouter ce site à vos favoris pour vous y référer ultérieurement !
＜三重県の日本酒紹介サイトができました！＞
なぜ、三重県の日本酒は、世界中で高い評価を受けているのでしょうか？
その訳は、このサイトをご覧頂ければ、お分かり頂けます。
三重県の日本酒の歴史、特徴、風味などを詳しく紹介しています。
そして日本酒の購入情報や、蔵元見学VTRもあります。
是非、このサイトを保存下さい！

Il est dit que cela fait plus de 2000 ans que la déesse Amaterasu Omikami a élu domicile dans la préfecture de Mié, aussi appelée « Miketsukuni »: un pays à l’environnement somptueux et riche en produits alimentaires. Mié compte 34 brasseries de saké, chacune possédant son propre style ...

26/11/2021

2021年-2022年、農水（MAFF）海外への輸出拡大に向け日本食材のプロモーションを一部お手伝いさせて頂きました。
その一部がご覧いただけます。
https://fb.watch/9wjwWxKLSs/

31/01/2021

これから海外で注目される本格焼酎＆泡盛のVTR。Youtube で。
日本は2月１日21:00から。https://www.youtube.com/watch?v=kF1-WdJf9X4&feature=youtu.be
よろしくねーーーーー！

[FREE LIVE EVENT 21:00（Japan Time）]A world yet to be discovered: an online seminar on Japanese authentic shochu and awamoriShochu and Awamori are the two pr...